楓葉為什么會變紅

◎湖北省赤壁市慧晟實驗學校804 班 但紫婕

“停車坐愛楓林晚，霜葉紅于二月花。”唐代詩人杜牧在《山行》中給大家描繪了一幅美麗的深秋楓林圖。為什么到了秋天，楓葉就會變紅呢？

要解決這個問題，我們先要弄清楚為什么大多數葉子都是綠色的。

植物與人類一樣，都需要攝取營養才能成長。與人類不同的是，植物沒有嘴巴和消化系統，它們是靠葉片中的葉綠體進行光合作用來制造養分。

葉綠體中的主要成分是葉綠素a、葉綠素b 和少量的葉黃素、胡蘿卜素、花青素等。它們分別吸收陽光中不同波長的光進行光合作用。胡蘿卜素和葉黃素主要吸收藍光和藍綠光，葉綠素主要吸收紅光和藍紫光而對綠光吸收得非常少，這些綠光大多被反射出去，所以在我們看來，植物的葉子一般都是綠色的。

秋天來臨，天氣逐漸變冷，聰明的植物也開始為過冬儲存更多的養分，它們通過落葉的方式減少水分和其他養分的消耗。而在落葉前，樹干會先分解葉綠素，分解過程中產生的物質被輸送至樹根，作為過冬的養料。葉綠素被分解后，樹葉中的葉黃素和胡蘿卜素等會代替葉綠素，使樹葉大多呈黃色。

不同的是，在秋天，楓葉中的花青素含量會上升。花青素一般呈紫色，我們常見的茄子、藍莓等都是因為含有較多的花青素而呈紫色。

為什么楓葉不像茄子、藍莓一樣是紫色的呢？這是因為花青素具有遇酸變紅的特性，而楓葉的細胞液呈酸性。因此，才有了“楓葉紅于二月花”的美妙，“看萬山紅遍，層林盡染”的壯觀和“曉晴寒未起，霜葉滿階紅”的蕭瑟。