貴州蔬菜產業發展現狀與對策

郭驚濤,屈立武

（貴州省農業信息中心，貴州 貴陽 550001）

貴州位于云貴高原和中亞熱帶氣候的交匯融合地區，有“天然溫室”和“天然涼棚”兩大氣候資源優勢［1］，適宜發展蔬菜產業。2019年以來，貴州緊扣蔬菜產業發展目標任務，加大規模化生產基地建設和基礎設施配套，強化主體培育和產銷銜接，突出技術支撐和綠色發展，提升產品質量和規模效益，全省蔬菜產業發展取得新突破，蔬菜產業躋身全國第一梯隊。2019年，貴州全省蔬菜種植面積排名全國第五位，產量排名第十位［2］。按照農業農村部《全國蔬菜產業發展規劃（2011—2020年）》［3］，貴州屬于華南與西南熱區冬春蔬菜、云貴高原夏秋蔬菜兩個優勢區域。全省23個縣（市、區）列入全國蔬菜產業建設重點縣。其中，威寧、大方、綏陽、湄潭、修文、清鎮等16個縣是高原夏秋蔬菜優勢區，羅甸、關嶺、冊亨、望謨等7個縣是西南熱區冬春蔬菜優勢區。充分發揮貴州當前發展蔬菜產業的基礎優勢，持續推進蔬菜產業健康可持續發展，對鞏固拓展脫貧攻堅成果同鄉村振興有效銜接，實現“十四五”期間全省高質量發展要求具有重要意義。為此，分析貴州蔬菜產業發展現狀及存在的主要問題，并提出發展對策，為促進貴州蔬菜產業高質量發展提供決策參考。

1 貴州蔬菜產業發展現狀

1.1 產業發展成效顯著

2021年，全省蔬菜種植面積126.57萬hm2，產量3 206萬t，產值989.5億元，同比分別增加2.6%、12.1%和14.1%，產值已占全省12個特色農業產業的1/3以上，成為全省農民參與度最高、增收占比最大的產業，在推動鞏固拓展脫貧攻堅成果同鄉村振興有效銜接上的地位更為突出。

1.2 品種結構持續優化

2021年6—11月，全省蔬菜產量1 837.7萬t，同比增加10.3%，占全年總產量的57.3%，使貴州作為我國南方夏秋蔬菜優勢產區的地位不斷鞏固。優勢單品持續增長，8個單品種植面積共計41.65萬hm2，同比增加1.8%；5個單品面積在6.67萬hm2以上，7個單品面積在3.33萬～6.67萬hm2，佛手瓜面積穩定在0.67萬hm2。特色蔬菜規模增幅明顯，15種香細菜種植面積共計31.5萬hm2，產量781.6萬t，產值288.7億元。其中，香蔥面積2.15萬hm2，同比增長49.8%；野生蔬菜種植面積達1.23萬hm2。

1.3 助農增收成效明顯

脫貧攻堅期間，蔬菜產業帶動農戶最多、增收效果最明顯，帶動貧困人口137.6萬人，占2015年全省貧困人口的22.1%。蔬菜種植面積最大的威寧縣，建成蔬菜基地2.67萬hm2，帶動貧困戶4.7萬戶、19.7萬人。2021年，全省66個脫貧縣蔬菜種植面積共 計95.58萬hm2、產 量2 464.3萬t、產 值735.3億元，同比分別增加2.0%、12.3%、13.2%。同時，30個脫貧縣區將蔬菜產業納入“十四五”特色產業發展規劃。

2 貴州蔬菜產業發展存在的問題

2.1 生產集中化和規模化水平低

貴州屬喀斯特地貌，耕地破碎的客觀條件使貴州各地區主導產業眾多且分散，一縣多業、一村多品較為普遍，造成蔬菜種植基地分散，同時蔬菜產業經營主體的組織化水平不高，導致規模化生產基地較少，經營單元較小，難以形成區域集中種植的規模效應。全省13.33 hm2以上蔬菜基地共1 814個，種植總面積6.93萬hm2，僅占全省蔬菜生產面積的9%。

2.2 配套基礎設施建設不足

全省高標準蔬菜基地占比小，蔬菜生產所需的排灌設施配套不足，有效灌溉面積僅占全省耕地面積的30%左右。生產機械化水平低，種苗生產、綠色防控、水肥一體化、采后處理、尾菜綜合利用等設施配套少。冷藏冷鏈設施配套不足，營運成本高，物流體系不健全，導致蔬菜銷售多以初級產品投放低端市場。

2.3 科技人才支撐薄弱

從2020年全省蔬菜產業專家庫統計情況看，貴州省農業農村廳、貴州省農業科學院和貴州大學涉及蔬菜的教學和研究推廣人員僅有35人，同時兼顧教學、科研和推廣工作，科研隊伍素質不強，支撐力量薄弱。在基層進行技術指導的專業人才隊伍力量也不足。以修文縣為例，當地果蔬站農業技術人員僅有4人，50歲以上3人，最年輕的也近40歲，年齡結構不合理。鄉鎮一級農業技術人員一般僅有3～5人，并且其需兼顧種植業、畜牧業和水產業工作，在蔬菜生產一線提供技術指導的時間和精力有限。

