佛手

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佛手

佛手為蕓香科植物佛手L. var.Swingle的干燥果實。常綠灌木或小喬木，高達丈余，新枝三棱形，單葉互生，長橢圓形，有透明油點，皮鮮黃色，皺而有光澤，頂端分歧，常張開如手指狀，故名佛手，肉白，無種子。

佛手根、莖、葉、花、果均可入藥，其果實味辛、苦，性溫，歸肝、脾、肺經，具有舒肝理氣、和胃化痰的功效。主治肝氣郁結之脅痛、胸悶，肝胃不和、脾胃氣滯之脘腹脹痛、噯氣、惡心，久咳痰多。

佛手手指狀肉條形，質量可達2 kg，果皮淡黃色，粗糙，果皮甚厚，難剝離，內皮白色或略淡黃色，棉質，松軟，瓢囊10～15瓣，果肉無色，近透明或淡乳黃色，爽脆，味酸或略甜，有香氣；種子小，平滑，子葉乳白色，多或單胚。通常無種子。花期4～5月，果期10～11月。