馬爾康市的養雞業現狀、問題及發展舉措

蔣靜

（馬爾康市馬爾康鎮農業農村服務中心，四川 馬爾康 624000）

馬爾康市是四川省阿壩藏族羌族自治州管轄的縣級市，地處川西北高原南端，青藏高原南緣，四川盆地西北部，地面海拔在2180～5301 m之間，屬低緯度、高海拔與高山峽谷立體氣候，冬干夏濕、雨熱同季、日照充足、晝夜溫差大。馬爾康市面積6 633平方公里，常住人口為五萬八千多人。特殊的地理環境造成了以小戶、散養為主的養雞模式。

1 馬爾康市養雞業的現狀

1.1 雞的存養總量小

馬爾康市2021年出欄雞59 044只，年底雞存欄僅2 200只，全市全年雞肉產量68噸，禽蛋產量10.6噸。按照馬爾康市常住人口為5.8萬人計算，雞肉市場缺口602噸，雞蛋市場缺口97.4噸。

1.2 單戶養殖規模小

散養戶較多，大型規模養殖戶很少。全市全年以放養為主的養雞戶有260 戶，飼養總量約2.23萬只；半舍飼半放牧120戶，飼養約2.32萬只；全圈養2戶，約1.05萬只。每戶飼養量從幾十只到幾百只不等，個別的養殖大戶養雞幾千只。今年腳木足鄉蒲市口村新建了一個養雞場，飼養蛋雞2 000只左右，散養雞1 000只左右，是目前規模較大的蛋雞養殖場。

2 馬爾康市養雞業存在的問題

2.1 飼養雞品種不純，不耐粗飼

目前養殖戶多數采用大小混養、自繁自養方式。飼養的雞品種不是優質品種雞（如西藏白雞、清遠麻雞、廣元劍門關雞、九斤黃雞等），主要由黑羽黃腳或麻羽青腳的肉蛋兼用型雜交雞或假土雞組成，甚至還有一些不知什么品種雞。這些雞不耐粗飼，母性強，抱窩嚴重，飼養周期過短，多數一般飼養6～8個月就出售，不僅賣不出高價，而且肉質較差、口感不好，很難銷售出去。

2.2 飼養方式落后

馬爾康市飼養方式主要以傳統野外放養為主，雞只攝食天然食物，很少對其補飼，雞生長較慢，產蛋量低，獲利少；圈舍衛生條件差，能明顯聞到臭味和刺鼻氨味；憑經驗飼養，溫濕度、光照設定不合理，遠遠不能滿足產蛋雞生存環境條件（適宜溫度應為18～25℃，濕度為60%～70%，光照為每天15 h，光強度為25 W左右）。

2.3 公、母雞比例失調

正常公母雞比例為1:10。有的養殖戶飼養公雞數量過多，造成公雞之間互相打醋架，母雞應激反應過大，造成母雞脫毛、死亡等，從而影響母雞的生長和產蛋率等；有的飼養公雞太少，不能刺激母雞很好分泌雌激素，影響雞的產蛋率和授精率。

2.4 養殖戶對動物免疫和消毒防疫認識不足

受傳統養殖觀念的影響，養殖戶對動物免疫工作認識不足，甚至采取無所謂態度，也不主動配合免疫接種工作，引進的雞苗只在孵化場出殼24 h內注射了馬立克氏病疫苗，引回后未按種雞場提供的免疫程序接種禽流感疫苗和雞新城疫苗等其它疫苗，造成免疫空檔，存在發生疫病風險；而且也不主動學習消毒防疫新知識，有的養殖戶按照自己的經驗，不管使用什么類型的消毒液，消毒圈舍一律采用帶雞消毒方式，不僅達不到應有的消毒效果，還會因消毒不當引起雞呼吸道疾病和瞎眼；還有的養殖戶在整個飼養期間習慣一直使用含同一種有效成分的消毒液，不與其它類的消毒藥品輪換使用導致消毒效果大打折扣，疫病發生頻繁。

2.5 濫用抗生素

調查發現，對不明原因引起的雞病，養殖戶找不到有效的防治方法，就不停使用各種抗菌藥、消炎藥拌入雞飼料中，或者對雞群直接注射，效果不理想再換另一種藥，以應對越來越復雜的雞病出現，這使得養殖戶不合理使用、甚至濫用抗生素的問題很突出；并且養殖戶也不實行休藥期，造成肉、蛋產品藥殘嚴重，品質嚴重下降，更談不上綠色、有機。

2.6 產品單一，銷售渠道窄

主要是養殖戶自己在農貿市場銷售活雞和雞蛋，一般售價為雞蛋1.5～2元/個，活雞40～50元/kg，放養雞深加工產品幾乎沒有，綜合效益低。

3 馬爾康市養雞業發展舉措

家有腰纏萬貫，帶毛的不算。養雞工作是一項付出多、產出少、風險高、成本高、利潤少、技術性強的綜合性工作，應通過加強規劃、改進飼養方式、實行精細化管理、拓寬銷售渠道等措施提高飼養水平，提升雞肉和雞蛋品質。

