關嶺縣斷橋鎮五星枇杷產業發展現狀問題及對策

卜海花

（關嶺縣斷橋鎮農業服務中心，貴州關嶺 561300）

貴州省關嶺縣喀斯特石漠化地貌占全縣土地總面積的86%，山高坡陡，植被稀疏，石漠化現象十分突出[1]。2013 年以來，關嶺把生態文明建設擺在重要位置[2]，選擇果樹上山的產業模式，發現發展枇杷種植可實現生態與經濟效益雙贏，是石漠化治理工程的有效產業補位，也是因地制宜選擇產業、提高群眾收入的有效模式。枇杷（Eriobotrya japonicaLindl.）為薔薇科枇杷屬植物，是原產我國的亞熱帶常綠果樹，有較高的營養價值和商品價值，適應性廣，適宜種植區域廣泛[3-4]。安順地區白沙枇杷種植適宜區為關嶺斷橋鎮戈堯村相應海拔的生態型區[4]，而五星枇杷是斷橋鎮的本地品種，具有100 余年的種植歷史，該品種不僅適應性強，且肉厚、味甜汁多，果皮厚實。目前，五星枇杷產業作為斷橋鎮的新興產業，初步形成了具有一定規?；藴驶氖痉痘?，有效帶動了周邊經濟的發展，同時對石漠化治理起到了良好的促進作用。但五星枇杷產業在種植、管理、收獲及銷售方面仍存在一些“卡脖子”的問題，主要表現為田間管理技術滯后，種植管理不規范，采摘技術工藝欠佳，市場活力不夠，市場價格標準不統一等。本文針對枇杷產業存在的問題，結合斷橋鎮五星枇杷產業發展現狀、當地政府及農業部門產業發展規劃，探索五星枇杷產業健康發展的對策，以期有助于提高五星枇杷種植的經濟效益，增加農民收入，鞏固脫貧成效。

1 現狀

1.1 自然條件

關嶺縣山高坡陡，可耕種土地極少，是貴州省石漠化現狀最復雜、等級類型最齊全、分布面積和范圍較大的區域之一[5]。斷橋鎮位于關嶺縣城東南面，東接黃果樹，南臨鎮寧縣，距縣城9 km。全鎮處于打邦河流域腹地，平均海拔668 m，年平均氣溫18.2 ℃，年降水量1 212 mm，無霜期329 d，屬亞熱帶季風濕潤氣候，素有“天然溫室”之稱。具有獨特的地理位置和自然氣候優勢。地理氣候特點適宜五星枇杷種植，獨特的氣候優勢造就了斷橋鎮五星枇杷產量高、品質好的特點，深受廣大消費者喜愛。

1.2 種植現狀及發展模式

斷橋鎮組織發展種植五星枇杷二十余年，現已成為實施鄉村振興戰略的重點發展產業之一。截至2021年5 月，全鎮種植五星枇杷面積達933 hm2，投產面積267 hm2，總產量2 400 t（667 m2產量約600 kg，平均價格10 元·kg-1），產值2 400 萬元。在戈堯村四公樁、郎章組，斷橋村林場組、普岔組，納建村交師組、坪寨組已形成規模種植區，在脫貧攻堅提高農民收入、促進貧困人口脫貧和持續穩固脫貧成果方面發揮著重要作用。近年來，斷橋鎮緊扣產業革命“八要素”，推廣運行“政府+公司+枇杷協會+種植戶（家庭農場）”的產業發展模式，著力引進培育新型經營主體，通過政府引導，鎮級農業投資公司統籌，斷橋鎮枇杷正在朝著定產上市方向邁進。

1.3 品種及栽培管理經營現狀

目前，斷橋鎮以樹形高大的五星枇杷農家品種種植為主，品種結構單一，種植規劃不合理，成熟期集中，上市時間集中。栽培管理方面，以散戶種植自己管理經營、合作社集中種植請果農管理兩種模式，種植管理技術標準不規范，管理簡單粗放。銷售方式方面，一是以果農提籃進市場銷售，集中批發少，銷售速度慢，且市場價格不穩定；二是收購方到果園收購，貨車上山入園不方便，人力、物力耗費大，成本高。

2 存在的問題

2.1 市場活力不夠，產業鏈延伸困難

近年來斷橋鎮枇杷產業步入快速發展期，呈現出具有一定規?；a業化、品牌化、組織化的良好發展態勢，但五星枇杷產業發展中，如何突破瓶頸與制約，如何保持良好發展勢頭，如何把五星枇杷產業做優做強、如何推進一二三產業融合發展等問題仍然突出。主要表現在：1）果品批發大多集中在合作社、種植大戶、散戶果農種植地，合作社、種植大戶、散戶果農都是單獨聯系收購方，群眾參與率低，示范帶動性效果差；2）斷橋鎮五星枇杷批發仍然在省內批發市場，還未能擴展到國內枇杷大市場，銷售渠道和范圍有待深入和拓展；3）枇杷產業發展還是單一的鮮果產業發展，在深加工方面尚未涉入，對推進旅游、服務業等產業發展方面效果不明顯，推進一二三產業融合發展差距大。

2.2 市場價格標準不統一

在斷橋鎮五星枇杷種植地，較大多數果農還在依靠路邊提籃叫賣、趕場等方式進行銷售，售價在12～20元·kg-1不等；部分種植大戶通過批發的方式進行售賣，批發價格在10～20元·kg-1。銷售方式隨意，無分級標準和包裝，標準不統一，市場不規范，價格范圍波動較大。

