哺乳期犢牛培育技術研究進展

馬麗娜，于 洋，高海慧，梁小軍

（寧夏農林科學院動物科學研究所，寧夏銀川750002）

肉牛產業是寧夏優勢特色產業，是南部山區農民增收的支柱產業。寧夏地區中南部山區肉牛規模化養殖處于良好的發展態勢。犢牛期指從出生到6月齡，犢牛是肉牛養殖的后備力量，此時的生長發育與成年后肉牛的生產性能緊密相關。在犢牛養殖中，犢牛出生后的3個月內是其正常哺乳期，犢牛身體消化代謝系統尚未發育正常，消化代謝能力明顯不足。因此，通過充分了解犢牛的生理特點，加強犢牛的飼養管理，促進犢牛早期的生長發育，可為寧夏地區肉牛養殖業的發展奠定良好的基礎。文章綜述了哺乳期犢牛培育技術的相關研究進展，以期為寧夏提出的特色肉牛產業品牌化發展戰略提供參考。

1 新生犢牛的處理

犢牛出生后，首先要清除口腔、鼻腔中的黏液，讓母牛盡早、盡快舔舐犢牛的身體，加強母子的親和力。靳爽等[1]研究發現，母牛對新生犢牛進行15～20 min 的舔舐可以顯著降低犢牛對外界環境的應激，增加新生犢牛的活力，盡早開始站立行走。因此，犢牛出生后，允許母牛對新生犢牛進行適度地舔舐。

犢牛出生后2 h 內灌服初乳，灌服量為犢牛體重的10%。牛初乳中富含免疫球蛋白、免疫調節多肽等免疫因子，通過免疫因子發揮作用，提高哺乳犢牛的免疫力[2]。肉用犢牛通常隨母哺乳[3]。初生犢牛只有通過吸收初乳才能獲得母源抗體；通過母源抗體的保護，犢牛對細菌和病毒具有一定的抵御能力。但犢牛的母源抗體的保護作用會逐漸減退，羅焱鵬等[4]利用血清代謝組學對母帶犢牛和離母犢牛進行對比，結果發現，離母犢牛血清中具有抑菌功能的活性物質的含量降低，抵御病原菌的能力減弱，犢牛腹瀉及患其他疾病風險增加。

研究表明，犢牛剛出生時，機體對大分子抗體的吸收率為20%左右；隨著時間延長，機體對免疫因子的吸收能力逐漸減弱，出生36 h后犢牛機體基本不再吸收大分子抗體。因此，犢牛出生恢復正常呼吸后，盡量在1～2 h內飼喂初乳[2]。新生犢牛應充分吸吮初乳，既能夠獲得充足的營養物質，又可以加快體內胎糞排泄。通過機體吸收初乳中免疫球蛋白和溶菌酶等免疫物質，可增強新生犢牛生命力和免疫力[5]。

犢牛出生后1周后進入常乳階段。犢牛出生后的3個月內是其正常哺乳期，其身體消化代謝系統尚未發育正常，消化代謝能力明顯不足，須接受母牛的哺乳喂養。母乳是犢牛正常生長發育的重要食物，充足的母乳可促進犢牛早期正常生長發育和健康成長。因此，可通過飼養管理增加母牛的泌乳量，也可以通過人工喂養為犢牛提供足量的母乳[6]。

2 做好犢牛環境衛生工作

產后應將初生犢牛與母牛盡快從產房轉至圈舍。母牛產后第2 d，犢牛吃完初乳、可站立后，可將母子轉至圈舍。母子轉入圈舍前，將犢牛舍提前空舍3～4周；入住后及時清理舍內的糞尿和被污染的墊草，清洗消毒飼喂用具，每周消毒1次圈舍，徹底消毒后才可繼續飼養，為新生犢牛提供清潔、干燥、通風、有充足陽光的舒適的飼養環境[7]。

邢啟明等[8]對天津市郊區半開放式和聯棟式犢牛舍環境生態因子進行測定，結果顯示，在冬季氣候條件下，半開放式犢牛舍內溫度為4.4 ℃，此時犢牛處于冷應激狀態，嚴重損傷機體新陳代謝。在正常通風的情況下，通過添加圈舍保暖措施，提高犢牛舍的溫度，減緩冷應激。冬季聯棟式犢牛舍內南側犢牛欄平均溫度在8～10 ℃，為犢牛正常生長適宜范圍；當圈舍溫度低至5～6 ℃時，建議在外圍增加保溫隔熱層，或者采用紅外燈，提高舍內溫度，營造犢牛舒適的生長環境。此外，還可通過安裝專用進、排氣口的方式保證圈舍基本正常通風，以提高舍內的空氣質量。

3 哺乳期犢牛補飼技術研究

哺乳期犢牛出生后第7 d 進行早期隔欄補飼，應選擇優質青干草，犢牛顆粒料粗蛋白含量應在18%～20%，適口性好。哺乳期犢牛的日糧水平中，蛋白質對犢牛生長、健康具有重要作用，能量則對犢牛的生長發育影響不大。魯瓊芬等[9]研究發現，飼喂足量母乳的檳榔江犢牛生長發育最好，利用代乳粉培育犢牛飼養成本最低。王美美等[10]研究發現，綜合犢牛生長發育狀況和腹瀉率方面，中能量中蛋白日糧組（脂肪16%、蛋白24%）為犢牛最佳營養水平。王秉龍等[11]研究發現，基于NRC肉牛營養需要配制的高營養水平日糧（全株玉米青貯+苜蓿干草+玉米+小麥麩+濃縮料型日糧）在肉牛體重500～700 kg生長階段具有較好的育肥效果，飼料轉化率高，促進犢牛體重增加。李驍勇等[12]研究發現，根據荷斯坦犢牛日齡采取先增后減喂奶量的方式，可顯著提高犢牛100日齡體重和平均日增重，對犢牛的生長性能和牧場成本效益應用效果最佳。

