幾種名貴中藥材的鑒別研究

陳照敏

隨著我國(guó)衛(wèi)生健康產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，國(guó)家對(duì)中藥材市場(chǎng)進(jìn)一步放開(kāi)，各地的中藥材需求量增加。有利欲熏心者為獲得不正當(dāng)利益，不顧人民群眾生命健康，將一些名貴中藥用偽品或次品替代，影響了中藥市場(chǎng)的規(guī)范化發(fā)展[1]。需要對(duì)該類(lèi)中藥材加強(qiáng)鑒別和監(jiān)管，否則會(huì)影響患者臨床治療效果，嚴(yán)重的還會(huì)對(duì)患者健康造成傷害。本文對(duì)幾種常見(jiàn)名貴中藥材的鑒別進(jìn)展進(jìn)行綜述。

1 人參

人參為五加科植物人參的干燥根莖及根，人參多為薄片切制，主要通過(guò)鑒別橫切面[2]。人參橫切面為淡黃白色，有粉性，切面上有棕黃色環(huán)紋，皮部有黃棕色點(diǎn)狀樹(shù)脂道，味道特殊，味微苦，略甘。人參顏色較淡，質(zhì)地發(fā)干，皮部?jī)?nèi)樹(shù)脂道較少，粉性大，具有特異香氣，在皮部可見(jiàn)放射狀裂隙。

2 三七

三七為五加科植物三七的干燥根，主要產(chǎn)地為云南、廣西。三七根為圓柱形、紡錘形、類(lèi)圓錐形，表面為灰黃色或灰棕褐色，存在枝根痕跡和縱皺紋，頂部有根莖痕，有瘤狀突起，體塊堅(jiān)硬，可分為木部和皮部，敲擊二者可分離[3]。三七斷面為灰黃色或灰綠色，皮部為棕色脂道斑點(diǎn)，筋條為圓柱形或類(lèi)圓錐形，入口極苦后回甜，苦感不及喉[4]。顯微鏡下可見(jiàn)切片三七有栓內(nèi)層和木栓層，栓內(nèi)層層次不明顯，木栓層有數(shù)列木栓細(xì)胞，皮布散落在樹(shù)脂道內(nèi)，形成波狀彎曲環(huán)或?qū)佑协h(huán)，木質(zhì)部為徑向排列的束導(dǎo)管，波比細(xì)胞有淀粉顆粒和草酸鈣簇晶[5]。三七粉磨為灰黃色，呈點(diǎn)狀黃色滴，有棕塊狀分泌物，螺紋和梯紋分布在導(dǎo)管內(nèi)，含有較多淀粉粒，單個(gè)顆粒為類(lèi)圓形，臍點(diǎn)為裂縫狀，草酸鈣簇晶少見(jiàn)。

3 何首烏

何首烏為蓼科植物何首烏的干燥塊根，主要以中南六省為主[6]。通常由肉眼可判斷何首烏性狀真?zhèn)危问诪醭什灰?guī)則紡錘形或團(tuán)狀，長(zhǎng)度在6～15 cm，何首烏切片會(huì)呈現(xiàn)內(nèi)卷曲形，中間以細(xì)橫紋為主，縱皺紋為表現(xiàn)，折斷后會(huì)有粉塵飄出，口嘗后可發(fā)現(xiàn)味道微苦。何首烏質(zhì)地較重，不易折斷，質(zhì)地堅(jiān)硬，表面有云錦樣花紋(異形維管束)，中央木質(zhì)部較發(fā)達(dá)，有木心，味道微苦干澀。為不規(guī)則塊狀或后片，外皮為紅棕色，有淺溝，皺縮明顯，有細(xì)根痕和皮孔樣突起。顯微鏡下橫切面木栓層有細(xì)胞排列，細(xì)胞內(nèi)含有棕色物質(zhì)，韌皮部外側(cè)有異形維管束排列，根中央呈現(xiàn)環(huán)狀，木質(zhì)部導(dǎo)管較少，周?chē)贁?shù)木纖維和管胞存在，薄壁細(xì)胞內(nèi)含有淀粉粒和草酸鈣簇晶[7]。粉末鑒別為黃棕色，其中草酸鈣簇結(jié)晶較多，直徑在10～80 μm，也有較大的方晶存在，導(dǎo)管為緣紋孔導(dǎo)管，淀粉顆粒為單粒類(lèi)圓形，臍點(diǎn)為人字形、三叉狀、星狀，顆粒較大的可見(jiàn)層紋。粉末復(fù)粒多由2～9個(gè)組成，呈現(xiàn)橢圓形或類(lèi)圓形，顏色為棕色、紅棕色、黃棕色，內(nèi)有淀粉粒隨處散落大小不一。

