盤州市民主鎮有機茶葉優質高效栽培技術要點

羅宣強

（盤州市民主鎮農村工作服務中心，貴州盤州 553506）

有機茶葉是現階段我國茶葉行業的流行趨勢，健康、綠色的特點使有機茶葉在我國茶葉市場具有較強的競爭力。茶葉產業是貴州省盤州市民主鎮的第一特色主導產業，民主鎮的茶園海拔均在1 800 m 以上，是典型的高海拔茶區，茶葉種植基地總面積約為325.3 hm2。為保證有機茶的整體品質，民主鎮應積極推廣應用優質高效栽培技術，加強有機茶園的養護管理，為有機茶葉創造良好生長環境。

1 有機茶葉的特點

有機茶葉栽培中強調“自然農耕”，所以有機茶葉與普通茶葉的外觀、耐泡程度、營養成分及口感都有明顯的差異。1）在外觀上，有機茶葉葉脈粗獷，手感粗糙，茶葉上有經自然環境洗禮后產生的葉璇，且葉片顏色較深（墨綠色），葉片邊緣不規則。2）有機茶樹生長緩慢，每年采摘次數較少，茶樹內營養物質的長期積累使茶葉非常耐泡，沖泡過程中茶葉香味可長時間保留。3）有機茶葉口感醇香，茶樹根系發達，內部營養成分豐富，沖泡后茶水顏色更加清亮[1]。

2 有機茶葉優質高效栽培的環境要求

我國是茶葉生產大國，原農業部頒布的《有機茶產地環境條件》（NY 5199—2002）對有機茶優質、高效栽培的產地環境給出了明確規定。有機茶種植區域應遠離當地工業生產區、污染源，且產地生物多樣性指數較高，水土保持良好；為滿足有機茶生長的養分需求，所選區域的土壤應具有較強的通氣性，土壤內有機物質豐富、土層深厚、土壤內潛在肥力多，不存在積水、重金屬污染情況。適宜有機茶生長的土壤包括高山香灰土、烏砂土、黃土壤等，土壤pH 值應控制在4.0～6.5。

民主鎮的土壤類型較為多樣，以壤土、黃棕壤土、黃紅壤土為主，且土壤pH 值小于6.5，符合有機茶的種植要求。民主鎮的茶園海拔均在1 800 m 以上，具有高海拔、低緯度、多云霧、寡日照、無污染的天然優勢，是高品質茶的天然產區。茶園基地均建設在海拔較高的地方，空氣質量良好，灌溉的水質無污染，符合茶園灌溉要求[2]。為改善有機茶種植環境，民主鎮相關經營單位通過建立防護林或者隔離帶，合理將有機茶園、非有機茶園隔離栽培，以此避免采摘時發生交叉問題，保證茶葉品質。

3 有機茶葉優質高效栽培技術應用現狀

茶葉產業是民主鎮的主導產業，茶葉產業總產值2019年達1 411萬元，2020年達1 934萬元，2021年達1 362 萬元，2022 年僅1—4 月產值就已經超過1 950萬元。茶產業的飛速發展為當地農戶提供了大量就業機會，同時有力地促進農民增收，進一步推進鄉村振興建設。

在有機茶葉的高效優質栽培中，民主鎮按照“三變”發展模式，成立了20 個村級合作社，建成66.7 hm2以上茶葉產業基地13 個。民主鎮共有10 574戶37 118 人以土地折價入股等方式成為合作社股東，其中入股貧困戶2 252 戶7 658 人，貧困戶覆蓋率達100%，在打贏脫貧攻堅戰中發揮了重要作用。盤州市民主沁心生態茶葉種植農民專業合作社、盤州市民主啟昌茶葉農民專業合作社為民主鎮的主導合作社。目前，有機茶葉高效栽培技術已經成為民主鎮發展茶葉產業的核心技術，同時帶動著全鎮茶葉產業向著綠色、健康、安全的方向發展，進一步提升民主鎮有機茶葉品質。

