韶關市大棚草莓栽培技術要點

龔細年

（韶關市曲江區農業技術推廣中心，廣東韶關 512100）

草莓是多年生草本植物，有“水果皇后”的美稱，其因酸甜可口、香嫩多汁的特點而備受廣大消費者的青睞，在我國各地均有種植[1]。草莓喜溫涼，不同生長發育期適宜溫度不同：根系生長最適溫度為15～22 ℃，莖葉生長最適溫度為20～30 ℃，花芽分化期溫度需保持在5～15 ℃，開花結果期溫度為4～40 ℃。韶關市位于廣東省北部，屬亞熱帶季風性濕潤性氣候，年平均氣溫20.2 ℃，年平均降水量1 700 mm，雨量充沛，氣候宜人，同時具有得天獨厚的地理條件，適合大面積種植草莓。韶關市于2010年引進的大棚草莓栽培技術具有解決種植季節性問題、減少病蟲害和保證食品安全等優勢，已成為草莓規模化種植中廣泛應用的栽培技術。大棚草莓栽培能優化草莓品種結構，延長草莓鮮果期，大幅度提升種植戶的經濟效益。現從塑料大棚建設、種植準備、棚內管理及適時采收等方面對大棚草莓的栽培技術要點進行探討。

1 塑料大棚建設

要想實現大棚草莓規模化生產，在塑料大棚建設時必須確保大棚建設的標準化。1）結合畦面寬度設計拱棚，采用無立柱鋼結構大棚，拱棚跨度設為6～10 m，脊高3～4 m，棚間距至少為棚高的1.8 倍，以防止遮光。2）于畦中央鋪設滴灌管，滴灌孔口朝上，起到灌水、節水及控制濕度等作用，并采用水肥一體化技術進行灌溉。3）縱向用薄壁熱鍍鋅防銹鋼管連接固定，塑料保溫膜采用光熱性能良好的聚乙烯（PE）防霧無滴薄膜，結合大棚的實際條件進行扣設和壓實處理[2]。

2 種植準備

2.1 品種選擇

選擇優良品種是實現草莓栽培優質高效的基礎。結合草莓品種特性及韶關市市場需求、氣候條件等實際情況選擇適合韶關市種植的優良品種，可最大限度地提高草莓產量及品質。1）草莓品種特性。在選擇草莓品種時，應優先選擇高產穩產、果實外觀品質好、內在品質優和抗逆性強的品種。2）市場需求。通過市場調查，韶關市居民偏好風味甜、色澤艷、糖度高、酸度低和有香味的鮮食草莓。針對遠距離銷售的草莓，需重點考慮草莓硬度、果形、大小和耐貯運性等特點，綜合消費者需求及市場供需情況選擇合適的早中熟草莓品種。3）氣候條件。大棚草莓栽培方式降低了外界氣候對草莓生長發育的影響，因此可適當放寬草莓種植對氣候條件的要求，如冷空氣、多雨等。根據韶關市實際情況，大棚草莓栽培的主要品種有法蘭地、章姬、紅顏、甜查理及豐香等。

2.2 地塊選擇及整地

草莓根系淺，喜肥水，不耐旱澇，對光照條件要求高。因此，應選擇土壤疏松透氣、光照條件良好、排灌方便和富含有機質的地塊，同時為方便建設大棚，要求選擇的地塊地面平坦，最好超過1 年未種植草莓，避免因連作引發病蟲害。

地塊選擇完成后，需及時開展精細整地、翻耕起畦工作。在育苗前7～10 d 精細翻整土地，翻耕深度控制在20～30 cm，并施足底肥，每667 m2施腐熟糞肥4 000～5 000 kg、過磷酸鈣100～150 kg和硫酸鉀型復合肥50～60 kg，保證肥料與土壤充分混合，給草莓幼苗的生長創造良好條件。大棚草莓栽培宜采用高畦栽培，要求畦面呈龜背形，畦高20 cm、畦寬（連溝）100 cm、畦溝深25～30 cm，土壤細碎，翻耕起畦的同時進行土壤消毒，降低病蟲害發生率。

2.3 科學選苗

健壯苗是實現草莓優質高效栽培的關鍵，壯苗的抗逆性強，能減少施藥量和次數。在選苗過程中，必須選擇植株完整、葉色正常和根系發達的健壯無病害苗，以帶5～6片復葉的3級苗為宜。

3 棚內管理技術

3.1 合理定植

大棚環境中草莓栽培受外界氣候影響較小，定植時間可根據韶關市的市場需求進行確定，一般控制在8 月中旬至9 月上旬定植，實現淡季（1—2 月）上市銷售，具有較高的經濟效益和社會效益。

