設(shè)施桃栽培管理技術(shù)研究進(jìn)展

王寶春，李寬瑩，竇宗信，徐鑒民，李冠男，王永旭

（1.甘肅農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，甘肅 蘭州 730020；2.甘肅省農(nóng)業(yè)科學(xué)院林果花卉研究所，甘肅 蘭州 730070；3.蘭州藝涵園藝有限公司，甘肅 蘭州 730030）

果樹設(shè)施栽培是指利用溫室、塑料大棚或其他設(shè)施，通過改變或調(diào)控適宜果樹生長(zhǎng)發(fā)育的環(huán)境因子，包括光照、溫度、水分、二氧化碳等，達(dá)到特定果樹生產(chǎn)目標(biāo)的特殊栽培技術(shù)［1］。這種栽培技術(shù)可為人們提供新鮮、優(yōu)質(zhì)、反季節(jié)、超時(shí)令、無公害果品，還能帶給經(jīng)營(yíng)者高額利潤(rùn)［2］。近年來，設(shè)施果樹栽培技術(shù)在我國(guó)發(fā)展迅速。其中設(shè)施桃栽培的發(fā)展備受矚目，20 世紀(jì)90 年代中期，我國(guó)逐步實(shí)現(xiàn)了設(shè)施桃的產(chǎn)業(yè)化栽培［3］，從而使栽培面積和產(chǎn)量躍居世界首位［4］。目前設(shè)施桃栽培在我國(guó)遼寧、山東、河北、河南等地區(qū)發(fā)展迅速，前景廣闊。現(xiàn)對(duì)設(shè)施桃栽培品種選擇、設(shè)施環(huán)境調(diào)控研究進(jìn)行綜述，以期為提高設(shè)施桃栽培技術(shù)水平提供參考。

1 設(shè)施桃栽培品種的選擇

設(shè)施桃栽培主要選擇樹冠矮小，植株緊湊、易成花、結(jié)果早、低需冷量、自花結(jié)實(shí)率相對(duì)較高的品種。在設(shè)施期內(nèi)選定1 個(gè)主栽品種，搭配1～2 個(gè)與主栽品種花期相遇、花粉量大的品種進(jìn)行授粉，滿足結(jié)果需求。促早栽培主要選擇極早熟和早熟品種，延后栽培品種主要選擇晚熟和極晚熟優(yōu)良品種［5-8］。我國(guó)目前設(shè)施栽培所用品種主要是從露地栽培的早熟優(yōu)良品種中選擇出來的，設(shè)施栽培專用品種比較欠缺［9］。山東農(nóng)業(yè)大學(xué)歷經(jīng)20 a，利用芽變選種、誘變育種和有性雜交方法，選育出“魯蜜1號(hào)”“春捷”“魯油1號(hào)”“魯油2號(hào)”等設(shè)施桃栽培專用品種。

2 設(shè)施栽培桃樹的生長(zhǎng)特性

2.1 根系生長(zhǎng)特性

桃屬于淺根性果樹，水平根比垂直根發(fā)達(dá)。在設(shè)施栽培的條件下，桃樹根系分布范圍較露地栽培分布范圍變小，垂直根系主要分布在10～40 cm 土層中。最適宜根系生長(zhǎng)的溫度是22 ℃，當(dāng)?shù)販馗哂?6 ℃時(shí)，根系就停止生長(zhǎng)。在整個(gè)年周期中，設(shè)施栽培的桃樹根系有2 次生長(zhǎng)高峰，第2次生長(zhǎng)要比第1 次弱［10］。在設(shè)施環(huán)境內(nèi)，氣溫和地溫不協(xié)調(diào)，上升幅度不一致，即氣溫上升速度比地溫快，造成根系活動(dòng)晚于地上部生長(zhǎng)，最終導(dǎo)致芽體生長(zhǎng)發(fā)育不良、花期延長(zhǎng)、落花落果現(xiàn)象嚴(yán)重。在自然休眠解除后至開花期，通過人為調(diào)控土壤溫度，使地溫上升幅度和地溫上升幅度保持一致，地溫穩(wěn)定在15 ℃左右，從而促進(jìn)根系生長(zhǎng)發(fā)育，增加花粉數(shù)量和活力，提高坐果率。設(shè)施桃在栽培中控制環(huán)境溫度在15～26 ℃較有利于根系生長(zhǎng)［11］。

