生豬屠宰環節非洲豬瘟防控措施

文│丁永貴（山東省平邑縣畜牧發展促進中心）

一、提升生物安全防護水平

生豬屠宰環節我國實行生豬定點屠宰、集中檢疫制度，逐步推行生豬屠宰標準化建設。生豬屠宰企業要建立健全冷鏈流通和配送體系，改善生產和技術條件，加強質量安全管理，提升生物安全防護水平，整體布局應符合動物衛生防疫條件，周圍建設圍墻，生產區與生活辦公區分開，并建有隔離設施，場區內凈道、污道分開，道路和作業場所地面應硬化、平整、易清洗消毒。完善無害化處理設施設備或委托協議，廢棄物、病害生豬及其產品不能及時進行無害化處理的應設立收集或暫存設施。嚴格獸醫衛生檢驗員和技術人員的管理，人員必須持健康合格證上崗，進入場區應采取必要的消毒措施，不得攜帶個人物品、食物等進入生產區。建立健全清洗消毒制度并嚴格實施，車輛出入口設置消毒池，配備生豬及生豬產品運輸車輛洗消間，屠宰加工間入口設置人員更衣消毒室，卸豬臺應有方便車輛清洗消毒的水泥臺面或防腐蝕的金屬架。

二、落實主體責任

生豬定點屠宰企業要落實動物防疫和生豬產品質量安全主體責任，不斷加強對非洲豬瘟的認識和疫情處置能力。生豬定點屠宰企業要加強非洲豬瘟防控的組織保障，制定企業內部非洲豬瘟防控應急預案。建立健全非洲豬瘟自檢制度，落實非洲豬瘟防控措施，對進場生豬全面開展非洲豬瘟病毒檢測和疫情排查。建立暫存產品抽檢制度，強化溯源追蹤。生產中如發現生豬疑似非洲豬瘟，要立即暫停屠宰活動，待非洲豬瘟檢測陰性后，同批生豬方可繼續屠宰。生豬屠宰企業要不斷提升產品質量安全意識，保證出廠豬肉產品必須持有“兩證兩章”(即動物產品檢疫合格證、肉品品質檢驗合格證、動物檢疫驗訖印章、肉品品質檢驗驗訖印章)。屠宰企業要完善清洗消毒設施設備，建立健全并嚴格落實生豬進廠通道、卸豬臺、待宰圈等重點場所和生豬運輸車輛卸載后清洗、消毒制度。規范豬血收集、儲存、運輸和處理程序，要與血粉生產企業、生物制品生產企業和食品加工企業等簽訂銷售合同，確保豬血去向可查。嚴格出入場區的車輛和人員管理，禁止使用餐廚廢棄物（泔水）飼喂待宰生豬，嚴禁將豬血直接排放。

三、加強生豬屠宰監管

嚴把審批關，縣區內按照只減不增的原則嚴格審批，對獲得屠宰資格的企業進行資格復核，堅決關停設施設備、屠宰工藝不符合標準的企業?？h級以上人民政府要建立健全動物衛生監督機構和動物疫病預防控制機構，采取有效措施穩定工作隊伍，保障工作經費，嚴格按規程開展動物檢疫工作，不得違規收費或倒賣動物檢疫證明，擾亂正常市場流通秩序。加快實施分區防控，促進區域內生豬產銷大體平衡，不斷推進區域聯防聯控。完善生豬運輸車輛備案制度，運輸車輛應具備完善的信息和符合規定的條件，堅決消除運輸工具傳播疫情的風險，運輸過程盡量實現養殖場到屠宰場“點對點”運輸，避免跨越疫點、疫區。落實駐場官方獸醫制度，官方獸醫要履行檢疫和監督職責，把好生豬入場、待宰檢查、同步檢疫、產品出場等關口。行政主管部門應嚴肅追究私屠濫宰、注水注藥、屠宰販賣病死豬等違法違規行為。健全部門聯動機制，涉及刑事案件的及時向公安機關移交涉嫌犯罪案件線索，并在技術支持等方面全力配合好公安機關辦案。

四、規范疫情處置

生豬屠宰企業要配合官方獸醫做好非洲豬瘟疫情防控工作，主動接受監督檢查，對運輸車輛和人員采取清洗、消毒措施，不同來源的生豬實施分批屠宰。切實做好非洲豬瘟病毒檢測工作，使用農業農村部批準的或經中國動物疫病預防控制中心評價后公布的診斷試劑，規范采樣，檢測結果須經駐場官方獸醫簽字確認，結果呈陽性的第一時間向當地畜牧獸醫主管部門、動物衛生監督機構或動物疾病預防控制機構報告，嚴禁瞞報、謊報、遲報、漏報以及阻礙他人報告疫情。經確診為非洲豬瘟病毒陽性的，停止生豬屠宰等生產經營活動，嚴禁相關生豬及其產品流入市場，縣級以上畜牧獸醫主管部門應當立即將該廠（場）劃為疫點，撲殺疫點內所有生豬，并做好消毒和無害化處理工作。畜牧獸醫主管部門要溯源追蹤，對生豬來源地及周邊進行嚴格排查。

五、結語

社會各界應高度重視生豬屠宰環節非洲豬瘟防控工作，現階段生豬屠宰加工環節非洲豬瘟檢測能力仍然不足，生豬產品冷鏈物流體系尚不完善，從業人員防范意識有待提高，生豬屠宰企業應嚴格內部管理，主動履行食品質量安全主體責任，采取多種措施，加大非洲豬瘟防控力度。