土豆真的拯救過世界，不騙你

【適用話題】 感恩自然 生命的偶然 被忽略的美好

在距今1700年前，人口數量基本是以龜速增長，但在此之后，人口增速卻像坐了火箭般飆升。有人說是生產力撐起了它，有人歸功于醫療水平的提升，還有一些學者，則將目光轉向了它。

是的，就是那顆昨晚被你煮成咖喱的土豆。

人口增長爆發的時間點，正好與土豆傳播至世界各地的時間接近。瑞典廣泛種植土豆后，人口在100年內增長了近一倍；土豆傳入中國后的400年里，人口也從不足1億增長到4.3億。但同時期遠渡四海的還有玉米等作物，憑什么功勞就是土豆的？或是根本搞錯了因果，是人口增長了，才需要種植更多土豆。

哈佛大學的學者經過研究發現，適合土豆種植的面積每增加1%，人口平均會增加0.032%。這聽起來似乎微不足道，但放大來看，如果是在土豆沒有傳入亞非歐的平行世界，世界人口的增幅將變為原本的74%——而你，可能就成了那消失的26%。

我們也可以從反面看到人們對土豆的依賴。1845年，“馬鈴薯晚疫病”在歐洲暴發，土豆減產到原本的五分之一。大量愛爾蘭人因吃不到土豆而餓死，人口在短短十年間，減少了近100萬。

土豆養育了無數人，但是在它剛傳入歐洲時，并不受待見，歐洲貴族只把土豆的花作為觀賞植物，至于土豆本豆，卻因外表丑陋遭到嫌棄。

真正讓土豆在主食陣營晉升的，正是饑荒。歐洲接連的戰爭讓小麥等糧食減產，農民開始種植更多的土豆。因為土豆好種植，只要不是鹽堿地，它在任何干旱、貧瘠的土地，都能存活。澆一立方米的水，就可以讓6.2kg～11.6kg的土豆喝飽，而同樣的水量，只能滋潤十分之一重量的小麥。喝得少，產量卻不低，土豆的單位面積產量平均是小麥的3倍多。土豆低調地藏在土里，不像小麥顯眼，以前的歐洲農民還能因此躲過稅收而偷著樂。

正因為它過硬的業務能力，從智利南部到格陵蘭的100多個國家都種植土豆，海拔跨度可達4700米，就算在青藏高原、黃土高原也可以快樂成長。

各國也都在爭相成為土豆的頭號粉絲：美國建立了土豆博物館，波蘭豎立了土豆紀念碑……聯合國甚至宣布2008年為“國際馬鈴薯年”，表彰土豆在戰勝饑餓與貧困中的殊榮。

畢竟，直到今天，吃不到土豆仍讓我們生無可戀。當日本麥當勞因特殊原因而導致土豆供應不足，決定將薯條變小份并限購時，網上隨即就出現了大幫“薯條難民”，哭訴著吃不夠薯條的痛苦。

不信摸摸你的小肚子，每個脂肪的背后，都有無數個土豆在默默滋養你呢！

（摘自微信公眾號“答案如下”）

【素材分析】人類生命的延續看似必然，其實是無數個偶然連綴而成，微不足道的“土豆”為推動人類文明扮演著何其重要的角色。由此推想開去，我們更應該把目光從“大”處收回，多關注“小”而“微”的事物，因為可能生活中那些看似不經意的小事與細節，也在不知不覺中拯救我們于水火之中呢！

【速用名言】

1.大自然所支配的一切，永遠是那么巧妙和諧。——法國昆蟲家 法布爾

2.沒有感恩就沒有真正的美德。——法國思想家 盧梭

（特約教師 朱衛國）