在定植前，種植戶可用多菌靈500 倍液浸泡種苗根，對種苗進行消毒殺菌，防止帶入病害，減少病害侵襲，同時降低生長期用藥量和農藥殘留，提高草莓質量。在幼苗移栽過程中，隨苗土體保持濕潤，可避免根系損傷，提高成活率。栽植深度是影響草莓成活率的關鍵因素，過深易造成莖蔓腐爛，過淺會因根莖外露導致植株缺水死亡，因此必須滿足“深不埋心、淺不露根”的要求，確保草莓苗根的莖部與畦面齊平[3]。高畦栽植草莓時，每畦栽種2行，行距為20 cm，株距為15～20 cm，每667 m2定植草莓6 500～8 000株。此外，需合理安排栽植時間，優選陰天或傍晚，并根據花序均從苗的弓背抽生的規律，弓背朝向高畦兩側，雙行交錯栽植，提高植株通風透光性，減輕病蟲害，為草莓植株生長創造有利條件，提高草莓的產量和質量。栽植后，立即利用微噴灌系統澆定根水，促進緩苗。

3.2 田間管理

田間管理是大棚草莓優質高效栽培技術中最關鍵的環節，主要是開展查苗補苗、水肥管理、溫濕度控制、植株管理、花果管理和病蟲害防治等工作。

3.2.1 查苗補苗

草莓定植后3～4 d 緩苗基本完成，此時可進行田間檢查，如有發現病死苗和缺苗，應清除病死苗并及時補苗，確保苗齊。在補苗成活后，應淺耕松土、清除雜草，澆一次定根水以促草莓幼苗發根。

3.2.2 水肥管理

在草莓栽培過程中，可采用水肥一體化技術進行灌溉和追肥。草莓生長過程中需水量較大，喜濕怕澇，生長期、開花期和果實膨大期的土壤相對含水量分別不低于60%、70%和80%，需要根據植株生育期和土壤墑情靈活進行灌溉，堅持“適時澆水、勤澆水、澆小水”的原則，保證土壤水分充足。冬季澆水后要注意通風，降低棚內濕度，同時為保證草莓的品質和口感，開花前后、坐果后不澆水，或盡可能控制水分含量。

根據底肥施用情況和土壤測試結果，利用滴灌設備進行追肥。在草莓生長期追肥3～5 次：1）第一次追肥在定植后20 d 左右，每667 m2施用復合肥7.5 kg左右，通過翻整將肥料混入土壤中；2）第二次追肥在第一次追肥后20～25 d，每667 m2施用復合肥10 kg左右，直接撒施于畦面行間并適當松土即可；3）根據草莓植株的生長情況，在花穗頂果開始采摘和采摘盛期各追肥1 次，噴施0.35%的氮磷鉀液肥；4）為避免草莓果實酸化，可在結果期每667 m2適當增施0.3%硫酸鉀5 kg 左右，或噴施綠威18、磷酸二氫鉀等進行葉面追肥，促進草莓莖稈生長和根系發達，緩解土壤板結。同時，在現蕾期、始花期和坐果期適當補充中微量元素。

3.2.3 溫濕度控制

草莓是一種喜溫植物，適宜的溫度和濕度有利于草莓健康生長，因此在草莓栽培過程中需要控制棚內溫濕度。草莓的生長發育適宜溫度為15～28 ℃，5 ℃以下的低溫或30 ℃以上的高溫都不利于草莓生長，因此棚內溫度白天一般控制在20～28 ℃，晚上控制在7～15 ℃。草莓不同生長期對溫度的要求也各有不同，幼苗期宜控制在18～23 ℃，植株發芽和初花期宜控制在25 ℃左右，成花期宜控制在23 ℃左右，果實膨大期至成熟期宜控制在24 ℃左右。

為防止果實發育過快，影響果實產量和品質，在草莓生長過程中應根據不同生長期合理控制棚內濕度[4]。定植后5～7 d，可保持棚內濕度在70%～80%；開花掛果期保持棚內濕度在60%～70%，以促進授粉受精，降低畸形果率，提高著果率；其他生長期，棚內濕度應保持在40%～60%，如果棚內濕度超過70%，可適當通風，不僅可以降低棚內空氣濕度，還能排出棚內有害氣體，降低病蟲害發生率。