2.3 果園管理技術及采摘技術滯后

2.3.1 果實裂口率高、商品性差

斷橋鎮每年4—6月期間，出現雨水季節，最長達連續7 d 的陰雨天氣，其間共有陰雨天氣有20 d 以上，晴天10 d。五星枇杷屬于鮮果類，受自然因素影響嚴重，溫度過高，容易導致枇杷出現提早成熟、自然落果、壞果等現象；雨水過多，容易出現枇杷大面積裂果、不易采摘等情況。多數五星枇杷種植企業、大戶、果農均沒有應對自然災害的能力和條件，加之大多合作社、種植大戶、散戶果農缺乏果園管理技術，無法控制枇杷裂口問題，出現枇杷裂口率達30%以上，外觀商品性差。

2.3.2 采摘技術不規范，貯存、運輸爛果率高

2021 年，斷橋鎮通過各種渠道進行招商，銜接國內枇杷大市場，已引進各大客商進行收購。但斷橋鎮普遍存在枇杷果品走不入省外商超市場的瓶頸問題，主要原因是果農采摘技術不規范、采摘方式落后、果品普遍存在分級混亂，壞果、裂果、青果混淆等情況，導致五星致枇杷采摘后，不利于包裝，更不利于貯存和運輸，枇杷“從樹上到收購方”的過程中，均存在枇杷果面損傷的問題，從而致使枇杷“從收購方到市場到終端市場（消費者手上）”的運輸貯存過程會存在發黑、腐爛的情況。

3 對策

3.1 建立五星枇杷交易市場，激發市場活力

協調資金，及時建立關嶺縣斷橋鎮枇杷交易市場，招引當地水果線上銷售公司、外省客商入駐斷橋鎮；引導枇杷產地種植大戶參與考察貴陽首楊水果、云南省蒙自市雙利合作社、廣東省千鮮匯、新農貿等水果銷售企業；同時，為較大的客商搭建起本地五星枇杷市場階梯采取“宣傳+培訓+客商預定收購”的方式開展合作，激發市場活力，爭取在2022年度達到日供貨量超2 t以上、批發量達3 t以上的市場銷售規模，在2023年以后逐年增加銷售量。同時，加強深加工合作，共同協作謀劃品嘗會、鑒賞會、五星枇杷節等活動的開展，推動一二三產業融合發展。

3.2 成立五星枇杷協會，規范市場價格

加強鎮政府組織領導，完善斷橋枇杷協會的組建。組織召開動員大會、入企、入社多次動員，廣泛吸納涉及五星枇杷種植合作社、種植大戶、散戶果農參與斷橋枇杷協會，充分發揮協會職能職責，組織貨源、規范價格。同時加強企業間資源共享、共同協調拓寬銷售渠道，促進構建企業、合作社、種植大戶、散戶果農利益共同體，共同提高經濟效益，共同推進當地五星枇杷產業健康發展。探索形成多種利益鏈接機制，讓更多農戶參與到五星枇杷產業發展中，共享產業發展紅利。

3.3 加強五星枇杷產業種植、管理技術體系建設

3.3.1 完善基礎設施

積極申報各類涉農項目，爭取國家專項經費資助，完善種植區域基礎實施，特別是果園內機耕道及便道的硬化，以減少運輸過程中枇杷外觀的損傷，以及為果園機械操作提供便利，減少人力、物力成本投入；建立果園排灌系統，保證五星枇杷生長的正常水分供給，保障枇杷高產穩產；修建冷庫，延長五星枇杷的上市周期，同時保證品質，形成錯峰銷售。

3.3.2 注重品種研究，優化品種結構

充分發揮地方品種的適應性、抗逆性強及品質優的優勢，以樹形理想、果大、肉厚、味甜為目標，加大五星枇杷品種培育。通過邀請安順市農科院、關嶺縣農業局相關果樹專家進行五星枇杷品種研究，采取提純復壯、雜交等方式開展地方品種的培育、選育工作，形成各有特色的五星枇杷系列品種。對表現優良的品種進行示范及推廣應用，進一步優化品種結構，從成熟期方面形成錯峰上市，延長產業銷售期，穩定產業效益。

3.3.3 加強果園管理技術培訓

加強果園管理，可以有效防治裂果。據報道，除了品種選擇外，矮化栽培、疏花疏果、采用地膜覆蓋等田間管理是有效防治裂果的重要措施[6]?？蛇x擇五星枇杷集中種植區及示范基地，在五星枇杷移植、施肥、嫁接、修剪、病蟲害防治、疏花疏果等關鍵時期，組織農技人員、種植大戶、合作社技術員及散戶果農進行田間技術培訓和實際操作演練，發放種植技術“明白卡”，不斷提升枇杷的種植技術水平，在枇杷產業發展中發揮基礎服務。發展壯大五星枇杷產業的同時，帶動周邊枇杷產業發展。

3.3.4 提升五星枇杷果實管理和收獲技術水平

針對斷橋五星枇杷裂果、采摘傷果及包裝不規范問題。1）采取枇杷套袋，套袋果能有效減少20%以上的裂果、40%的日灼果及殘次果，有效提高五星枇杷果品“顏值”，提升五星枇杷產品標準；2）結合市場需求，組織采摘專業技術培訓，形成穩定采摘團隊，專為采摘服務，可以為合作社、種植大戶、果農減少采摘傷果風險，提高五星枇杷商品率；3）結合終端需求，邀請枇杷收購企業專業包裝人員對本地區果農、大戶、合作社進行培訓，合理分級、包裝，從包裝效率和質量靶向發力，提升五星枇杷產業發展經濟效益。