4個茶樹品種的單芽茶青機采效果

羅金龍,申友航,沈強,楊肖委,黃富貴,鄭文佳*

（1.貴州省茶葉研究所，貴州 貴陽 550006；2.遵義茶城智能科技設備有限公司，貴州 遵義 564100；3.貴州至言茶業有限公司，貴州 遵義 564100）

茶葉是時效性非常強的經濟作物，“早采三天是寶，晚采三天是草”生動反映出茶葉及時采摘的重要性［1］。在茶葉生產過程中，茶青采摘是勞動量占比較大的環節，一般占茶園管理勞動量的50%以上［2］。隨著經濟的發展及城鎮化進程的推進，大量年輕勞動力從農村轉移到城鎮。在春茶采茶高峰，勞動力嚴重短缺，導致茶葉不能及時下樹，嚴重影響茶葉的產量和質量［3］。采茶難已成為影響茶產業發展的瓶頸問題［4］，實行機械采茶勢在必行。近年來，我國茶葉產量與產值大幅提高，中國茶產業進入快速發展階段，市場需求量巨大。隨著產業規模的擴大，茶葉采摘及制作逐步進入機械化生產。與傳統的手工采茶相比，無選擇性的機械化采茶采摘效率可提高10倍左右，同時機械采茶可大幅降低采茶成本和時間［5］，也沒有手工采茶效率低、衛生情況不佳、勞動強度大等弊端，因此實行機采是解決當前茶葉初制勞動力嚴重缺乏、手采勞動強度大、效率低等問題的根本手段［6］。但目前大部分采茶機不具備選擇性，采摘形式為“一刀切”，機采茶青與手工采摘茶青在茶青質量（勻度、嫩度、新鮮度）上有較大差別，現有的大部分采茶機械無法實現單芽茶青采摘。所以目前急需一款能解放采茶雙手、提升采茶效率、解決傳統采茶機不具備選擇性的采茶機器，解決單芽茶青的采摘問題。

單芽采茶機（SXZ-003型）的機械參數為主機重量322 g，運行速度3.3次/s，電壓5 V，功率4.5 W，外形尺寸248 mm×138 mm×128 mm，其具備輕巧、便攜、靈活、操作簡單、隨身攜帶的特點。機器是根據模擬拇指與食指的活動關系研發而來，手指能順利采摘到的地方，機器也能采摘到，從而解決了茶樹縱向發芽高低不平影響機采的問題。在保證茶青品質的同時，能節約采摘時間、提升采茶效率、減輕手采勞動強度、提升茶青的衛生品質。為單芽采茶機的推廣應用提供參考，對福鼎大白茶、黔湄419、黔湄601、湄潭苔茶共4個茶樹品種機采前的發芽情況進行測定、機采和手采效率進行比較分析，探究單芽采茶機（SXZ-003型）對各品種的機采效果，篩選出適宜單芽機采的茶樹品種。

1 材料與方法

1.1 茶樹品種

供試茶樹為位于貴州省遵義市湄潭縣的貴州省茶葉研究所實驗基地中的福鼎大白茶、黔湄419、黔湄601、湄潭苔茶共4個茶樹品種。

1.2 儀器設備

SXZ-003型單芽采茶機（貴州遵義湄潭遵義茶城智能科技設備有限公司）、平方尺、卷尺、電子秤等。

1.3 方法

1.3.1 機采茶樹樹冠培育2021年秋茶結束后對試驗茶園進行冬管處理，在上一年的基礎上提高3~5 cm進行輕修剪，使茶行蓬面平整一致，每個品種的茶行樹幅長度和寬度一致［7］。在11月上旬施用基肥，開溝25 cm左右深施基肥，施用“茶仙子”產品品牌的茶樹專用肥15 t/hm2。2022年2月上旬，對試驗茶園進行追肥，追肥配比為氮∶磷∶鉀=3∶1∶1，施肥量為300 kg/hm2，施肥方法是沿茶樹樹冠滴水線垂直開溝均勻施肥并及時回填覆蓋［8］。所有品種樹冠培育方式和栽培管理措施均一致。