2.2 枝條生長(zhǎng)特性

設(shè)施桃樹干性弱，枝條生長(zhǎng)量大。幼樹生長(zhǎng)旺盛，1 a 中有2～3 次生長(zhǎng)高峰。桃樹除多年生骨干枝構(gòu)成樹體骨架外，按性質(zhì)和功能，可將1年生枝分為生長(zhǎng)枝和結(jié)果枝。生長(zhǎng)枝按其生長(zhǎng)強(qiáng)弱分為徒長(zhǎng)枝、發(fā)育枝和葉叢枝，結(jié)果枝按長(zhǎng)度可分為徒長(zhǎng)性果枝、長(zhǎng)果枝、中果枝、短果枝和花束狀果枝。設(shè)施高溫、高濕及弱光環(huán)境下，桃樹地上部營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)良好，新梢和果實(shí)養(yǎng)分供應(yīng)不平衡，落花落果嚴(yán)重。因此需加強(qiáng)控制新梢的旺長(zhǎng)現(xiàn)象，平衡梢與果之間的營(yíng)養(yǎng)分配，這是保證坐果和果品優(yōu)質(zhì)的重要措施。設(shè)施桃栽培中，植株生長(zhǎng)期較喜高溫高濕弱光環(huán)境，但不利于成花結(jié)果。

2.3 結(jié)果特性

桃樹屬早果性樹種，栽后2～3 a 結(jié)果。設(shè)施栽培桃樹大多數(shù)品種自花結(jié)實(shí)，不一定必須配備授粉樹，但需要人工輔助授粉或利用蜜蜂傳粉。桃樹在開花期間可以承受短時(shí)間的不低于0 ℃的低溫，遇寒流時(shí)需人工加熱防止低溫凍害。設(shè)施環(huán)境中地溫和氣溫的上升幅度不一樣也會(huì)導(dǎo)致花期延長(zhǎng)，影響果實(shí)坐果和幼果發(fā)育［12-13］。在果實(shí)發(fā)育期，應(yīng)控制白天溫度不能過高，保持夜間溫度，在保證室內(nèi)溫度的前提下，盡可能地延長(zhǎng)揭簾時(shí)間，延長(zhǎng)光照時(shí)間，有利于保證果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育。設(shè)施栽培下，同一品種桃果實(shí)品質(zhì)有很大差異，而且桃果實(shí)品質(zhì)也較露地桃果實(shí)品質(zhì)下降，且不耐貯。

3 設(shè)施環(huán)境調(diào)控

3.1 光照條件

光照是決定果實(shí)品質(zhì)的決定性因素，光照條件的改善都能提高果實(shí)的品質(zhì)［14］。適宜的光照條件會(huì)給設(shè)施桃的生長(zhǎng)發(fā)育創(chuàng)造良好的生長(zhǎng)環(huán)境［15］。北方的光照時(shí)間較短，特別是在設(shè)施條件下種植桃樹，因此首先要選擇透光性能好的聚乙烯無滴薄膜等覆蓋材料來增強(qiáng)透光率。同時(shí)設(shè)施內(nèi)應(yīng)該合理密植、科學(xué)整形，達(dá)到行間透光、枝枝見光的效果；如遇長(zhǎng)時(shí)間的陰雪天氣，要及時(shí)采用白熾燈等進(jìn)行人工補(bǔ)光，因?yàn)橐坏┤惫猓瑫?huì)導(dǎo)致葉片變薄變大，樹體生長(zhǎng)發(fā)育不良，果實(shí)的可溶性固形物下降、著色不佳，從而降低設(shè)施桃果實(shí)的品質(zhì)及生產(chǎn)效益。

3.2 溫濕度管理

日光溫室設(shè)施條件下，桃的花期比露地栽培的長(zhǎng)，能達(dá)到10～15 d。研究表明，桃樹開花期能承受短時(shí)間不低于0 ℃的低溫，但遇長(zhǎng)時(shí)間的寒流天氣時(shí)，要采用溫室內(nèi)加炭火、燃燒液化氣等人工加溫措施，控制白天溫度過高，保持夜間溫度，確保溫度在10 ℃以上，以防止桃樹發(fā)生凍害。設(shè)施栽培條件下，水分蒸發(fā)量小，設(shè)施內(nèi)的空氣相對(duì)濕度可以控制在50%～60%，干旱的時(shí)候盡可能用小水澆灌，避免大水漫灌。灌水后應(yīng)注意防止設(shè)施內(nèi)由于濕度過大而引起的落花落果以及病蟲為害，可以采用地面鋪設(shè)地膜、打開天窗或利用放風(fēng)口放風(fēng)排濕。設(shè)施條件下氣溫低、濕度大，會(huì)延長(zhǎng)花期，氣溫高、空氣干燥會(huì)使花期提前結(jié)束［12，16］。

