南美白對蝦池塘種草與青蟹生態混養模式示范

葉岳霖

摘 要 蝦類中含有豐富的蛋白質，是人類補充營養物質的好食材。南美白對蝦具有生長快、適應能力強等特點，具有較好的經濟效益，是我國人工養殖蝦的重要品種，約占總養殖產量的60%。但人工養殖密度大，養殖過程中易出現病蟲害，且養殖尾水排放問題越來越突出。為了解決以上問題，對南美白對蝦池塘種草與青蟹生態混養模式展開分析，介紹其技術方案要點，分析混養模式的經濟、生態效益，并針對存在的問題提出解決對策。

關鍵詞 南美白對蝦；青蟹；小茨藻；混養模式

中圖分類號：S968.22 文獻標志碼：A DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2022.18.056

我國每年的水產品消費量巨大，約占全球水產品消費的30%，海洋漁業的捕撈根本無法滿足國內水產品消耗，需要通過人工養殖滿足國內市場需求[1]。但隨著工業化發展帶來的環境改變，水資源環境與水質發生重大改變，對水產品養殖行業產生巨大影響，各種突發疾病給養殖戶帶來巨大的經濟損失。南美白對蝦作為我國主要的蝦養殖產品，改善南美白對蝦的養殖環境，將“粗放型”養殖模式轉化為“精細型”養殖模式，是實現我國水產品養殖可持續發展的重要方向，本文以南美白對蝦與青蟹的混合養殖為例，探索南美白對蝦精細養殖的發展方向。

1 混合養殖技術方案

1.1 養殖池塘

池塘規格為75 m×73 m，泥質池底平坦。在池塘的進水門安裝80目網袋，以免野雜魚進入。1）為保障池塘水質環境，在進水前需要用生石灰對池底進行消毒，投放劑量為50 kg/667 m2。池塘于2021年7月1日開始進水，第1次進水量為30 cm深，并采用茶籽餅清除池內野雜魚，投放劑量為10 kg/667 m2。2）確保池內野雜魚清除干凈后，開始種植小茨藻。采用直接拋擲法種植小茨藻，最外側種植行距池塘岸邊8 m，株距為2 m。3）7月10日開始第2次進水，進水深至60 cm，同時在池塘3個邊角安裝增氧機，另需配備應急發電機避免突然停電導致養殖產品缺氧而死亡。

1.2 種苗投放

7月15日開始投放蝦苗，投放量為3.2萬尾/667 m2，根據池塘的面積大小計算，本次投入蝦苗總量為25.6萬尾。8月5日開始投放青蟹幼苗，投放量約為400只/667 m2，本次投入青蟹幼苗總量為3 200只。

1.3 養殖管理

1.3.1 飼料投喂管理

在飼料喂養上采用四定原則，并結合實際養殖環境變化，如水溫變化、南美白對蝦活動狀態等適當調整飼料比例與投喂量[2]。于蝦苗投放10 d后開始投喂，采用定時沿池壁灑遍整池的方法進行投喂，每天投喂兩次，投喂間隔時間為10 h。為了便于觀察南美白對蝦的吃料狀態，需要在池塘設立3個直徑為70 cm的蝦罾作為南美白對蝦觀察點。蝦罾的飼料投入量控制在整個池塘飼料投入量的1%～2%。飼料投入量標準為養殖前期90 min吃完、中后期60 min吃完。另外，飼料投放要根據天氣環境變化和對蝦活動狀態進行及時調整，如臺風、氣壓低或對蝦大量脫殼時，可以不投喂或減少投喂量。采用南美白對蝦池塘種草和青蟹混養模式，不對青蟹進行專門的人工投喂，只需每周固定投放一定量的低價貝類。

1.3.2 水質管理

池塘水位根據蝦苗投放時間進行變化，在投放養殖初期水位控制在60 cm，隨著蝦苗的成長逐漸加深水位，在養殖后期水位需達到100 cm。水質環境是保障南美白對蝦和青蟹健康成長的重要因素，需要定期、定時對池塘水質進行檢測，并做好檢測記錄。檢測指標包括池塘水的pH值、水溫、溶解氧、亞硝態氮及氨氮等指標。池塘pH值要根據南美白對蝦的成長狀況進行調整，按照養殖前期pH值為8.0、中期pH值為8.2、后期pH值為8.0的標準，對池塘pH值進行調整。同時，為了保障池塘含氧量，要在低壓天氣對池塘進行增氧處理，保障對蝦活力。