3.1 做好養殖規劃

養雞工作開始前應規劃好養殖場地、養殖規模、進雞和出欄時間、疫病防控所需物品、擬補充的飼料來源等事項。及時捕捉市場信息，在每年五一節、端午節、中秋節、國慶節、羌歷年、陰歷11月和陰歷12月等對肉雞需求量大的幾個時間段，應該提前補欄以提供足夠的肉雞滿足消費者需求，還可以提升養殖利潤。

3.2 選擇適宜本地生長雞種

馬爾康市高山峽谷多，晝夜溫差大，因此要選擇能適應當地氣候、環境的雞種，可選擇抗病能力強、耐寒冷、耐粗飼的肉蛋兼用型或蛋用型或肉用型雞，如廣元劍門關雞、西藏白雞、三黃雞、九斤黃雞、清遠麻雞、太行雞、羅曼灰雞、改良瑤雞或者其它品種的雞等。

3.3 擴大規?；B殖，改進飼養模式

可采用農戶單獨飼養，或采用合作社+農戶、公司+農戶等方式進行擴大養殖規模。由單純采食自然環境中食物的放養方式改為放養+補飼的科學放養模式，主要有兩種方法：一是白天將雞飼養在山上、田間地頭等，讓雞在放養區域自由采食昆蟲、青草、草籽、松子和山上松茸、蟲草、青杠菌、羊肚菌、鵝蛋菌等野生菌，傍晚將雞趕進棚舍，晚上給產蛋雞適當補光，并給予一定補飼，既補充營養、保證雞的正常睡眠，又減少了野生動物的侵害；二是將雞晝夜飼養在山上、樹林里，白天在雞集中活動的地方進行1～2次補飼。補飼可以喂當地產的玉米、優質適量豆類、小麥、青稞等。

3.4 冬季進行適當保溫

馬爾康市冬季氣溫偏低，特別是晚上氣溫最低可達零下20 ℃左右，因此在冬季的晚上可在大棚或圈舍燒柴火（將煙氣排出圈舍外）或使用電爐或關進安裝地熱的雞舍等給雞保溫。

3.5 改善飼養和環境條件

馬爾康市山上有豐富的天然水資源，利用山上優質的泉水飼喂給雞；白天適時給雞播放輕音樂，讓其保持愉快心情，生長更好。定期洗刷引水槽、料槽等，定期打掃活動區域衛生，清理棚舍糞便并集中運至遠處堆放，給雞群提供相對干凈的生存環境和生存空間。雞糞充分發酵之后，雞糞可作為很好的有機肥料還田，或適量添加到牛糞中飼養蚯蚓，蚯蚓的糞便也可作為很好的有機肥料，實現資源的有效作用。

3.6 補飼優質飼料

3.6.1 補飼安全飼料 雞的生長全過程使用無抗生素、無激素、無霉變的“三無”飼料養雞，讓消費者買得放心，吃得安心。

3.6.2 補飼優質青綠飼料 可收割山上野生的或種植的飼草，如蒲公英、魚腥草、三葉草、萵筍葉、菊苣、蘇丹草、高丹草等，每天每只雞飼喂0.5 kg以上。馬爾康出產長壽菊、胡蘿卜，可利用長壽菊的下腳料或胡蘿卜等喂雞，可大大提高雞肉品質，增加雞蛋蛋清的粘稠度、彈性和蛋黃的顏色等，增強雞的抵抗力，減少或杜絕疾病的發生。

3.6.3 飼喂人工種植的桑樹葉 利用本地的資源優勢，在閑置地、荒地、荒山、荒坡等人工種植桑樹。桑葉俗稱神仙葉，具有很高的營養價值和藥用價值，可直接或加工成粉料后喂雞，可大大提高雞肉和雞蛋的品質。

3.6.4 飼喂蚯蚓 蚯蚓富含蛋白質、脂肪、蚯蚓激酶、蚯蚓解毒素及其它營養和活性物質等，是優質蛋白質飼料之一?，F代醫學研究表明，蚯蚓還具有清熱定驚、熄風止痙、通絡、平喘、活血化瘀、穩斑降脂等多種藥物學功效。每天每只雞飼喂2兩經過處理的健康鮮活蚯蚓，可飼養出“四高”（高血壓、高血糖、高血脂、高尿酸）克星雞。牛糞是養殖蚯蚓的最好原料，馬爾康市飼養蚯蚓的條件得天獨厚。2021年末馬爾康市牛存欄12.11萬頭，一年牛糞產量大概110萬噸，每噸牛糞能養60～70 kg蚯蚓，牛糞可利用率按60%計算，每年可養殖蚯蚓3.9萬～4.6萬噸，產量高，成本低，就地取材，前景非常好。此外，馬爾康市城區每天要產生很多餐廚垃圾，也是飼養蚯蚓的較好原料。

