干石山區(qū)大紅袍花椒優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)管理技術(shù)

申俊平

(長治市平順縣林業(yè)局，山西 平順 046000)

長治市干石山區(qū)大紅袍花椒種植大多數(shù)都為零星栽植。近年來，長治市平順林業(yè)技術(shù)推廣站針對當(dāng)?shù)卮蠹t袍花椒管理粗放、品質(zhì)才差、產(chǎn)量低下的現(xiàn)狀，在赤壁、奧治、東莊村等地開展試驗(yàn)研究出山地大紅袍花椒綜合管理技術(shù)，并取得了一定的成果。2019～2020年，長治市平順縣林業(yè)技術(shù)推廣站組織專業(yè)技術(shù)人員在北耽車鄉(xiāng)、石城鎮(zhèn)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)選擇管理能力強(qiáng)、有生產(chǎn)積極性的農(nóng)村種植專業(yè)合作社，引進(jìn)大紅袍無刺花椒新建良種示范園，并完成新建特色經(jīng)濟(jì)林(無刺花椒)良種示范園建設(shè)70 畝，栽植密度為42 株/畝，任務(wù)完成率達(dá)100%，平均成活保存率達(dá)97%以上。通過項(xiàng)目科學(xué)技術(shù)示范，不僅快速提升花椒產(chǎn)業(yè)水平，增加農(nóng)民收入，為脫貧攻堅(jiān)做貢獻(xiàn)。同時，輻射帶動項(xiàng)目周邊大紅袍花椒增產(chǎn)增收，從而推動長治大紅袍花椒產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步發(fā)展。

1 大紅袍花椒生態(tài)學(xué)特性

大紅袍花椒豐產(chǎn)性很強(qiáng)，喜肥水，不抗旱，不耐水濕，抗寒比較差。一般多栽植在較背陰的地方和較耐干旱向陽的地塊，海拔1000～1200 m均可栽培，栽培后3～5年掛果，8～10年進(jìn)入盛果期。

2 大紅袍花椒優(yōu)良特性

花椒樹不僅形態(tài)、色彩優(yōu)美，而且芳香宜人，具有較好的觀賞價(jià)值 ，也能增加林農(nóng)收入?；ń窚喩矶际菍殻汗?、皮、種子、葉、木材都具有特殊的用途。

花椒的果皮味香而麻，是很好的調(diào)料品?；ń纺苋バ任丁㈤_胃進(jìn)食、麻香宜人、風(fēng)味別致，實(shí)為調(diào)味中的佳品。它可用于糧倉防蟲，還有很好的藥用價(jià)值。

花椒的幼枝嫩更具有特殊的麻香味，腌食或炒菜做調(diào)料均風(fēng)味獨(dú)特，而且富有營養(yǎng)。平順縣大紅袍公司生產(chǎn)的花椒芽菜更是麻辣香味俱全，在全國的調(diào)味品市場占有很好的口碑。

花椒樹木材質(zhì)地堅(jiān)硬，紋理細(xì)膩美觀，形狀獨(dú)特，可用來做拐杖、傘柄，還可以雕刻多種形狀特異的小型器具等。

3 大紅袍花椒示范園基本情況

3.1 地理環(huán)境條件

長治市平順縣北耽車鄉(xiāng)赤壁村，平均海拔668 m，年均降雨量518 mm；項(xiàng)目區(qū)年平均氣溫為10.7 ℃，無霜期210 d左右，日照時數(shù)2700～2900 h，屬暖溫帶季風(fēng)性氣候。項(xiàng)目區(qū)屬于典型的太行山干石山區(qū)，山地廣大，光照充足，熱量資源豐富，土壤具有一定的肥力，雨量充足。項(xiàng)目區(qū)所選地塊為南北方向的長條形陽坡或半陽坡地塊，地塊呈階梯狀，坡度在20°左右，地塊與旁邊山體之間有2 m寬溝壑利于排水，且通風(fēng)條件良好，是理想的花椒種植基地。

