今天的飲食并沒有比30年前更健康

研究顯示，不良的飲食習慣會導致全球約26%的可預防性死亡。近日，有研究人員在《自然·食物》上發表了迄今為止對全球飲食質量最全面的，也是第一個囊括了兒童和成人的調查研究結果。研究人員結合了從0分（大量食用糖和加工肉類）到100分（蔬菜、豆類/堅果和全谷物平衡飲食）的飲食質量衡量標準，并根據全球膳食數據庫的1100多項調查數據，對185個國家的成人和兒童的飲食模式進行了研究。結果顯示，大多數國家的被研究者的得分都在40.3分左右，人類的飲食質量從1990年至2018年僅提升了1.5%，且各國之間存在顯著差異。雖然豆類/堅果和非淀粉類蔬菜的攝入隨時間的推移而有所增加，但加工食品的攝入量也在增長，因此從整體上看，人類飲食質量的提升并不明顯。