4 酸棗仁

酸棗仁為鼠李科棗屬植物酸棗的干燥成熟種子，呈扁橢圓形或扁圓形，表面為紫褐色或紫紅色，長(zhǎng)度5～9 mm，厚度3 mm，寬度5～7 mm，表面光滑有光澤，有效裂紋，在果核兩面有圓隆狀突起，一面較平坦有縱線(xiàn)紋，另一面稍微凸出，有凹陷，可見(jiàn)線(xiàn)形種臍。另一端有細(xì)小的合點(diǎn)，胚乳為白色，種皮容易碎，葉子為淺黃色富有油性，氣味微且淡[8]。顯微結(jié)構(gòu)特征，種皮外層存在細(xì)胞徑向延長(zhǎng)，外層被有角質(zhì)層，細(xì)胞壁明顯增厚，外側(cè)有明顯光輝帶，上部存在縱向紋理，細(xì)胞腔內(nèi)富含小顆粒物，周壁具有放射狀孔溝。內(nèi)種皮排列1列細(xì)胞，多為長(zhǎng)方形細(xì)胞，為紅棕色，連柱狀增厚；柵狀組織內(nèi)細(xì)胞含有黃棕色色素，多皺縮，在靠近種臍處，細(xì)胞狹長(zhǎng)，在遠(yuǎn)離種臍位置細(xì)胞寬而短。具有寧心安神、養(yǎng)心補(bǔ)肝、生津斂汗的功效，主要用于治療驚悸多夢(mèng)、虛煩不眠、津傷口渴之癥?，F(xiàn)代藥理學(xué)研究表明酸棗仁具有鎮(zhèn)靜催眠、降血壓、抗驚厥的作用。

5 鹿茸

鹿茸為梅花鹿或馬鹿雄性未骨化的帶絨毛幼角，我國(guó)為鹿茸產(chǎn)量最豐富的國(guó)家，馬鹿和梅花鹿的鹿茸為地道鹿茸[9]。鹿茸呈圓柱狀，有多處分支，其中有1個(gè)分支為“二杠”，有2個(gè)分支的為“三杈”，外皮顏色多為紅棕色或棕色，質(zhì)地柔軟有彈性，氣味微咸有腥味，真品鹿茸較挺拔、粗壯、絨毛細(xì)軟，顏色為紅黃色，不易剝落，表皮為紅棕色。家鹿茸質(zhì)地較堅(jiān)硬，氣味較淡，溶于水。鹿茸鋸口黃白色，上密下疏，新鮮鹿茸質(zhì)地柔軟有彈性。假鹿茸切片為圓形，外部顏色為灰褐色，切片呈棕黑色，外側(cè)絨毛易剝離。馴鹿茸片呈長(zhǎng)圓形或長(zhǎng)橢圓形，短軸為0.5～2 cm，切面長(zhǎng)軸為1～5 cm，表面絨毛系數(shù)，外表為棕黑色，角質(zhì)層較厚，無(wú)彈性[10]。通過(guò)對(duì)鹿茸片顯微鏡鏡下鑒別發(fā)現(xiàn)，在鹿茸片中部直徑為13～16 mm，有類(lèi)似鱗片排列的復(fù)瓦狀結(jié)構(gòu)，髓質(zhì)形狀多為連珠狀，在基底部有網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，髓質(zhì)部分以梯輪狀多見(jiàn)。鹿茸的理化鑒別，將鹿茸樣品水浴15 min后冷卻取濾液，加入茚三酮溶液，混勻后煮沸，鹿茸呈藍(lán)紫色，再取濾液加氫氧化鈉，混勻后加硫酸銅溶液，鹿茸為藍(lán)紫色。