3.2 建設(shè)內(nèi)容

3.2.1 苗木選擇。選用從良種大紅袍花椒優(yōu)選出來的無刺或少刺花椒2年生苗木，苗高80 cm以上，地徑達(dá)0.8 m，生長健康、沒有病蟲害、沒有機(jī)械損傷、根系較完整。

3.2.2 嚴(yán)格整地。采用穴狀整地，株行距3.5 m×4.5 m，整穴直徑為0.6 m。每畝挖穴42個。

3.2.3 科學(xué)栽植。栽植采用“三埋兩踩一提苗”方法。先將挖坑挖出的表土碾碎堆放，再將農(nóng)家肥和挖出來的表土、肥料攪拌均勻。樹坑挖好后把樹苗放入植穴中央，將攪拌過的土壤平整、均勻地填埋樹苗。覆土后將苗向上提一下，使根系舒展，防止窩根。踩實(shí)覆土，再回填表土至與地面平齊，然后再踩實(shí)，最后在苗木基部再覆蓋一層細(xì)土。栽植深度比苗木的原土印深3～5 cm為宜，墑情不好的話，可適當(dāng)澆水。

4 大紅袍花椒示范園栽培管理技術(shù)

4.1 中耕除草

中耕除草可以疏松土壤，防止土壤板結(jié)，增強(qiáng)土壤透氣性，減少水分蒸發(fā)，減少雜草對水肥的消耗，有利于保墑保肥。除草時間和次數(shù)根據(jù)雨水多少和雜草情況而定，要做到“除早、除小、除了”，基本上每年中耕除草2～3次，多采用人工除草，如除草不徹底，也可結(jié)合除草劑噴施除草。

4.2 土壤施肥

栽植所用基肥多是農(nóng)家肥，又稱有機(jī)肥，主要包括人糞尿、禽畜類(牛、羊、豬、馬糞尿)、雜草、秸稈、樹葉等堆漚的肥。有機(jī)肥含有大量的有機(jī)物質(zhì)和微生物，能夠活化和改良土壤，調(diào)節(jié)土壤的溫度變化，肥效雖緩慢但持久，就地取材較方便。第1次追肥，肥料一般以含氮高的速效性復(fù)合肥為主，第2次追肥以根外追肥為主，也稱“葉面施肥”，以速效氮為主加適量其他的營養(yǎng)元素，如尿素、磷酸、二氫鉀、硝酸銨、硼酸、鉬酸等。一般是用0.4%的尿素加0.3%的硼酸，不但預(yù)防“縮果病”，還能促進(jìn)枝葉繁茂、果實(shí)增產(chǎn)。

4.2.1 施肥時間。采摘完花椒后施肥?；ń窐鋸拿妊块_花到結(jié)果，經(jīng)過多半年的生長，使樹體消耗了大量的營養(yǎng)，采摘后進(jìn)行施肥，及時能給花椒樹體補(bǔ)充養(yǎng)分。此外利用這次施肥作為秋冬基肥的施入，給花椒樹來年的生長發(fā)育和開花結(jié)果打好基礎(chǔ)。如果秋冬末未進(jìn)行完耕翻施肥等工作，應(yīng)在春季解凍，抓緊時間將其完成，但此時不如秋季好。

5月下旬～6月上旬是夏季較旱的時候，此時視墑情進(jìn)行第一次追肥。6月下旬～7月上旬左右，進(jìn)行第二次追肥，此時應(yīng)選擇無風(fēng)天氣，最好在雨前或雨后10：00點(diǎn)前或16:00后進(jìn)行葉面噴肥，此時氣溫較低，蒸發(fā)量小，利于葉面吸收。

4.2.2 施肥方法。施肥方法主要有耕翻施肥、溝施、穴施。

4.2.2.1 耕翻施肥：農(nóng)肥、化肥，單用或者相互配合隨土翻耕。

4.2.2.2 溝狀施肥：在花椒樹吸收根的范圍內(nèi)，挖3條間斷環(huán)形溝或5～6條放射性溝，深約15 cm左右，施肥后蓋土。

4.2.2.3 穴狀施肥：穴以樹冠投影區(qū)范圍為宜，挖15 cm深左右即可，施肥后蓋土。

4.3 施肥量

大紅袍花椒一般到在5月下旬～6月下旬開始迅速生長，也是需要養(yǎng)肥最多的時期，第一次追肥按照每畝20 kg或人糞尿600 kg施入，第二次追肥量比第一次少些。