1.3.2 機采前芽葉機械組成觀測 結合茶樹的物候期、魚葉展期和田間試驗判定機采適期［9-13］。在幼芽開始萌發時，對試驗茶園進行實地調查，茶葉新梢單芽達50%~60%時開始觀測發芽密度、各芽葉數量及比例。用平方尺（33 cm×33 cm）隨機在樹冠表面選擇調查點，從低于平面5 cm處以上開始調查，測量調查點內芽葉機械組成中各芽葉的數量及所占百分比，當標準芽葉（單芽）所占比例達90%時［14］，可進行開采，記錄各品種開采時間。每個處理重復觀測3次。

1.3.3 機采與手采效果比較 選取具有5年采摘經驗的采茶工人進行人工采摘，機械采摘和人工采摘同時進行，記錄相同時間內的采茶重量、采摘破碎葉質量與茶青完整率。

1.4 數據統計分析

數據處理使用Excel 2010。

2 結果與分析

2.1 不同茶樹品種機采前芽葉的組成

由表1可知，各品種的發芽情況均較優，單芽所占比例均高于90%。機采前福鼎大白茶的單芽所占比例為90.93%、1芽1葉所占比例為6.37%、1芽2葉所占比例為1.45%；黔湄419的單芽所占比例為90.79%、1芽1葉所占比例為4.84%、1芽2葉所占比例為2.96%；黔湄601的單芽所占比例為92.31%、1芽1葉所占比例為3.86%、1芽2葉所占比例為1.79%；湄潭苔茶的單芽所占比例為91.72%、1芽1葉所占比例為4.19%、1芽2葉所占比例為3.32%。各品種中單芽所占比例由高至低依次為黔湄601＞湄潭苔茶＞福鼎大白茶＞黔湄419，黔湄601的發芽情況最佳。

表1 茶樹不同品種機采前芽葉的組成 %

2.2 機采與手采茶青的效果

由表2可知，不同品種間的機采效率依次為黔湄601＞黔湄419＞湄潭苔茶=福鼎大白茶，其機采效率分別為983.12 g/h、822.58 g/h、729.79 g/h、729.79 g/h；不同品種間的手采效率依次為黔湄601＞黔湄419＞湄潭苔茶＞福鼎大白茶，其手采效率分別為236.80 g/h、199.05 g/h、166.30 g/h、154.50 g/h。其中，黔湄601的機采和手采效率均最高，這主要與黔湄601發芽整齊、芽葉肥壯等性狀有關。各品種間單位時間內茶青破碎葉重量依次為黔湄419＞黔湄601＞福鼎大白茶＞湄潭苔茶，分別為52.41 g/h、51.28 g/h、49.52 g/h、48.92 g/h。不同品種間的機采茶青完整率依次為黔湄601＞黔湄419＞湄潭苔茶＞福鼎大白茶，茶青完整率分 別 為94.78%、93.63%、93.30%和92.21%，各品種機采完整率均在90%以上。各品種間機采效率/手采效率的比值依次為湄潭苔茶＞黔湄601＞黔湄419＞福鼎大白茶，分別為3.39、3.15、3.13、3.11，機采效率均是手采效率的3倍以上。

表2 機采與手采茶葉的效率及茶青完整率

3 結論

試驗探究了4個茶樹品種的采前發芽情況，結果發現，各品種單芽所占比例均高于90%，其中單芽所占比例依次為黔湄601＞湄潭苔茶＞福鼎大白茶＞黔湄419，黔湄601的發芽情況最佳，其單芽所占比例為92.31%，最適宜機采。分別比較了各品種間機采和手采的采摘效果，發現黔湄601的機采和手采速率分別為983.12 g/h和236.80 g/h，茶青完整率為93.63%，均為各品種中最高，各品種機采完整率均在90%以上，所用單芽采茶機（SXZ-003型）在單位時間內采摘單芽效率是人工采摘效率的3倍以上。說明該采茶機適合單芽茶青的采摘，且效率高，具有一定的應用推廣意義。由于試驗條件有限，僅對貴州湄潭試驗基地4個不同品種的茶樹進行了機采對比研究，下一步將針對貴州不同季節、不同地域的不同茶樹品種的單芽開展更加系統的研究，為單芽采茶機進一步改良及推廣應用提供更加科學的依據。