杜仲腰花 補腎增精

杜仲腰花是以杜仲、腰花為主料制作的藥膳，具有補益腰腎、滋潤肝臟、強筋壯骨的功效，流行于川西地區。其中的豬腰富蛋白質、脂肪、碳水化合物及多種維生素和礦物質，具有補腎壯陽、固精益氣的功效；杜仲含杜仲膠、樹脂等成分，具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。據藥理研究，杜仲煎劑有良好的降低血壓作用，炒杜仲的作用比生杜仲更強，有擴張血管和減少膽固醇吸收的作用。

【食材】豬腰2個，杜仲12克，青椒2個，蔥、姜、蒜、花椒、料酒、醬油、醋、干淀粉、味精、鹽、白糖、植物油各適量。

【做法】1.杜仲洗凈，加水熬20 分鐘左右，熬成濃汁50克，加料酒、味精、醬油、干淀粉、鹽、白糖兌成芡汁，分三份備用；

2.豬腰一剖兩半，片去腰臊筋膜，切成腰花，洗凈，浸入一份芡汁中；

3.青椒切成小塊，姜、蒜切片，蔥切段；

4.炒鍋大火燒熱，倒入植物油，至八成熱，放入花椒，待香氣出來，投入腰花、蔥、姜、蒜快速炒散，倒入一份芡汁，繼續翻炒幾分鐘，加入一份芡汁和醋，翻炒均勻即成。

【禁忌】本菜膽固醇含量較高，血脂偏高者忌食。