2.4 設施蔬菜發展緩慢

隨著蔬菜消費升級，市場對高品質、高品相的蔬菜產品需求日益擴大，推廣需采用設施栽培的優良蔬菜品種，成為滿足蔬菜市場需求變化的重要手段。貴州省光照條件差，日照時數短，長期以來主要發展露地蔬菜，在設施蔬菜栽培上研究少，技術儲備不足，生產潛力難以發揮。以需設施栽培的螺絲椒為例，該品種受市場青睞，銷售價格較高，2021年在貴陽農業農墾集團的推進下，在榕江縣實現越冬栽培，但由于對貴州地區螺絲椒設施栽培的相關研究不足，使栽培設施的建設成本高，影響其進一步推廣。同時全省區域氣候差異大，相應的栽培技術需根據不同地區氣候條件進行改良與完善，增加了栽培技術推廣的難度。

2.5 產業集群程度較低

全省除中心城市周邊的蔬菜保供基地、冬春、夏秋蔬菜優勢區以外，蔬菜生產區域化集群水平較低，種子、肥料、農藥、包材等農用物資多從異地購買，在種苗繁育、病蟲害防控等環節，生產主體均要參與，社會化分工不足，增加了蔬菜生產端的風險和成本。在育苗設施投入上，生產主體一年育苗2～3茬后，長期閑置，比集約化育苗6～10茬成本高3倍以上。在病蟲害防治方面，生產主體自身的防控能力不及專業化植保服務團隊。

3 貴州蔬菜產業高質量發展對策

貴州發展蔬菜產業有六大優勢：一是西南中心和出海大通道的區位優勢；二是兼備冬春和夏秋蔬菜生產潛力優勢；三是工業少、三廢污染少的生態優勢；四是自然隔離條件下豐富的地方品種資源優勢；五是發達的高速、高鐵經濟圈交通優勢；六是當前農民工返鄉的勞動力優勢。推進蔬菜產業高質量發展，需堅定對蔬菜產業發展的信心，充分發揮發展蔬菜產業的突出優勢，找準蔬菜產業的短板和問題，從以下方面著力改善。

3.1 堅持市場需求導向

由于目前市場上蔬菜品類日益豐富，消費者能夠更加靈活地根據自身需求進行選擇，也為不同蔬菜品類創造了市場機遇。因此，可根據目標市場對蔬菜品種、品質、品相及包裝需求指導生產，并在栽培技術、生產管理、采后處理和冷鏈物流上加強保障，生產符合市場需求的蔬菜產品，提高蔬菜產值和效益。

3.2 加強生產經營主體引進培育

加強本土蔬菜生產經營企業培育，同時積極開展招商引資，面向全國引進蔬菜生產、加工、銷售和農業社會化服務企業。大力推廣“企業+合作社+農戶”模式，完善利益聯結機制，帶動專業合作社和農戶在企業引導下進行標準化生產，執行統一品種、統一技術、統一管理、統一標準、統一銷售“五統一”，提升蔬菜生產的標準化水平。

3.3 強化科學技術支撐

在蔬菜栽培品種培育上，將自主選育與引進篩選相結合，在品種更新上堅持拿來主義，減少重復投入，并重點保障自主品種選育所需的科研經費投入，在地方特色、優質、抗性品種的選育方面加大支持力度。在蔬菜的設施栽培上，開展春提早、秋延遲和越冬栽培試驗，針對貴州不同地區氣候差異較大的特點，廣泛總結適宜不同地區推廣應用的栽培技術。在從業者的培養上，需將培訓、從業和后續跟蹤服務相結合，也可借鑒“贛州模式”，實行種植技術包保服務［4］，確保從事蔬菜生產經營的農民學得會、做得到、能增收。

3.4 加強基礎設施建設

在蔬菜基地建設上，加強機耕道、生產便道、排灌溝渠等配套基礎設施建設，完善集約化育苗、節水灌溉、綠色防控、山地農機、采后處理和避雨栽培等設施設備，提高基地抵御自然災害的能力，減少勞動力投入，降低生產成本，穩定種植效益。以城市蔬菜保供基地建設為重點，在33.33 hm2以上壩區按照土地使用的支持政策，建設一批配套基礎設施完善的高標準蔬菜生產基地，發揮示范帶動效應。

3.5 加強品牌培育

貴州生態環境優越，特色地方蔬菜品種豐富，地理標志產品眾多，如保田生姜、白旗韭黃、安順山藥、紫云紅心薯等，在貴州省外市場已具有一定知名度。應進一步加大蔬菜品牌培育力度，以干凈和優質作為貴州蔬菜核心價值和品牌形象，拓展內外市場。借助東西部協助契機，持續開展“黔菜入滬”“黔菜廣進”產銷推介活動，推進“黔菜”公共品牌建設，支持培育公共品牌和打造企業品牌。鼓勵和支持農業生產經營主體申報綠色食品、有機食品、地理標志登記保護。