有多少北方人在用暖氣做飯？

hikaru

每一個完成九年義務教育的北方人，都不會忘記那個為你在暖氣片上烤早飯的同學。坐在暖氣片旁的同學，不論課能聽進去多少，都不會忘了身上的使命，嘴里背著元素周期表，手里還要記得時不時將早餐翻個面。

進入大學后，暖氣更是成為住校的學生們值得托付的安全灶具。當人人都會在暖氣片上熱牛奶時，酸奶就成了突出重圍的必殺技。悄悄發好一缸老酸奶，然后驚艷整個寢室。精致女孩還會在鐵飯盒里灌上熱水放上雞蛋，放在暖氣上整夜烘烤。嬌柔軟糯的溫泉蛋一出場，寢室的C位就是你了。

在空氣炸鍋尚未問世的時代，暖氣一直是低溫慢烤屆的頂級平替。買回來的醬牛肉，一頓吃不完就放在暖氣上慢慢烘烤，等到水分都升華，醬汁也都入了味兒，撕成薄片細絲，灌上一玻璃瓶，不說吃得怎么樣，光是看著就顯得特別闊氣。循著這個方子做出來的雞肉松和魷魚干，配粥拌飯， 一冬天的早飯都不重樣。

北方主婦的食譜里，一定不能少了暖氣這個中式黑科技廚具的功勞。蒸發糕包包子，把和好的面罩上濕布，放在暖氣前幾小時，保準給你發個盆滿缽滿。摻了酒曲的糯米飯烘上幾個晝夜，掀開蓋就滿是香甜的熱酒釀。

在萬物皆可烘干的北方，一個冬天的時間，就能獲取一整年的干貨自由。暖氣烘烤出來的紅薯干蘋果干山楂片香蕉片，還有鹽水煮的花生瓜子，春節拿出來待客，“卷死”其他親戚還少油不上火。

每年到了流感橫行的季節，教室里的暖氣就又擔起了香薰機的作用。兌了醋和橘子皮的混合液體，能不能“酸死”病毒尚未定論，但學生們的飯量噌噌見長倒是肉眼可見。

除了能滿足口腹之欲外，暖氣片也不忘關懷你的生活起居。椅子會長衣服，被子會長貓，冬天的暖氣片上會長襪子。被暖氣烘干的襪子，寧折不彎的身軀內雖然充滿著嘎嘣脆、燒烤味的氣韻，但穿在腳上，總好過晾在室外被“凍干”的冰爽刺激。

暖氣能救北方人的命，可不是說說而已：只要有暖氣，再寒冷的冬天也不過是戳戳就破的紙老虎，不值一提。同樣，也正是因為有了這些奇思妙想的北方人，暖氣才被賦予了如此多的意義。

三花//摘自世界知識局微信公眾號，本刊有刪節/