寶應縣河蟹產業現狀、問題及建議

花瑞順，張日喜，王曉英

(寶應縣柳堡鎮農業農村局，江蘇 寶應 225800)

一、基本情況

寶應縣地處江蘇省中部，俗稱里下河地區，京杭大運河貫穿南北。境內河湖眾多、水質優良、水生動植物密布，具有得天獨厚的水產養殖環境，是中國荷藕之鄉、全國首批國家有機食品基地示范縣。寶應縣所擁有的“寶應湖”商標榮獲中國地理標志證明商標、中國馳名商標，“寶應湖”牌河蟹是“中國十大名蟹”。全縣水產養殖面積約36萬畝，其中河蟹養殖面積達26萬畝，全年可產河蟹3 萬噸，年產值達30 億元。全縣水產養殖主體3 000 多個，從業人員8 000 人左右，是鄉村振興的主要產業之一，對實現農業增效、農民增收起到舉足輕重的作用。

二、河蟹養殖現狀

目前全縣河蟹產業主要分為五大模式。

1.傳統的高產模式 以投入大、產量高為主。畝放50～60 只/千克扣蟹3 000 只左右，畝產成蟹200～250 千克，畝成本8 000～12 000 元，畝利潤可達4 000～8 000元。但該模式風險較大，尤其是水草種植難度大、勞動強度大。因放養規格小，養殖周期相對較長，正常放養大規格扣蟹在12月底銷售結束，而該模式養殖河蟹常在次年1月才逐步上市，到2 月底才能銷售結束，相差2～3個月，增加了養殖成本和養殖風險。

2.大規格、高品質型 以寶應湖區和運東大水面養殖為主的“稀、大、高”模式。畝放30～40 只/千克扣蟹800～1 000 只，畝產80～110 千克，畝產值10 000 元左右，畝成本6 000 元左右，畝利潤4 000元左右。該模式以大規格、高品質取勝，養殖風險小、利潤平穩，是目前主推的養殖模式。

3.中蟹產量效益型 畝放30～50只/千克的扣蟹2 000只，可畝產規格100克/只雌蟹、150克/只雄蟹175～200 千克，畝產值100 00～18 000 元，畝利潤4 000～10 000 元。該模式面向大眾消費，春季的農家宴需求量較大。

4.漁光一體稀放型 寶應縣是全國光伏發電領跑基地之一，全縣有光伏發電面積近5萬畝。如何利用光伏板下面的閑置水體是水產養殖的新課題。目前嘗試用近3萬畝進行河蟹養殖，畝放規格20～40 只/千克的河蟹600 只左右，搭配以塘鱧、泥鰍、鱖魚等特色品種，畝利潤2 000～3 000 元，為光伏基地開辟了致富新路。

5.扣蟹養殖良種化 扣蟹養殖在寶應也悄然興起。由于外購苗種有諸多弊端，河蟹苗種由過去外購扣蟹轉向本地扣蟹。通過實踐，良種扣蟹的優勢越來越明顯，因此對良種的需求越來越大。目前全縣有省級河蟹良種培育場兩家，全縣扣蟹養殖面積1.6 萬畝，放養大眼幼體30 多噸，其中60%以上來自省級良種場。正常畝產量175 千克，最高可達400千克，畝利潤6 000～12 000元。

三、存在的不足

1.生產布局不盡合理 全縣26 萬畝河蟹養殖塘口主要集中在運西地區和運東東蕩地區，“腰部”地區很少，區域的不平衡性凸顯。同時，受耕地政策的制約，稻田綜合種養難以實施，水產養殖空間無法拓展。因養殖區集中的地方資金負擔較大，短時間內無法全面實施池塘生態化改造工程，實現養殖尾水達標排放難度大。

2.品牌效應差 經多年打造，“寶應湖”大閘蟹被認定為中國馳名商標，更是連續四屆被評為“中國十大名蟹”。但是，品牌的知曉度仍不盡人意，更談不上品牌效應。目前，寶應縣境內沒有一家上規模的水產批發市場，導致水產品銷售需經過二道甚至三道以上的販子，“養不如販”的格局無法被打破。養殖戶的養殖效益相對較差，對“三新”技術的應用不足，難以走上高質量發展的路子。

3.疾病防控技術力量不足 目前，河蟹養殖主要“靠天吃飯”，河蟹一旦生病，養殖戶便束手無策，濫用藥、濫用動保產品的現象時有發生，結果是蟹病沒治好、費用卻很高，造成了部分養殖戶虧損，加大了水產綠色健康養殖“五大行動”減量用藥的實施難度。

4.機械化程度低 全縣水產養殖面積近40 萬畝，目前機械動力僅有6萬千瓦左右，機械設備保有量為8 000 臺套，機械化率不到40%，與養殖生產的需求相差很大。同時，整個流程的機械化率較差，如捕魚、分揀、河蟹捆扎等方面幾乎空白，與70%的機械化率要求相差甚遠。

5.飼料產業落后 全縣僅特種水產飼料需求就在10 萬噸左右，但寶應縣目前的配合飼料全靠外購，增加了養殖成本，使得用配合飼料取代冰鮮魚之路遙遠。當然，這和河蟹養殖后期的育肥、提高品質的需求有關。

6.河蟹產業鏈條短 寶應縣河蟹產業還僅僅處于養成階段，目前還沒有一家河蟹加工企業和綜合實力較強的龍頭企業實現一、二、三產融合發展。品牌雖有，但其認可度和知名度均不足，不能使全縣河蟹產業實現三產融合發展。

四、有關建議

1.強化技術支撐 制定河蟹生態化養殖技術標準并加以推廣應用，完善“寶應湖”綠色大閘蟹養殖技術操作規范，加大技術培訓和試驗示范力度，與高校、科研院所合作，圍繞河蟹綠色發展存在的技術難題開展技術創新，不斷提高寶應縣河蟹養殖技術水平，實現全縣河蟹產業的高質量、高效益發展。

2.提升服務能力 構建綠色平臺，創新服務模式。借助微信、漁業平臺等錘煉科技人員的過硬本領，做好技術指導、天氣資訊、安全生產、投入品管理等服務事項。同時，完善生產技術體系，運用好項目資金，完善目標管理制度、考核考評制度等，逐步形成規范有序的管理體系，全面提升服務能力和服務水平。

3.完善配套政策 圍繞發展目標，進行重點抉擇，精準落實。借助農機條線的相關政策，大幅度提升全縣漁業生產的機械化率，在智慧漁業上下足功夫，達到“節地、節水、節能、節勞、節飼、節藥”和提質增效的目的；重視科技人才隊伍的培養和考核，加大對龍頭企業的扶持力度，填補飼料加工等產業的空白，實現河蟹產業融合發展。