王秉龍等[13]研究發現，安格斯牛哺乳后期飼喂營養水平較高的日糧能夠促進犢牛的生長發育，增加經濟效益。王美美等[14]研究發現，犢牛代乳粉的適宜營養水平為粗脂肪16%、粗蛋白24%，可提高干物質、粗脂肪和粗蛋白的表觀消化率，也可提高機體的抵抗力和免疫力。時發億等[15]研究表明，添加反芻動物復合酶的復合酶能夠提高犢牛免疫指標、消化代謝、生長性能，降低發病率及飼喂成本，更利于牧場的犢牛培育；綜合考慮建議，反芻動物復合酶的最適添加量為200 g/t。

放牧西門塔爾犢牛通過補飼可顯著提高90日齡體重，進而改善機體血液免疫生化指標和血清激素水平，從而提升犢牛自身免疫能力[16]。通過補飼可提高犢牛日增重及體高，豐富腸道微生物多樣性，提高有益菌比例，維持腸道微生態環境和內環境穩定，有效阻止病原微生物入侵，顯著提高犢牛血液生長方面相關指標[17]。王劍[18]研究發現，哺乳期犢牛較早補飼燕麥干草能夠促進犢牛瘤胃的早期健康發育，而較晚添加干草的犢牛生產表現較好，但仍存在瘤胃發育不健康的表現。

吳兆海[19]研究發現，3 周開始補飼燕麥有助于提高犢牛開食料采食量及平均日增重。王斯琴塔娜等[20]研究發現，哺乳期間犢牛補飼青干草可提高犢牛干物質采食量以及營養物質消化率，有利于其向乳用方向發育。馬軍等[21]研究發現，與6月齡斷奶相比，4月齡斷奶的新疆褐牛犢牛生長發育情況差異不顯著，但早期斷奶飼喂成本較低，能夠有效降低腹瀉發生率。馬濤等[22]研究發現，30日齡斷母乳飼喂代乳粉的牦牛犢牛在隨后4個月的生長性能與隨母哺乳的牦牛犢牛差異不顯著，牦牛犢牛的存活率顯著提高。張巧娥等[23]研究發現，添加營養性添加劑可降低犢牛的發病率，提高生長性能，利于牧場的犢牛培育。

4 犢牛疾病預防與治療

由于免疫系統發育不完善，新生犢牛較容易出現疾病感染[24]。犢牛常見疾病主要是腹瀉和肺炎。

4.1 犢牛腹瀉

犢牛腹瀉多發于3～7日齡犢牛，不利于犢牛的健康生長。由于外界病源感染和自身的消化代謝系統尚未發育正常，犢牛易發生腹瀉的現象，主要表現為灰白色粥樣糞便[25]。王晨豫等[26]采集了新疆某牧場犢牛糞便和血液，通過血清學結合實驗室方法進行檢測，發現犢牛腹瀉主要由牛病毒性腹瀉病毒（BVDV）和大腸桿菌引起。高亞桃等[27]建立多重PCR檢測方法，能夠快速準確地檢測出導致犢牛腹瀉的BVDV、牛輪狀病毒（BRV）和牛傳染性鼻氣管炎病毒（IBRV）等3 種病毒。常麗云等[28]利用PCR 方法對腹瀉犢牛新鮮糞便進行病毒性病原核酸檢測，發現BVDV、BRV和IBRV病毒是引起犢牛腹瀉的主要原因。在生產實際中，犢牛出生前應對圈舍環境衛生進行清理消毒，切斷細菌病毒的感染；犢牛出生后應立即灌服初乳，發揮犢牛母源抗體的保護作用，增強抵抗力[25]。

4.2 犢牛肺炎

犢牛肺炎是目前對犢牛危害較大的疾病之一。肺炎對犢牛呼吸系統具有較強的損傷作用。犢牛發病后出現食欲下降、咳嗽和呼吸困難等癥狀，且癥狀持續時間較長，容易誘發其他疾病，嚴重阻礙犢牛的正常生長和發育，甚至造成犢牛死亡[29]。外界環境衛生條件、飼養管理和自身機體免疫力等均是犢牛肺炎的誘發因素[30]。通常建議利用犢強心補液、增強抵抗力型中藥材激發犢牛免疫系統，提高自身抵抗力和免疫力[31]，預防犢牛肺炎的發生。

5 結論

新生犢牛飼養管理是一個復雜的過程，犢牛出生后，及時清理口腔、鼻腔黏液，適當進行母牛舔舐，2 h 內灌服初乳，做好犢牛舍的保暖保溫工作，保證3 個月的隨母哺乳，適時早期進行補飼，選擇品質高、易消化的青干草和顆粒料。通過加強哺乳期犢牛飼養管理，增強自身免疫和抵抗力，降低疾病的發生，提高成活率，增加牛乳和補飼料的采食，促進犢牛早期生長發育，從而提升肉牛養殖效益。