3.3 水肥管理

設(shè)施栽培條件下，光照、溫度和濕度等條件與露地栽培差異比較大，要使設(shè)施栽培的果實(shí)品質(zhì)有所提高，同時(shí)保證產(chǎn)量，就需要提高設(shè)施條件下的水肥管理水平。桃的抗旱力較弱，需水關(guān)鍵期在花期及果實(shí)迅速生長(zhǎng)期，在設(shè)施條件下可以通過滴灌對(duì)桃樹進(jìn)行灌溉，將水分直接運(yùn)送到果樹根部，也可避免空氣中濕度過大。桃是淺根性果樹，不耐澇，不可提供過高的水分供應(yīng)，雨季積水多時(shí)要注意排水，保證棚內(nèi)不積水。需肥量根據(jù)果樹需肥規(guī)律、土壤供肥性能和肥料效應(yīng)綜合確定，應(yīng)在以有機(jī)肥為基礎(chǔ)的條件下，再為果樹施加氮磷鉀和微肥。設(shè)施栽培條件下要控制化肥的施用量以及使用次數(shù)，確定適宜的施肥量，減少環(huán)境污染。一般在果實(shí)發(fā)育期內(nèi)追2 次肥，即落花后追坐果肥和果實(shí)硬核末期追催果肥。提倡配方施肥，施用桃樹專用肥等復(fù)合肥，設(shè)施內(nèi)追肥宜適當(dāng)深施，施肥后覆土蓋嚴(yán)，以防產(chǎn)生有害氣體和減輕土壤鹽漬化。坐果后也可噴施葉面肥，最后1 次應(yīng)在采收前20 d 進(jìn)行，每次追肥后要及時(shí)灌水。距果實(shí)采收前15 d 左右不宜灌水，以免造成裂果。果實(shí)采收后進(jìn)行1 次追肥和灌水，主要施有機(jī)肥，并混入適量的復(fù)合肥和氮肥來提高肥效。

3.4 果實(shí)采前采后管理

設(shè)施桃在生產(chǎn)過程中多選擇極早熟和早熟的品種，疏果的時(shí)間相對(duì)也要適當(dāng)提前，一般可疏2次果。果實(shí)套袋可以促進(jìn)果實(shí)著色、改善果面外觀品質(zhì)、減輕農(nóng)藥殘留、化肥及病蟲傳播，提高果園的經(jīng)濟(jì)效益。套袋一般在定果后進(jìn)行，確定套袋期后還應(yīng)掌握具體的套袋時(shí)間，選用優(yōu)質(zhì)果袋。除袋后，進(jìn)入果實(shí)在著色期，可以采用摘葉和轉(zhuǎn)果來使果實(shí)表面全面著色，同時(shí)在溫室后墻和樹下鋪設(shè)反光膜來改善果實(shí)下部的色澤，兩者結(jié)合使用，從而生產(chǎn)出全紅果實(shí)。設(shè)施桃果實(shí)的成熟度不一，應(yīng)分期進(jìn)行分批采收，通常根據(jù)上市或外運(yùn)時(shí)間在早上或傍晚溫度較低時(shí)采摘，采收后的果實(shí)進(jìn)過選果分級(jí)后裝箱再進(jìn)行預(yù)冷入庫(kù)。桃屬于呼吸躍變型果實(shí)，對(duì)乙烯作用非常敏感，在采后貯藏期間可以施用1-MCP（1-甲基環(huán)丙烯）來抑制呼吸強(qiáng)度、乙烯的合成，以及抑制乙烯所誘導(dǎo)的與果實(shí)后熟相關(guān)的一系列生理生化反應(yīng)，進(jìn)而延緩果實(shí)的成熟衰老，保持果實(shí)的貯藏品質(zhì)，延長(zhǎng)果實(shí)的貯藏期［17-18］。

4 問題及展望

在北方設(shè)施桃發(fā)展的過程中，出現(xiàn)了設(shè)施栽培技術(shù)的普及度不夠、設(shè)施栽培區(qū)域不集中、缺少充足的光照時(shí)間、設(shè)施栽培技術(shù)應(yīng)用和設(shè)備的欠缺、專業(yè)人員比較少、相關(guān)服務(wù)體系不健全等一系列問題［19-20］。在設(shè)施桃的生產(chǎn)過程中要嚴(yán)格選擇栽培的品種，以株冠緊湊較小、低需冷量、較早成花結(jié)果的品種較佳，以及高溫高濕弱光等設(shè)施環(huán)境的調(diào)控，以提高果品品質(zhì)，帶來良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。設(shè)施栽培是現(xiàn)代果樹發(fā)展的必然趨勢(shì)，設(shè)施栽培可以為果樹的生產(chǎn)創(chuàng)造特殊的小環(huán)境，使果樹的生長(zhǎng)發(fā)育都不同于露地栽培。在今后的發(fā)展中需要做到政策不斷完善、生產(chǎn)與技術(shù)應(yīng)用更加集中、品種引育選中逐漸標(biāo)準(zhǔn)化、建立健全的技術(shù)服務(wù)推廣體系，實(shí)現(xiàn)設(shè)施桃的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)，增加果農(nóng)的經(jīng)濟(jì)收益，滿足廣大消費(fèi)者的需求。