3.7 充分調動專業人員積極性，做好疫病防控工作

馬爾康市有教授級畜牧師1名，高級畜牧師1名，高級獸醫師4名，執業獸醫師1名，獲得全州科技扶貧優秀專家稱號的3名，其他畜牧獸醫專家數名。通過獎先評優、按月定額補助和落實相關待遇、與養殖戶結對子等措施，充分調動他們的工作積極性，促使專業人員主動深入基層養殖戶，指導養殖戶定期接種疫苗（如禽流感、馬立克氏、雞新城等病疫苗免疫）、消毒、驅蟲，促進當地養雞水平提升。

3.8 加強產品質量管理，拓寬銷售渠道，增加養殖利潤

3.8.1 目前，多數消費者最關心食品的品質和安全，而不是價格。為此，可以通過給雞佩戴飼養環和山上安裝監控設備，追溯放養雞的運動量和飼養過程等相關信息，提高產品競爭力，未來在市場上有競爭力主要是中高端產品。具體：通常在馬爾康市山的陽面（陰面與陽面氣溫懸殊較大）建一個由5G網絡、發射臺和接收器組成的網絡服務站，可接收半徑5～10 km以內的信號；給雞腳上套上一個飼養環（二維碼或稱計步器），實現一雞一碼，通過網絡服務站就能獲知雞的飼養天數和每天的運動步數，雞在出欄前運動步數不能少于100萬步，未達到100萬步的雞不能出欄。網絡服務站資金投入需要10萬元左右，可用若干年，年飼養或出欄雞5 000只以上的養殖戶可嘗試建一個這樣的網絡服務站，一年左右時間就可以收回成本。另外，在山上雞集中活動區域安裝幾個監控器，對飼養過程進行全監控，讓消費者了解雞的整個生長過程，可以放心購買；同時也滿足中高端市場對“公雞中的戰斗雞，母雞中的健美雞”的消費需求。

預計喂500～600 d后的毛雞體重可達4～4.5 kg，每公斤毛雞賣150元以上，每枚雞蛋賣5元以上，純利潤可增加2～3倍。

3.8.2 因地制宜，利用馬爾康市獨具特色的放養條件和自然資源，致力打造“特、新”農產品及其深加工產品。高端雞市場非常有前景，尤其是家里有孕婦、兒童或者病人、老人的家庭，對這個產品的需求更加旺盛。而馬爾康放養雞吃的是神仙葉，喝的是山泉水，吸的是負氧離子，樂的是輕音樂，跑的是馬拉松，因此可以打造獨具特色的“高原神仙雞”或高原“跑步雞”、“高原神仙蛋”等核心品牌。毛雞可以加工成真空冰鮮雞，禮盒包裝。深加工方面，可將雞蛋加工成無鉛皮蛋、雞蛋營養粉，還可以加工成烤雞、鹽焗雞、臘雞等以及雞肉干鍋、雞肉湯鍋、雞肉（蛋）混合圓子、雞肉餛飩、辣子雞等預制菜品；與馬爾康市現有鮮牦牛肉、牦牛肉干、蟲草、鮮（干）松茸及其它野生菌菇等組合包裝成禮品盒，將加工產品銷往全國各地大型超市，乃至國外。

3.8.3 馬爾康是阿壩州政治、文化、金融、信息中心，當地居民工資水平較高，總體消費能力在全州13個縣市最強，而且更青睞綠色、環保、生態、有機的食品。因此，針對馬爾康本地人的這種消費特點，加大宣傳，使當地人消費當地雞成為習慣，穩定當地消費市場；同時積極拓寬線上及線下銷售渠道，如天貓、京東、電視購物、抖音、小紅書直播間等線上渠道，線下可主攻盒馬鮮生、中高端餐飲系統、社區中高端便利店等遠銷州外、其它省市等，以高端消費帶動飼養，形成良性循環，促進馬爾康市養雞業健康可持續發展。

3.8.4 當下休閑農旅越來越受歡迎，可以采取“公司+集體+養殖戶”模式，依托當地高山峽谷風光，打造特色農莊，通過農場參觀、親子活動、體驗喂食、抓雞、撿蛋、享用農場特色美食等活動，體會農家樂趣，通過這種方式提高活雞和雞蛋的銷售量，帶動養殖戶增收。

4 結語

馬爾康市有著獨特的自然條件，因地制宜提升養殖環境、提高飼養管理水平和擴大規模以及抓機遇、拓展銷售渠道，以開發“高原神仙雞”或“高原跑步雞”核心品牌為重點，依托馬爾康市高山峽谷和生態優勢打造休閑農旅，可使馬爾康市的養雞業發生質的飛躍，能夠實現質量與效益雙增長，老百姓能夠過上安居樂業、生活富裕、環境優美的理想生活。