喝熱水能促進(jìn)新陳代謝嗎

◆薛慶鑫 宋爽

流言：喝熱水能使體溫升高，促使身體排汗，從而加速人體的新陳代謝。

真相：體溫升高確實(shí)會(huì)加速人體代謝，比如人體在生病發(fā)燒時(shí)，隨著體溫的升高，代謝也隨之加快。但喝熱水對(duì)人體升溫幾乎沒有促進(jìn)作用，對(duì)人體新陳代謝的影響也微乎其微。

一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示：溫水對(duì)新陳代謝無(wú)影響，冰水卻可以促進(jìn)新陳代謝。

實(shí)驗(yàn)將一群健康的成年人分為3組，并對(duì)實(shí)驗(yàn)者的代謝情況進(jìn)行了檢測(cè)分析，給每組實(shí)驗(yàn)者分別飲用常溫蒸餾水、常溫生理食鹽水和3 ℃的冰水。實(shí)驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，飲用常溫的蒸餾水和生理鹽水的實(shí)驗(yàn)者，其代謝率均無(wú)變化；飲用3 ℃冰水的實(shí)驗(yàn)者代謝率提高了約4.5%，且持續(xù)了60分鐘。

然而，如果你指望通過(guò)喝冰水來(lái)提高代謝率，可能要失望了。雖然冰水能提高代謝率，但這個(gè)影響極其有限。假設(shè)一位成年女性的基礎(chǔ)代謝約5000焦，在代謝率提高4.5%的前提下，只能消耗約230焦的熱量，這點(diǎn)熱量差完全可以通過(guò)平時(shí)的飲食來(lái)控制，沒必要通過(guò)喝冰水來(lái)實(shí)現(xiàn)。

辟謠專家：薛慶鑫（中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)會(huì)員、注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)技師、健康管理師）

復(fù)核專家：宋爽（中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所副研究員）

出品方：科學(xué)辟謠平臺(tái)（微信公眾號(hào)：Science_Facts）