4 有機茶葉優質高效栽培技術要點

4.1 茶園選址

有機茶葉優質高效栽培中，應按照國家的相關規定對茶園進行選址。民主鎮的茶園基地海拔均高于1 800 m，氣候環境、水文條件都應符合有機茶樹的生長要求，相關人員在選址過程中可詳細分析民主鎮的土壤條件、空氣條件、周圍環境、污染情況，排查所有會影響有機茶樹生長、健康的因素。例如，民主鎮的土壤富含鋅、硒等微量元素，能夠滿足有機茶葉優質高效栽培的根本要求。確定有機茶園的建設區域后，還應結合茶園地形，劃分茶園內的地塊，同時布設茶園的排水、蓄水、交通設施。劃分有機茶園地塊時，茶行長度不得大于50 m，每塊地面積應小于0.7 hm2。

4.2 種苗選擇與種植

在種植有機茶時，應按照國家對有機茶葉的相關規定，選擇生物特性優良、抵抗性強、抗病害能力強的種苗。目前，民主鎮主流的有機茶品種包括福鼎白茶、龍井43號。在有機茶種植中，茶園內的茶樹應采用單行或雙行的種植方式。由于民主鎮的有機茶基地海拔較高，為滿足有機茶種植要求，還應提前根據茶園地形條件提前布設茶行[3]。

正式栽培有機茶葉時，茶農需要深翻茶園內的土壤，深度為30～40 cm。采用單行種植有機茶葉時，每穴種植2～3株，單行種植規格為150 cm×33 cm，每667 m2可種植6 萬株。雙行種植時每穴種植2 株，每667 m2可種植7.6萬株左右，茶園內小行距、大行距分別為60 cm、160 cm，有機茶株距為33～35 cm。

4.3 茶園管理基本要求

1）為確保有機茶葉處于無污染的生長環境中，應重視茶園管理，禁止茶農使用違禁藥物催生茶樹。2）通過植樹造林的方式，在茶園周圍設置綠色隔離帶、緩沖帶，或是通過建設綠肥基地的方式，改善有機茶園周圍的氣候條件，所設置的綠色隔離帶寬度不得小于10 m。3）相關研究表明，有機茶最適宜生長溫度為15～25 ℃，溫度過高會影響有機茶樹的健康生長，溫度過低則會誘發凍害，所以民主鎮相關經營單位需要加強種植基地內溫度的控制。4）在有機茶葉種植過程中加強土壤管理，管理重點在于提升土壤肥力。茶農可用帶有山草的土壤覆蓋茶樹根部，為預防蟲害、病菌，還應提前對所選的土壤進行紫外線消毒，或是在堆腐過程中用石灰水消毒。消毒結束后可將山草放置在茶園邊角處，用濃度為5%的石灰水對山草進行二次消毒，之后覆蓋茶園[4]。

為改善有機茶園的土壤環境，可飼養蚯蚓分解茶園土壤內的枯枝爛葉，釋放土壤養分，使土壤肥力符合有機茶葉健康生長的要求。1）蚯蚓具有繁殖速度快、活動范圍廣的特點，將其飼養在有機茶園中同樣可以增加土壤內的孔隙，有利于疏松土壤、調節土層結構。不僅如此，蚯蚓體內蛋白含量高，死亡后可直接轉變為有機肥料，增加茶園內的土壤養分。2）茶農可在茶園周邊開挖長5.0 m、寬1.6 m、深0.5 m 的土坑，然后在土坑底部鋪上青草、谷物、牲畜糞便等，腐爛發酵15 d 后放入蚯蚓，待蚯蚓繁殖后放入有機茶園。

4.4 施肥

栽培有機茶葉時，施肥管理同樣非常重要，基肥的合理使用能夠使有機茶葉滿足國家對該類茶葉的“無公害”要求。因此，有機茶葉施肥時所用的肥料應符合有機茶葉的無公害標準，如使用牲畜、人類糞便時，應提前進行無害化處理，確保肥料中重金屬、安全衛生情況符合相關標準后方可將其應用在有機茶園內。

