吃瓜子

◎豐子愷

從前聽人說，中國人人人具有三種博士的資格：拿筷子博士、吹煤頭紙博士、吃瓜子博士。

但我以為這三種技術中最進步最發達的，要算吃瓜子。我對于此道，一向非常短拙，說出來有傷于中國人的體面，但對自家人不妨談談。我從來不曾自動地找求或買瓜子來吃。但到人家做客，受人勸誘時；或者在酒席上、杭州的茶樓上，看見桌上現成放著瓜子盆時，也便拿起來咬。我必須注意選擇，選那較大、較厚，而形狀平整的瓜子，放進口里，用臼齒“格”地一咬，再吐出來，用手指去剝。幸而咬得恰好，兩瓣瓜子殼各向兩旁擴張而破裂，瓜仁沒有咬碎，剝起來就較為省力。若用力不得其法，兩瓣瓜子殼和瓜仁疊在一起而折斷了，吐出來的時候我就擔憂。那瓜子已縱斷為兩半，兩半瓣的瓜仁緊緊地裝塞在兩半瓣的瓜子殼中，好像日本版的洋裝書，套在很緊的厚紙函中，不容易取它出來。我只得用指爪細細地剝取。有時因為練習彈琴，兩手的指爪都剪平，和尚頭一般的手指對它簡直毫無辦法。我只得乘人不見把它拋棄了。在痛感困難的時候，我本擬不再吃瓜子了。但拋棄了之后，覺得口中有一種非甜非咸的香味，會引逗我再吃。我便不由得伸起手來，另選一粒，再送交臼齒去咬。不幸這瓜子太燥，我的用力又太猛，“格”地一響，玉石不分，咬成了無數的碎塊，事體就更糟了。我只得把粘著唾液的碎塊盡行吐出在手心里，用心挑選，剔去殼的碎塊，然后用舌尖舔食瓜仁的碎塊。殼的碎片緊緊地嵌進牙齒縫里，找不到牙簽就無法取出。

我以為中國人的三種博士才能中，咬瓜子的才能最可嘆佩。常見閑散的少爺們，一只手指間夾著一支香煙，一只手握著一把瓜子，且吸且咬，且咬且吃，且吃且談，且談且笑。從容自由，真是“交關寫意！”他們不須揀選瓜子，也不須用手指去剝。一粒瓜子塞進了口里，只消“格”地一咬，“呸”地一吐，早已把所有的殼吐出，而在那里嚼食瓜子的肉了。那嘴巴真像一具精巧靈敏的機器，不絕地塞進瓜子去，不絕地“格”“呸”“格”“呸”……全不費力，可以永無罷休。女人們、小姐們的咬瓜子，態度尤加來得美妙：她們用蘭花似的手指摘住瓜子的圓端，把瓜子垂直地塞在門牙中間，而用門牙去咬它的尖端。“的，的”兩響，兩瓣殼的尖頭便向左右綻裂。然后那手敏捷地轉個方向，同時頭也幫著了微微地一側，使瓜子水平地放在門牙口，用上下兩門牙把兩瓣殼分別撥開，咬住了瓜子肉的尖端而抽它出來吃。這吃法不但“的，的”的聲音清脆可聽，那手和頭的轉側的姿勢窈窕得很，有些兒嫵媚動人，連丟去的瓜子殼也模樣姣好，有如朵朵蘭花。由此看來，咬瓜子是中國少爺們的專長，而尤其是中國小姐、太太們的拿手戲。

在酒席上、茶樓上，我看見過無數咬瓜子的圣手。偶檢行篋，發現親友所贈的一罐瓜子。旅途寂寥，我就打開來和日本人共吃。這是他平生沒有吃過的東西，他覺得非常珍奇。他如法將瓜子塞進口中，“格”地一咬，然而咬時不得其法，將唾液把瓜子的外殼全部浸濕，拿在手里剝的時候，滑來滑去，無從下手，終于滑落在地上，無處尋找了。他空咽一口唾液，再選一粒來咬。這回他剝時非常小心，把咬碎了的瓜子陳列在艙中的食桌上，俯伏了頭，細細地剝，好像修理鐘表的樣子。約莫一二分鐘之后，好容易剝得了些瓜仁的碎片，鄭重地塞進口里去吃。我問他滋味如何，他點點頭連稱umai，umai!（好吃，好吃！）我不禁笑了出來。我看他那闊大的嘴里放進一些瓜仁的碎屑，猶如滄海中投以一粟，虧他辨出umai的滋味來。但我的笑不僅為這點滑稽，本由于驕矜自夸的心理。我想，這畢竟是中國人獨得的技術，像我這樣對于此道最拙劣的人，也能在外國人面前占勝，何況國內無數精通此道的少爺、小姐呢？

發明吃瓜子的人，真是一個了不起的天才！這是一種最有效的“消閑”法。要“消磨歲月”，除了抽鴉片以外，沒有比吃瓜子更好的方法了。其所以最有效者，為了它具備三個條件：一、吃不厭；二、吃不飽；三、要剝殼。

具足以上三個利于消磨時間的條件的，在世間一切食物之中，想來想去，只有瓜子。所以我說發明吃瓜子的人是了不起的天才。而能盡量地享用瓜子的中國人，在消閑一道上，真是了不起的積極的實行家！試看糖食店、南貨店里的瓜子的暢銷，試看茶樓、酒店、家庭中滿地的瓜子殼，便可想見中國人在“格，呸”“的，的”的聲音中消磨去的時間，每年統計起來為數一定可驚。將來此道發展起來，恐怕是全中國也可消滅在“格，呸”“的，的”的聲音中呢。

我本來見瓜子害怕，寫到這里，覺得更加害怕了。

（選自《緣緣堂隨筆》，有刪改）

【點讀】

寫作素材源于生活。吃瓜子可謂生活瑣碎之事，小之又小。作者對吃瓜子情節進行了細膩傳神的描寫，有很強的畫面感。作者敏銳地發現生活并進行睿智的思考：由“閑吃瓜子”聯想到“有閑階級”的“閑”，在輕松幽默的話語中，深挖國民性中日日消磨的懶散，可謂見微知著，于細微之中見宏大。