3.2.4 植株管理

植株管理是草莓優質高效栽培的重要環節。當草莓進入結果期后，就會出現匍匐莖、病葉、老葉、黃葉及枯葉，為促進植株健壯生長，需及時剪去上述匍匐莖及不良葉片。每株保留5～6 片健壯的功能葉和1～2 個側芽，抹去莖部芽，不僅能保證花蕾養分的集中供應，還能改善植株通風透光，促進光合作用，使植株健康生長，提高著果率。

3.2.5 花果管理

為使大棚草莓果實更好地生長發育，必須做好輔助授粉和疏花疏果等花果管理工作。1）輔助授粉。大棚草莓一般在冬季開花，受天氣的影響很難進行天然授粉，因此在大棚中需要采用人工授粉或放蜂授粉的輔助授粉方式。通過棚內放蜂進行授粉，可提高著果率，增加果實整齊度，減少畸形果。同時可配合人工授粉，通常在最佳受精期，也就是開花后的2～3 d，于9:00—17:00（無露水的情況下）進行授粉，授粉量為每朵1.2 mg，授粉時用軟毛筆將花粉涂抹在花中心，提高果實品質。2）疏花疏果。疏花疏果應綜合考慮植株長勢。每株草莓一般有2～3 個花序，甚至可以生長6 個花序，為了提升果實品質，在第1 朵花開之前，適量疏除無效、弱勢花蕾，留1 級花序和2級花序，去除其他次序花，確保養分集中供給。幼果期應及時摘除無效果、小果和畸形果，提高單果的重量和品質。

3.2.6 病蟲害防治

病蟲害是影響草莓產量和質量的主要因素，為實現草莓的優質高效栽培，須采用綠色病蟲害防治方法。在防治過程中，堅持“預防為主，綜合防治”的原則，達到少施藥甚至不施藥的目的。在大棚高架育苗方式下，草莓容易發生炭疽病、灰霉病、白粉病等病害及蚜蟲、白粉虱等蟲害，可采取以下措施進行防治。

1）農業防治。農業防治主要包括施足基肥，為草莓生長提供充足肥力，提高對病害的抵抗能力；選擇抗逆性較強、無病健壯苗，并進行消毒處理，增強其抵御外來病害侵染的能力；采用高畦栽培，改善通風透光條件，促進植株健康生長；合理控制棚內溫濕度，為植株創造良好的生長環境；輪作換茬，降低病蟲害發生率；及時清除病株、病葉和老葉，集中銷毀，有效預防真菌性病害；平衡水肥，并適量補充微肥，避免出現畸形果及缺硼、缺鋅和缺鐵等現象，防止生理性病害發生[5]。

2）物理防治。物理防治是在大棚通風口處掛防蟲網，或在草莓植株上方10 cm 處交叉懸掛黃色粘蟲板誘殺蚜蟲和白粉虱。

3）生物防治。生物防治是利用天敵防控害蟲，如通過釋放白粉虱的天敵麗蚜小蜂減少白粉虱的數量。

4）化學防治。在開花前選用高效、微毒、低殘留藥物進行防治，實現草莓綠色栽培。在花期要盡量控制用藥量，避免產生過多的畸形果。例如，炭疽病可用苯甲嘧菌酯進行防治；灰霉病可用72%杜邦克露（霜脲·錳鋅）可濕性粉劑或43%腐霉利進行防治；白粉病可用吡唑醚菌酯進行防治；蚜蟲可用10%吡蟲啉或50%辟蚜霧進行防治。為避免產生抗藥性，可交替使用不同類型的藥物，提高防治效果。

4 適時采收

采收期會直接影響草莓品質，采收太早會影響草莓果實口感與質量，采收過晚不利于運輸和市場銷售，應適時進行采收。草莓開花后30 d 左右漿果成熟，觀察漿果成熟情況，分批次采收，以早熟草莓搶占市場，提高優質草莓市場競爭力。大棚草莓以鮮食品種為主，在采收過程中，為保證果實的外觀、口感和甜度，采收時果面應有70%～80%呈紅色。采摘時間一般在8:00—10:00 和14:00—16:00，采摘時要做到輕托果、輕斷蒂和輕收果，按質分裝，便于售賣。由于草莓果實自然保鮮只有2～3 d，不耐貯藏，采收后應及時上市銷售或加工，以免造成損失。

5 結語

塑料大棚草莓的優質高效栽培必須以科學化、合理化、系統化及具有實踐性的栽培技術為基礎。在栽培過程中，除了做好塑料大棚建設、種植準備工作外，還應從合理定植、加強田間管理等方面進行棚內栽培管理，采摘期及時進行采收，通過采用科學的手段進行草莓栽培，實現草莓栽培的優質高效，促進韶關市大棚草莓栽培種植產業的健康發展。