4.4.1 基肥

一般在10月上旬在茶園施用基肥，從而在為有機茶樹提供養分的基礎上，增強茶樹的抗寒能力[5]。施用基肥時，茶農應重視施肥深度的控制，對于根系較深的茶樹，一般需要在較深的地方施用基肥，施肥深度不得小于25 cm。對于栽植時間較短的有機茶樹，施肥深度則應控制在15 cm 左右。每667 m2基肥施用量應為茶樹年施肥總量的50%，對于已成年的有機茶樹，每667 m2每年的基肥施用量不低于1 000 kg。為保障基肥的施加效果，還應將菜籽餅、魚粉、云母粉、豆餅等材料混合在有機肥料中，有效增加基肥中的鉀元素、鎂元素，改善茶園土壤結構，夯實有機茶樹的營養基礎。

4.4.2 追肥

有機茶葉栽培過程中，茶園的追肥包括催芽肥、根外肥、日常追肥。為使有機茶葉及早上市，部分茶農會施用催芽肥，施肥深度為10～15 cm，所用肥料為無公害處理后的糞便。日常追肥時間通常在春茶、夏茶開采后，茶農一般選擇在修剪樹木后及時施加追肥。與此同時，有機茶樹生長期間，茶農應定期觀察茶園中茶樹的生長情況，若發現茶樹存在營養不良的情況，應及時檢測茶樹所缺營養物質，并施加含有對應的微量元素的肥料，如硫酸鎂、硼砂。

針對處于幼年期的有機茶園，相關人員可進行綠肥間作，如在茶園中種植豆科植物，以此提高土壤的肥力，促進有機茶樹的生長發育。也可以直接以豆科植物為原料，加工生產氨基酸葉面肥，直接噴灑在有機茶樹葉面上。噴灑時，盡量將其均勻地噴灑在有機茶樹茶葉背面，因為茶葉背面蠟質層薄、氣孔多，其吸收能力是正面的5倍以上[6]。

4.5 病蟲草害防治

4.5.1 草害

有機茶葉栽植區域的生態環境良好、水源充足，所以茶園內的雜草生長較快，并且會與有機茶樹搶奪養分，所以在茶園管理中應及時清理雜草。目前，有機茶園除草方式分為機械除草、人工除草兩種，秋冬季節還應通過松土、深耕的方式，將草料直接埋入土壤內，深耕標準為20～30 cm。除此之外，茶園除草時，對于蕨類雜草、白茅草這些會危害有機茶樹生長的雜草應徹底清除，但在大密度的成年茶樹林中，若雜草密度較低且不會影響茶樹健康時，一般無需專門除草。

4.5.2 病蟲害

有機茶園的病蟲害防治，依據“預防為主，防治結合”的基本原則。病蟲害防治是有機茶葉優質高效栽培技術的關鍵環節，為確保有機茶葉的無公害性，有機茶葉病蟲害防治多采用綜合性防治手段，具體包括農業防治、物理防治等方式。1）農業防治有機茶葉病蟲害的方式是修剪茶樹，通過在早春輕度修剪茶樹、每兩年深度修剪茶樹的方式，防控茶樹常見的小綠葉病、茶白星病。在此期間，茶農還應及時將茶園中細弱、營養不良的枝干剪掉，及時清掃落葉，保持茶園內的透光性、通風性。2）物理防治有機茶葉病蟲害的方式是根據害蟲的生長習性，采取對應的防治措施。例如，利用害蟲的趨光性，在茶園中布設黑光燈后可誘殺害蟲；對于卷葉蛾、地老虎這類害蟲，茶農可制作糖醋液誘殺；還可以安裝黃板或者太陽能燈對茶園中的相關害蟲進行誘殺。消滅害蟲后，茶農應做好收尾工作，以免蟲害卷土重來。

與此同時，茶農應維持好有機茶園的生態環境，通過改善有機茶種植區域的生態環境，降低病蟲害發生率。例如，茶農應按照有機茶優質高效栽培的相關要求，制訂完善的養護管理方案；及時在有機茶園內進行深耕翻土，保持土壤活性；定期清除雜草落葉，使茶樹能夠擁有足夠的養分和水肥平衡，增強有機茶樹的抵抗力，從根本上預防病蟲害。

5 結語

為獲得高品質的有機茶葉，應明確有機茶葉高效優質栽培技術要點，同時積極推廣、應用有機茶葉科學種植技術，規范有機茶種植期間的除草、灌溉、施肥等工作，為有機茶樹創造優良的生長環境，提升有機茶產品品質。