1.3.3 水草管理

池塘種草是凈化池塘水質、防止池塘富營養化的重要手段，同時可為南美白對蝦提供攀附物，是提高南美白對蝦養殖產量的重點所在，需要加強對池塘水草的管理[3]。在種植小茨藻時，為南美白對蝦的飼料投喂預留充分空間，隨著時間的推移小茨藻會向池塘岸邊擴散生長，需要觀察小茨藻的生長范圍，一旦小茨藻生長侵占了投喂場地，需要進行人工清理。

1.3.4 病害防控

隨著工業化的發展，對水產養殖的水質和環境造成了一定影響，南美白對蝦養殖的病害發生率會大幅增加，需加強南美白對蝦養殖的病害控制，做好白斑病毒病、對蝦肝腸孢子蟲病、桃拉病毒病等的防控措施。由于采用了南美白對蝦池塘種草和青蟹混養的仿真生態養殖法，實現了南美白對蝦精細化養殖，為南美白對蝦和青蟹營造了良好的水質環境，水藻成長狀態良好，養殖期間未發現南美白對蝦發病。

2 養殖成本、產量及水質指標分析

經過約120 d的人工飼養，南美白對蝦的養殖規格達到了60只·kg-1的標準，11月1日開始捕撈，遵循“捕大留小”的原則，于11月10日完成整池捕撈。對于青蟹的捕撈采用清池捕撈方法，一次性完成捕撈。總計收獲南美白對蝦約3 600 kg，青蟹約240 kg。

2.1 成本投入

混合養殖成本投入包括塘租、人工、飼料、藥品、蝦苗及蟹苗等，具體如下。塘租800元/667 m2，1個養殖周期共6 400元；人工成本約12 000元，飼料成本共計28 500元，藥品投入1 600元，電費2 800元，蝦苗4 300元，蟹苗2 700元，總成本為58 300元。其中飼料投入成本最多，占總投入的48.89%；其次為人工成本，占總投入的20.58%；藥品成本最少，占總投入的2.74%。

常規單獨養殖南美對蝦的養殖成本包括塘租6 400元，人工成本約12 000元，飼料成本28 500元，藥品2 800元，電費3 100元，蝦苗4 300元，總計57 100元。由于混養增加了蟹苗投入，造成成本投入略有提升，但用藥、用電等成本下降。

2.2 蝦蟹收獲

南美白對蝦經過約120 d養殖出售，青蟹經過約130 d養殖后出售，最終收獲南美對蝦3 600 kg、青蟹240 kg，出售價格分別為45元·kg-1、120元·kg-1，總產值為190 800元，凈利潤為16 562.50元/667m2，與傳統養殖相比，產值增加1 440元/667m2，詳見表1。

表2為池塘水質檢測數據，各項水質指標完全符合我國《漁業水質標準》（GB 11607—1989）的要求[4]。

3 生態混養模式效益和特點分析

3.1 經濟效益

南美白對蝦與青蟹混養模式，蝦、蟹苗種共計投入7 000元，南美白對蝦每667m2產量達到450 kg，青蟹產量30 kg，每667m2凈利潤達到了16 562.5元，值得推廣。另外，混養模式蝦苗的成活率達到84%，蟹苗的成活率達到30%，相對常規單獨養殖來說（成活率78%），蝦苗的成活率大幅提升。

混養模式改善了池塘的水質、底質情況，進一步增強了南美白對蝦的適應能力，有效降低了環境變化帶來的蝦苗應激反應，提升了蝦苗的成活率，進而有效提升了南美白對蝦養殖產量，從而提高了養殖利潤，同時養蟹無需另投入人工，進一步提高了整體的養殖凈利潤率。

回顧養殖記錄發現，混養池塘中小茨藻的長勢良好，起到了增氧效果，一定程度應對了南美白對蝦養殖時環境變化造成的池塘低氧情況，很少需要啟動增氧機為池塘增氧，降低了南美白對蝦的養殖成本。養殖后期隨著蟹苗的長大，出現小茨藻被咬斷漂浮到水面的情況，導致小茨藻的供氧能力下降，需要增加增氧機啟動時長為池塘水體增氧。若進一步優化池塘種草的種植時間與種植面積，可進一步降低南美白對蝦池塘養殖的成本投入。

