減少進口大豆依賴 夯實養殖業發展基礎
——農業農村部相關負責人談飼用豆粕減量替代

飼用豆粕減量替代成效顯著

問：當前我國豆粕飼用情況如何？近年來有何變化趨勢？

答：我國養殖業的飼料配方結構以玉米、豆粕為主。豆粕是大豆壓榨生產食用油后得到的副產物，因其蛋白含量高、氨基酸組成與動物需求相近，全球在動物養殖中廣泛使用。我國飼用豆粕主要來源于進口大豆壓榨生產，每噸大豆可產豆粕約780 千克，國內大豆壓榨企業每年豆粕產量為7 000 多萬噸，絕大部分進入了飼料生產。

近年來，國際市場豆粕價格上漲較快且不穩定，給國內養殖業發展帶來一定困擾，多元配方、少用豆粕、降低風險成為行業共識，農業農村部推進飼用豆粕減量替代，取得顯著成效。

據中國飼料工業協會統計，2021年全國飼料企業豆粕用量比上年增長5.7%，但遠小于工業飼料產量16.1%的增幅。據專家測算，2021 年全國養殖業飼料消耗量約為4.5 億噸，豆粕用量在飼料中的占比為15.3%，比2020 年下降2.4 個百分點，節約豆粕飼用量1 080萬噸，折合大豆1 400萬噸。與此相佐證，2021年我國肉類和牛奶產量創歷史新高，但大豆進口量未增反降，比2020 年減少381萬噸。

三方面舉措減少進口大豆依賴

問：農業農村部采取了哪些措施推進飼用豆粕減量替代？

答：2021 年3 月，農業農村部制定了《飼料中玉米豆粕減量替代工作方案》，積極開辟新飼料資源，引導牛羊養殖減少精料用量，通過“提效、開源、調結構”等綜合措施，減少對進口大豆的依賴。

一是推行低蛋白日糧。組織專家制定了豆粕減量使用的技術規范，以低蛋白日糧為核心，推行飼料精準配方和精細加工，通過提高效率推動豆粕減量。組織全國飼料領軍企業和三十強企業向全行業發出倡議。2021 年，全國33 家百萬噸以上規模飼料企業生產的配合飼料中豆粕用量占比平均為11.8%，比上年下降1.6 個百分點。

二是用足用好蛋白資源。對以一氧化碳為原料生產的乙醇梭菌蛋白進行了安全性和有效性評價，頒發了首張新飼料原料證書，實現工廠化條件下利用無機物大規模生產優質蛋白原料，目前已形成萬噸級產量規模。啟動實施了餐桌剩余食物飼料化利用等試點，在確保安全的前提下循環利用。

三是優化牛羊飼料結構。推進實施糧改飼，鼓勵牛羊養殖場（戶）收儲使用青貯玉米、苜蓿等優質飼草，推動玉米等農作物全株高效利用，促進牛羊養殖精飼料消耗減量1 000 萬噸，其中豆粕減量120萬噸以上。

飼用豆粕減量替代潛力巨大

問：未來飼用豆粕的減量替代潛力如何？

答：專家測算，如果政策得力、措施到位，養殖業還可實現豆粕減量2 300 萬噸以上，折合減少大豆需求近3 000 萬噸，相當于2.3 億畝（1 畝≈667平方米，下同）耕地的大豆產出。

一是推廣低蛋白日糧技術，還有1500萬噸的減量空間。畜禽養殖低蛋白日糧主要是添加工業合成氨基酸補足短板，降低豆粕等蛋白原料用量。以育肥豬為例，在添加賴氨酸等5 種必需氨基酸的基礎上，可將全程飼料蛋白水平下調至12%，在不降低飼養效率的前提下，每出欄1 頭130 千克肥豬可節約豆粕25 千克左右。如在養殖業全面推廣應用，可將豆粕用量占比降至12%，相當于節約1 500萬噸豆粕。如果再增加使用其他必需氨基酸，豆粕飼用量還有進一步下調的空間。

二是挖掘利用現有資源，還有700 萬噸替代潛力。雜粕、糧食加工副產物、食用動物副產品和微生物蛋白、昆蟲蛋白等都是可利用的蛋白飼料資源，通過規范生產工藝，輔以酶制劑等飼料添加劑，可作為豆粕的有效替代資源。未來潛力空間主要在微生物蛋白、油料生產增量、餐桌剩余食物、畜禽胴體水解復合氨基酸等資源。

三是增加優質飼草供應，可減少100 萬噸豆粕需求。在牛羊等反芻動物飼養中，充分保障青貯玉米、苜蓿等優質飼草供應，可以提高養殖效率，減少精飼料用量。實踐表明，將玉米籽粒和秸稈一起全株青貯飼用，可使1 畝地發揮出1.3 畝的效應。在耕地上種植優質高產苜蓿，每畝地可提供蛋白90～100 千克，相當于2 畝大豆。如能繼續優化種植結構，擴種增加5 000 萬噸優質飼草，至少還可以減少100 萬噸豆粕的飼用需求。■