基于液相色譜-串聯質譜法的動物源性食品中33種農藥及其代謝物的測定

李蔚然 鄭 鋅 湯曉艷

（1.中國農業科學院農業質量標準與檢測技術研究所，農業農村部農產品質量標準研究中心，北京 100081；2.島津企業管理（中國）有限公司，北京 100020）

動物源性食品中存在六六六、滴滴涕[1]、溴氰菊酯、氰戊菊酯[2]、氟蟲腈[3]等多種農藥殘留問題，該情況已得到政府的高度重視。2019年，我國頒布的GB2763-2019《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》就針對動物源性食品中703項農藥殘留限量進行了規定，這標志著我國農藥殘留監管從植物源性食品拓展到動物源性食品[4]。目前，最新頒布的2021版GB 2763標準[5]已經對動物源性食品中903種農藥殘留限量進行了規定。此外，GB 31650-2019《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》[6]也對部分養殖環境用殺蟲劑在動物源性食品中的殘留限量進行了規定。然而，GB 2763-2021與GB 31650-2019標準規定的氟氯氰菊酯、氰戊菊酯、二嗪磷等19項限量指標存在不一致的問題。同時，我國GB 2763-2021標準中涉及的動物源食品中農藥殘留限量與國際食品法典委員會（CAC）相應標準也存在規定不一致的問題，共涉及有77項指標。在GB 2763-2021標準中，動物源性食品中農藥殘留配套檢測方法標準共涉及30項，但存在標準年限久、檢測方法操作復雜、檢出限高于限量值等問題。

為了對GB 2763-2021與GB 31650-2019標準和CAC標準的不一致問題進行評估，本研究擬建立GB 2763-2021標準中33種農藥及10種代謝物的基于QuEChERS前處理的LC-MS/MS檢測方法，并將方法應用于檢測居民日常消費的肉類、內臟、蛋類、生乳等大宗動物源性食品進行方法驗證，以期為我國動物源食品中農藥殘留限量標準再評估提供方法支撐。……