4.4 大紅袍花椒整形修剪

4.4.1 整形修剪目的。通過整形修剪，使樹體達(dá)到上稀下密，外清內(nèi)細(xì)，通風(fēng)透光，再配備好各級骨干枝，建造豐產(chǎn)的樹體結(jié)構(gòu)，合理利用養(yǎng)分，使花椒樹實(shí)現(xiàn)早結(jié)果、早豐產(chǎn)、高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、立體結(jié)果，延長壽命的目的。

4.4.2 整形修剪原則

4.4.2.1 因地修剪：平地與肥沃的地塊樹冠可大些，山地瘠薄地的樹冠可小些，風(fēng)大的地區(qū)樹冠宜矮小些，光照差的地區(qū)骨干枝宜少。

4.4.2.2 因樹修剪：隨枝作形，均衡樹勢，主從分明，以輕為主，輕重結(jié)合，抑強(qiáng)扶弱，正確促控制，合理利用光源，促進(jìn)枝組健壯，長遠(yuǎn)規(guī)劃、合理安排。

4.4.3 花椒樹不同時期修剪方法

4.4.3.1 幼樹期修剪：幼樹期修剪是整形修剪構(gòu)成樹冠、培養(yǎng)骨干枝，為促進(jìn)早結(jié)果早豐產(chǎn)的最佳時期，此階段修剪主要采用輕剪，根據(jù)情況配合輕重。

4.4.3.2 初果期修剪：一般第4年開始進(jìn)入初果期，初果期的時間約為栽植后第4年～第8年這段時間，在此階段既要使花椒樹適量結(jié)果，又要注意整形修剪，擴(kuò)大樹冠，并在繼續(xù)培養(yǎng)骨干枝的同時培養(yǎng)結(jié)果枝組。

4.4.3.3 盛果期修剪：盛果期因大量開花結(jié)果，容易造成營養(yǎng)和光照不良，骨干枝易出現(xiàn)前強(qiáng)后弱，后部光禿的現(xiàn)象。盛果期主要修剪目的是，回縮過弱的骨干枝抑前促后，改善光照，穩(wěn)定樹勢的健壯，繼續(xù)培養(yǎng)和調(diào)整各類結(jié)果枝組。

4.4.3.4 衰老期修剪：衰老期沒有一個明確的時間界限，根據(jù)適地環(huán)境和管理方法的不同，故進(jìn)入衰老期的時間也大不相同，一般約 20 年進(jìn)入衰老期的較多。衰老期由于大量結(jié)果以后，樹勢明顯變?nèi)酰Y(jié)果枝組進(jìn)一步老化，結(jié)果部位減少而外移，病蟲枝增多，產(chǎn)量逐年下降，此期的主要修剪目的是更新復(fù)壯樹勢，延長樹體壽命和結(jié)果年限，使老樹返老還童。

4.5 病蟲害防治

大紅袍花椒病蟲害較多，大紅袍花椒示范園示范區(qū)蚜蟲危害比較嚴(yán)重。花椒示范園病蟲害防治以預(yù)防為主，綜合防治。

5 推廣情況

平順示范區(qū)周邊輻射推廣應(yīng)用干石山區(qū)大紅袍花椒優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)綜合綜合管理技術(shù)。截止目前，平順縣石城鎮(zhèn)、北耽車鄉(xiāng)的九個村推廣應(yīng)用干石山區(qū)大紅袍花椒優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)技術(shù)面積達(dá)5000多畝左右，不僅提高廣大林農(nóng)綜合管理花椒技術(shù)水平和積極性，增加山區(qū)林農(nóng)的收入，也推動長治市山區(qū)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展。