6 蛤蚧

真品蛤蚧表面覆有光澤細(xì)磷，質(zhì)地堅(jiān)硬，有咸味，氣味腥，軀干和頭頸的總長(zhǎng)度為9～18 cm，尾部長(zhǎng)度為6～12 cm，頭部呈三角形，眼內(nèi)陷，無(wú)眼瞼，口內(nèi)有細(xì)齒，吻部為半圓形，左右2個(gè)各有1片鼻鱗，上唇鱗12～14個(gè)，腹部較薄呈橢圓形，四足五趾，趾間有吸盤(pán)指間有蹼[11]。蛤蚧尾部細(xì)長(zhǎng)并呈現(xiàn)扁圓形，尾部上粗下細(xì)，中間有骨節(jié)，再生性尾部較尖細(xì)，短而粗，有明顯結(jié)節(jié)瘢痕，覆蓋有細(xì)鱗相對(duì)較短，贗品尾部較厚實(shí)無(wú)骨，存在不同程度的彎曲，再生處有結(jié)節(jié)，并有環(huán)帶。蛤蚧粉末在顯微鏡下鑒別呈現(xiàn)淡灰色或淡黃色，鱗片無(wú)顏色，表面有明顯隆起，排列為瓦狀，有圓形空洞；其中皮膚碎片為黃色或淡黃色，覆蓋有棕黑色顆粒，橫紋纖維呈現(xiàn)碎裂狀，側(cè)面觀察可見(jiàn)波峰狀橫紋，橫斷面多為類(lèi)方形或類(lèi)三角形[12]；骨碎片形狀不規(guī)則，表面有骨隙或裂縫，骨凹陷呈裂縫狀，排列為同向橫紋纖維肌，呈V字形。取蛤蚧樣本加入乙醇提取液或酸水提取液，提取液中加入碘化鉍鉀、硅鎢酸、碘化汞鉀，出現(xiàn)沉淀物。

7 牛黃

牛黃為我國(guó)傳統(tǒng)珍貴藥材，為牛科動(dòng)物牛的干燥膽結(jié)石，具有豁痰、清心、開(kāi)竅、息風(fēng)、涼肝、解毒的功效[13]，以牛黃為主要原料的安宮牛黃丸用于治療熱病神昏癥，為中醫(yī)的急癥用藥。牛黃的鑒別以“分層”“烏金衣”“環(huán)紋”等特征為主，外形呈類(lèi)球形或卵形，有破碎成瓣?duì)钜灿型暾尚偷?，直徑多?～3 cm，表面呈棕黃色或黃紅色，顏色深淺不一，表面細(xì)膩有光澤，外面有黑色光亮薄膜，俗稱(chēng)“烏金衣”。表面也有龜裂紋，有裂紋的顏色較深，質(zhì)地輕容易剝落，斷面為金黃色或棕黃色，顏色深淺不一，但有明顯光澤，有均勻整齊排列的同心層紋，中間有白色夾心，掰開(kāi)后為結(jié)晶狀白心[14]。顯微鏡下鑒別牛黃為不規(guī)則團(tuán)塊，多為棕紅色或黃棕色小顆粒，放置后色素會(huì)快速溶解，表面為鮮明金黃色。

8 珍珠

珍珠是一種貝科動(dòng)物合蒲珠母貝、蚌科動(dòng)物等雙殼類(lèi)動(dòng)物受到刺激形成的珍珠。整體呈現(xiàn)球形，且表面光滑，在斷面處會(huì)發(fā)現(xiàn)為同心層紋。如果用火燒會(huì)有爆破聲，使用丙酮溶劑對(duì)其洗滌，發(fā)現(xiàn)其色澤不會(huì)褪色[15]。此外，有研究顯示[16]，光譜成像指紋圖譜分析技術(shù)，可以快速辨別珍珠類(lèi)產(chǎn)品真?zhèn)?，且穩(wěn)定有效。為鑒別工作提供借鑒。

9 冬蟲(chóng)夏草

近幾年發(fā)現(xiàn)冬蟲(chóng)夏草中開(kāi)始混有亞香棒、草石蠶以及淀粉等制品，所以需詳細(xì)分辨。冬蟲(chóng)夏草是一種麥角菌科真菌冬蟲(chóng)夏草菌，一般會(huì)寄生在蝙蝠蛾科幼蟲(chóng)上。其組成部分為蟲(chóng)體以及蟲(chóng)頭部長(zhǎng)出真菌子座。整個(gè)蟲(chóng)體就像蠶一樣，長(zhǎng)度大約為3～6 cm，表面為深黃色，背部粗糙，有明顯環(huán)紋。頭部不明顯，尾端就像蠶尾[17]。菌座呈現(xiàn)長(zhǎng)條棒狀，一般從蟲(chóng)體的頭部長(zhǎng)出，上部分比較小，為一種上大下細(xì)的形態(tài)，不容易將其折斷。蟲(chóng)體比較容易折斷，其斷面平坦，為淡黃色，蟲(chóng)體越肥大，斷面越充實(shí)。

