垃圾場(chǎng)里的網(wǎng)紅餐廳

那城的城君

賈蒂巴朗是印尼三寶壟市最大的垃圾場(chǎng)，午后將近40度的高溫“烘烤”，讓垃圾散發(fā)出陣陣惡心的異味。

你或許會(huì)皺著眉頭疾步穿過(guò)垃圾場(chǎng)，找到這家掛著簡(jiǎn)易紅色招牌的餐廳。一眼看到餐廳名字“沼氣食堂”，或許會(huì)一點(diǎn)食欲都沒(méi)有了。但就在進(jìn)門(mén)的一瞬間，你絕對(duì)會(huì)被這里的氛圍所吸引，無(wú)關(guān)餐廳環(huán)境，而是這里的笑容。

30多名食客，擠得滿(mǎn)滿(mǎn)當(dāng)當(dāng)，吃著樸素的家常飯，表情卻仿佛吃著世間最美味的佳肴。Sarimin和Suyatmi夫婦是餐廳的主人，他們熱情地招呼著客人，心滿(mǎn)意足地看著他們吃得有滋有味。

餐廳為什么會(huì)開(kāi)在垃圾場(chǎng)？這和這個(gè)餐廳獨(dú)特的運(yùn)營(yíng)方式有關(guān)：20公斤塑料垃圾，折合人民幣大概4塊錢(qián)，就足夠在這里吃一頓飯。

于是，垃圾場(chǎng)里的拾荒者，都把這里當(dāng)成食堂，當(dāng)成家。他們?cè)诶鴪?chǎng)里挑揀出塑料制品，拿到“沼氣食堂”換取一餐飽飯，有蔬菜湯、煮雞蛋、炸鯰魚(yú)、米飯，傳統(tǒng)的當(dāng)?shù)夭穗龋?jiǎn)單卻令人滿(mǎn)足。

這里“視金錢(qián)如糞土”，錢(qián)確實(shí)連垃圾都不如。因?yàn)閷?duì)餐廳主人來(lái)說(shuō)，這些回收的塑料垃圾，比其他一切都重要。

這個(gè)垃圾場(chǎng)建于1992年，占地108公頃，每天，400輛卡車(chē)?yán)?00噸垃圾，堆放在這片空地上，其中多達(dá)40%是塑料垃圾。

2014年，垃圾場(chǎng)突發(fā)大火，大量塑料燃燒產(chǎn)生滾滾黑煙，有毒氣體也造成了嚴(yán)重的空氣污染。

一邊是“火焰”，另一邊是“海水”。印尼每年產(chǎn)生130萬(wàn)噸海洋塑料垃圾，是全球第二大海洋塑料垃圾傾倒源，這造成了印尼海域大量魚(yú)群的死亡。

塑料垃圾蠶食著這片美麗的土地，并且不斷讓人類(lèi)付出代價(jià)。印尼相關(guān)專(zhuān)家一再提醒、警告說(shuō)，塑料垃圾最終將進(jìn)入食物鏈，人們將自食自己制造的垃圾。

這讓垃圾場(chǎng)前經(jīng)理Agus觸目驚心。其實(shí)，當(dāng)?shù)睾茉缇烷_(kāi)始回收垃圾，但分類(lèi)是垃圾場(chǎng)最頭痛的事情。當(dāng)時(shí)，垃圾場(chǎng)只有350個(gè)拾荒者，平均每天只有7.5美元的微薄收入。

于是，他想到開(kāi)一家這樣的餐廳，通過(guò)用塑料垃圾換取食物的方式，解決拾荒者的飽腹問(wèn)題，同時(shí)也讓更多人參與垃圾分類(lèi)工作。

一番周折之后，他終于找到經(jīng)營(yíng)餐廳的人——Sarimin夫婦。餐廳開(kāi)張后，當(dāng)?shù)厥虚L(zhǎng)也到店里為他們站臺(tái)。“用塑料垃圾付款”的噱頭一打出去，就吸引了各地拾荒者的注意，他們主動(dòng)把塑料收集起來(lái)，以換取一頓豐盛的飯菜。餐費(fèi)之外多出來(lái)的塑料垃圾，老板會(huì)用現(xiàn)金來(lái)收購(gòu)。

如今，來(lái)吃飯的人越來(lái)越多，食堂一天可以回收多達(dá)1噸的塑料，回收利用后變成沼氣燃料，供應(yīng)給周邊居民，所以這家餐廳有了這個(gè)不一般的名字——“沼氣食堂”。

Sarimin夫婦接手餐廳后，收入也比以前翻了一番。沼氣食堂為拾荒者提供了謀生手段，甚至成為他們的精神寄托。Sarimin說(shuō)：“即便是窮人，也應(yīng)該有享受健康飲食的權(quán)利。我希望盡自己所能，為他們提供這樣的機(jī)會(huì)。”

小凌//摘自那城小時(shí)光微信公眾號(hào)，本刊有刪節(jié)/