3.2 環境生態效益

常規單獨養殖，在后期不可避免地會出現水質富營養化，需要通過排水等方式來解決養殖水體惡化問題，不但麻煩，而且提高了養殖成本。隨著我國環保政策的不斷完善，池塘養殖尾水排放問題更加突出，亟須探索新型養殖模式來解決尾水排放問題。基于此，采用了池塘種草混養模式，通過種植小茨藻有效吸收養殖過程所產生的亞硝酸鹽，起到了凈水作用。同時，小茨藻在成長過程中會形成抗菌素，可有效抑制水體中有害微生物的產生，起到有效的病害預防作用，為蝦、蟹苗的健康成長保駕護航[5]。

對池塘水質進行定期檢測，檢測結果顯示池塘水質指標完全符合我國《漁業養殖標準》（GB 11607—1989），小茨藻長勢良好，蝦、蟹苗無疾病發生，僅在進水前期使用石灰對池底進行消毒，使用茶籽餅消除池塘野雜魚，在養殖中、后期無藥物使用，有效地降低了蝦、蟹體內的藥物殘留，構建了生態養殖環境，利于行業的良性發展。

3.3 蝦、蟹、草混養模式的優缺點

小茨藻為沉水性水藻，可有效吸收蝦、蟹吃剩的鉺料及其排泄物，降低了池塘底的亞硝酸鹽成分堆積，起到改善養殖池塘底質、水質的作用；另外，小茨藻生長過程中會產生抗菌素，有效防止病害的發生，大幅提高了南美白對蝦的成活率與產量。根據本次混養的成效來看，蝦、蟹、草混養模式的優點主要是有效改善了養殖水體的環境，提高了蝦苗的成活率。

缺點主要有以下3點。1）試驗后期的水草管理。前、中期由于每667 m2的蝦、蟹苗個體小、密度較低，對水草的破壞性不大，小茨藻的生長完全可以滿足池塘水質改善的需求，但后期隨著蟹苗的長大，其對小茨藻的破壞性較大，會咬斷小茨藻，使其漂浮在池塘水面，導致池塘水質出現渾濁現象，造成池塘水體的溶解氧指標下降，需要配合增氧機提高池塘含氧量，否則會出現蝦、蟹活力差，甚至死亡的情況。2）小茨藻與南美白對蝦的鹽度需求存在差異。南美白對蝦對于水質的要求是中低鹽度，而小茨藻喜低鹽度水質，導致二者的混養模式推廣存在一定的限制。3）小茨藻的生長條件限制較多。小茨藻喜歡泥沙池底，同時對環境溫度要求較高，在混合養殖推廣上存在諸多限制[6]。

4 展望

選用南美白對蝦、青蟹和小茨藻混養，形成了良性的生態養殖環境，利于蝦、蟹幼苗健康成長，節約了藥物、用電成本投入，提高了南美白對蝦的產量和經濟效益，是一種較為有效的水產混養模式，具有一定的行業發展潛力。但混養模式也需要考慮多方面因素，如水草要與蝦類的鹽度、溫度等需求相符，若存在較大差異會導致水草無法起到凈化水質、病害預防作用，導致混養失敗。

參考文獻：

[1] 熊建華，方懷義，高旭東，等.南美白對蝦池塘種草與青蟹生態混養模式[J].水產養殖，2021，42（8）：41-43.

[2] 趙艷飛，鐘聲平，王賢豐，等.擬穴青蟹，斑節對蝦和縊蟶不同混養系統氮、磷收支的研究[J].水產科學，2021，40（4）：483-491.

[3] 江山.南美白對蝦與羅氏沼蝦混養增效益[J].科學養魚，2017（2）：31-32.

[4] 翟樂.南美白對蝦與魚的混養技術[J].畜牧獸醫科技信息，2017（9）：133.

[5] 屠仁千，郭水榮，孫逢明，等.南美白對蝦與羅氏沼蝦淡水池塘混養模式探討[J].杭州農業與科技，2016（5）：44-46.

[6] 張平芝.南美白對蝦與淡水魚生態混養技術[J].農業工程技術，2022，42（8）：80-81.

（責任編輯：張春雨）