10 羚羊角

羚羊角是牛科動(dòng)物中賽加羚羊雄獸的角。一般產(chǎn)自于我國(guó)新疆和內(nèi)蒙古地區(qū)，全年都能獵獲[18]。得到的羚羊角需要陰干。羚羊角整體為圓錐形，稍有彎曲，長(zhǎng)度大約為15～33 cm，表面為淡黃色，半透明性。如果是嫩角，會(huì)發(fā)現(xiàn)有血絲，角尖上存有烏斑，不會(huì)有裂紋。如果是老角，則比較枯黃，且發(fā)現(xiàn)有裂紋。

11 龍膽

龍膽是龍膽科植物條葉龍膽干燥根及根莖[19]。有研究顯示[20]，因?yàn)辇埬懙念?lèi)型不同，所以成分含量也是不同的，可能和藥材的生長(zhǎng)年限、采收時(shí)間、原藥材生長(zhǎng)環(huán)境因素等有關(guān)。如果是高質(zhì)量的堅(jiān)龍膽，生長(zhǎng)年限一般在3年以上。龍膽以根入藥，所以只需要將外表泥土清洗就行，不能過(guò)度清洗，以免使有效含量流失。在藥材市場(chǎng)中，龍膽的常見(jiàn)摻偽品中多混入黨參的細(xì)支根，這種仿制品整體和龍膽相似，但是，在破皮處會(huì)發(fā)現(xiàn)有黑褐色膠狀物。

12 蒼術(shù)

蒼術(shù)為菊科植物茅蒼術(shù)干燥根莖[21]。在蒼術(shù)斷面會(huì)發(fā)現(xiàn)有棕紅色油點(diǎn)，如果長(zhǎng)期暴露，則有起霜。起霜是指蒼術(shù)折斷面或者飲片切面放置稍久后析出白色細(xì)針狀結(jié)晶。傳統(tǒng)鑒定認(rèn)為斷面生“白毛”的蒼術(shù)質(zhì)量最優(yōu)。正品蒼術(shù)聞起來(lái)香氣特殊，味道甘、辛、苦。在中藥材市場(chǎng)上，最常見(jiàn)的偽品為關(guān)蒼術(shù)，偽品關(guān)蒼術(shù)的斷面會(huì)發(fā)現(xiàn)纖維性，能夠看見(jiàn)呈現(xiàn)網(wǎng)狀裂隙或者小空洞[22]。

13 天麻

天麻為蘭科植物天麻的干燥塊莖[3]。在實(shí)際鑒定過(guò)程中，會(huì)發(fā)現(xiàn)表面有突起小點(diǎn)的環(huán)紋，從斷面上看有縱向紋理，如果用熱水浸后，會(huì)聞到一股馬尿味。市場(chǎng)上的偽品有芭蕉芋，將外皮削去發(fā)現(xiàn)斷面有散在的維管束，且相對(duì)比較雜亂[23]。紫茉莉根也是天麻的一種偽品，雖然表面上沒(méi)有橫環(huán)紋，但表面發(fā)現(xiàn)有縱皺紋以及須根痕，其味道會(huì)給喉嚨帶來(lái)刺激性。

臨床常用的中藥品種和數(shù)量均較多，給鑒別真假帶來(lái)困難，特別是基層用藥單位沒(méi)有現(xiàn)代檢測(cè)手段對(duì)中藥真?zhèn)芜M(jìn)行檢測(cè)，也不能把要使用的每味藥送檢到藥檢部門(mén)進(jìn)行鑒定，通常采用眼看、口嘗、鼻聞，通過(guò)性狀鑒別真假，也會(huì)通過(guò)水試、火燒等檢驗(yàn)方法進(jìn)行理化鑒別[15]。以上方法能夠?qū)χ兴幉倪M(jìn)行初步鑒別，比傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)鑒別方法更加簡(jiǎn)便易行，特別適用于基層用藥單位對(duì)中藥的鑒別。通過(guò)鑒定中藥的真?zhèn)我员ＷC中藥的質(zhì)量，確保臨床治療作用。臨床上常用的名貴中藥因?yàn)槭袌?chǎng)資源較稀缺，臨床用藥量卻不斷增加，市場(chǎng)價(jià)格較昂貴，故對(duì)其鑒別也十分重要。