影響飼料質量安全的因素及解決對策

陳梅香 莆田市城廂區畜牧站 福建 莆田 351100

飼料質量安全一直是影響畜禽養殖業健康發展的關鍵，也是制約畜牧業可持續發展的關鍵因素，同時飼料質量安全也關乎人類的身體健康。因此，飼料質量安全越來越引起人們的極大關注。

近幾年，國內外一些關于畜產品的質量安全問題經常出現在新聞媒體上，尤其是畜產品的質量安全事件頻繁被報道出來，讓很多消費者對畜產品質量產生了嚴重的心理陰影。因此，對畜產品生產、運輸、銷售全產業鏈的監管就顯得非常重要，而飼料是各環節中的關鍵，也是源頭，飼料質量一旦出現了問題，整個畜產品生產環節將會功虧一簣，所以，要從飼料原料以及飼料產品生產、貯存、運輸等環節抓起，保證飼料質量的安全。

1 影響飼料質量安全的因素

1.1 飼料原料不安全性問題 飼料產品的主要原料組成是玉米、豆粕（豆餅）、麩皮及其他副產品等，但由于產地種植環境受污染，導致飼料原料中的一些衛生指標嚴重超標，直接影響飼料的質量安全。如典型的土壤中重金屬超標、濫施化肥、濫用農藥等都影響飼料原料的質量，從而造成飼料質量安全問題。

1.2 生產環節存在的質量安全因素 在飼料的生產過程中，有的廠家為了自身的利益，沒有按照畜禽飼養標準進行全價配合飼料生產，而是人為多加入一些難以被畜禽消化吸收的成分或加些相對便宜的原料，從而影響畜禽產品質量；有的飼料生產商為了追求飼料利潤，超劑量添加一些飼料添加劑作為生長促進劑的現象時有發生，致使畜產品中的重金屬等有害物質嚴重超標，直接影響畜產品的質量安全；有些生產企業為了迎合消費者的需求，非法使用違禁藥物，如為了提升蛋黃的鮮紅顏色，非法加入蘇丹紅等違禁藥物。這不僅影響了畜禽產品的質量安全，而且造成嚴重的環境污染以及對人體健康的嚴重危害。

1.3 飼料貯存環節存在的因素 雖然在飼料生產過程中允許添加一些防霉劑及抗氧化劑等飼料添加劑，但有的飼料生產廠商、經銷商及養殖戶不重視飼料原料、成品飼料的貯存與保管，堆放方式不當，隨意堆放在地面上，防潮、防霉措施不到位，尤其是春、夏季極易造成飼料霉變現象，直接影響畜產品的質量安全。

1.4 飼料及原料運輸環節存在的因素 飼料及原料在運輸過程中，如因車輛無消毒或消毒不徹底，可能造成病原微生物的傳播，造成交叉感染，從而影響畜禽產品質量安全；還有在運輸過程中對飼料及原料保護不當，如被雨淋嚴重而造成發霉變質，這些都將間接影響畜禽產品的質量安全等。

2 解決影響飼料質量安全因素的對策

2.1 加強宣傳教育 有關部門應加大《飼料和飼料添加劑管理條例》等相關法律法規的宣傳力度，促進飼料生產企業、經營者、使用者對飼料質量安全的重視。現階段我國很多民眾對飼料安全的重要性認識不足，因而要充分發揮政府的職責，充分利用報紙、網絡等媒體定期向公眾普及飼料質量安全教育意識的重要性，提高公眾的法律意識，增強飼料生產人員的責任意識。

2.2 建立完善的飼料監測體系 對各個檢測機構要給予技術和資金方面的支持，各級監督檢查機構也要以身作則，嚴格履行自身職責，定期或不定期對飼料原料、飼料產品進行嚴格檢查和抽查，同時也要不定期對市面上流通的飼料產品進行抽檢，一旦發現違法違規行為要嚴格進行查處；同時，要鼓勵和扶持飼料生產企業配備完善的自檢設備和自檢技術人員。

2.3 嚴格把好飼料原料采購關 對飼料原料的生產商或經銷商進行資格審查，查驗許可證明文件是否齊全，對查驗不符合要求、來源不清的原料，應該退貨處理；每季度開展原料衛生指標檢測，至少隨機抽取5種原料對其主要衛生指標進行檢測，并進行原料安全性評價。

2.4 嚴格規范飼料產品生產行為 各飼料生產企業要嚴格遵循飼料準則，首先，嚴格按照本企業所執行的畜禽飼養標準生產飼料產品，依據《飼料衛生標準》，定期檢測飼料產品中應檢的衛生指標、有毒有害物質等，不得使用霉變、蟲蛀、受潮、受污染的飼料原料，對于一些大量存在霉變的原料以及劣質的原料，應該堅決不用。生產之前要把一些發生變質的原料如玉米粒等挑選出來，之后才能投入生產鏈的加工；其次，應規范飼料添加劑使用行為，遵守飼料添加劑安全使用規范，不得超劑量添加飼料添加劑，應按照標簽上的使用說明和推薦添加量合理添加，特別是一些有最高限量規定的如銅、鋅等，應嚴格遵守其限制性規定；最后，不得在飼料生產過程中添加國家明令禁止添加的藥物或物質。

2.5 嚴格把好飼料儲存關 應重視飼料的儲存條件，要求離地離墻堆放，保持通風干燥，具有防潮、防霉、防鼠、防鳥等措施。尤其是在春季、夏秋及冬春季交替的季節，飼料更容易發霉變質，如果存放在常溫環境，一般要求室內空氣相對濕度低于70%，同時飼料生產商也要對場內庫房的飼料產品進行定期抽查，檢查飼料是否變質。經銷商和養殖戶應該嚴格遵守飼料標簽上的保質期，對于一些過期的飼料不要想著動物吃了沒有事，就喂養它們。同時加強庫房環境衛生管理，保持干凈整潔。

2.6 嚴格把好飼料運輸關 在飼料運輸過程中要用專門的飼料運輸車，且專車專用，運輸飼料之前要對車輛進行全方位清潔、消毒，避免飼料在運輸過程中受到二次污染，并做好消毒記錄。

3 結 語

飼料在畜牧業生產中占養殖成本的70%以上，同時，也是保證畜產品質量安全的重要因素之一。關注并且解決飼料質量安全問題已經勢在必行，除了要從飼料原料的生產源頭上把控，還要加強畜產品質量安全教育意識，杜絕采購、使用假劣飼料，從觀念、技術、管理層面上積極引導飼料生產者、經營者和使用者按《飼料和飼料添加劑管理條例》要求，規范飼料生產、經營及使用行為，全方位確保飼料質量安全。