花椒栽培及病蟲害防治技術

劉 圓

（運城市規劃和自然資源局，山西 運城 044000）

花椒屬于蕓香科花椒屬植物，是一種落葉灌木或小喬木，在我國的種植和分布范圍廣泛。花椒的生長速度快，結果數量多，能保證農民的經濟收入，并且管理簡單和對外界環境的適應能力強，推動了花椒種植產業的發展，種植規模不斷擴大。為了保證花椒高產和穩產，要加強對花椒高產栽培技術的研究。

1 花椒的生物學特性和價值

1.1 生物學特性

花椒的植株比較小，喜歡光照，有一定的耐寒性。對外界溫度的要求不高，在8～16 ℃的環境下都能栽培，對水分的要求不高，有很強的抗旱性，但是花椒根部的耐水性能比較差，在低洼易澇的地區不適合種植。此外，花椒是一種淺根性的植物，根部分布在地面60～80 cm 的土層，有一定的耐貧瘠能力。在pH 值為6.5～8.0 的環境下都能種植，pH 在7.0～7.5 時生長最好。花椒的品種比較多，應該結合當地氣候條件和土壤條件選擇適合的品種種植[1]。

1.2 花椒的價值

花椒在我國栽培歷史悠久，并且種植范圍廣泛，是人們日常使用的一種調味品，尤其在肉類食品烹飪的過程中使用花椒能祛除肉類食品當中的血腥氣，提高肉食品的香味，保證口感。此外，花椒能促進唾液分泌，增進人們的食欲，在擴張血管和降低血壓方面也能起到很好的作用。花椒還可以作為中藥，具有祛寒、止痛和殺蟲的功效，在治療嘔吐和胃腹冷痛等方面發揮著重要作用。花椒葉是制作肥皂的重要原材料，有著很大的市場需求量。種植花椒的經濟效益可觀，能為種植戶帶來可觀的經濟收入[2]。

2 花椒栽培技術

2.1 種子的選擇和處理

選擇好種子是確保花椒產量和質量的關鍵，應選擇生長健壯、沒有病蟲害和花椒質量好的母樹作為采種樹，采取花椒種子之后對其進行晾曬處理。花椒種皮比較堅硬，并且富含油脂，種子處理要搓去表面油脂，可以采取牛糞攪拌法和浸泡法。其中牛糞攪拌法就是將牛糞和花椒種子均勻攪拌，牛糞和花椒種子的比例為4∶1，然后均勻地平鋪在地面上晾曬，控制好厚度為8 cm 以下，目的是保證種子均勻受光。浸泡法指的是將種子放在盛滿了開水的容器中，然后不斷攪拌水中的種子，待水溫下降到50 ℃左右時可以加入洗衣粉，1 kg 水加入5 mL 的洗衣粉，浸泡12 h，然后重復操作，完成之后將種子用清水沖洗，反復清洗即可。此外，還可以選擇開水燙種催芽，將種子放在加入開水的盆中，用棍棒攪拌，經過2 min 之后加入冷水，讓盆中的水溫降到30 ℃左右，經過5 h 之后換干凈的涼水浸泡24 h，然后將種子取出之后放在溫暖濕潤的環境，每天噴水2～3 次，保證種子濕潤即可[3]。

2.2 選地和整地工作

花椒具有一定的耐旱性和耐寒性，但是不耐澇，對土壤的要求比較低。育苗地要選擇土壤肥沃、光照充足和溫暖濕潤的環境，盡量選擇地勢平坦或坡度比較小的地區，最好選擇排水和灌溉方便的沙壤土，并且遠離污染源的地區。在完成選地后要做好整地工作，在播種之前的15 d 整理地塊，均勻地撒入腐熟的有機肥料，控制好有機肥料的劑量。對田塊進行深耕處理，有條件的地區可以選擇機械設備進行耕地，深度控制在30～35 cm，提高土壤的疏松度，增強透氣性和蓄水能力。另外，通過深耕能將有機肥料翻入地下，并且將土壤中的石塊和雜草翻出地面，可以將比較大的土塊耙碎，保證土地平整[4]。

2.3 播種技術

每年的春季或者秋季都可以播種，主要采用條播方式，播種溝的深度應控制在5 cm，要控制好播種量，種子用量為120～150 kg/hm2，播種的間距應控制在25 cm 左右。在播種完成之后，還應覆土，之后踏實澆水，保證土壤濕潤即可。在播種之后的15 d，種子開始陸續出苗，要定期觀察幼苗的出苗情況，缺苗之后要及時補苗[5]。

2.4 幼苗期的管理

當花椒的幼苗長到10 cm 左右時，要觀察田間是否缺苗，及時間苗和補苗。可以選擇幼苗比較密集的壯苗移植到較稀缺的地方，并且將多余幼苗拔除，苗間距控制在10 cm 左右，保證幼苗吸收養分和水分。在幼苗生長過程中要定期除草、澆水和施肥。通常情況下，每個月除草1 次即可，將雜草集中轉移到苗圃外，同時施肥和灌溉即可。在每年的5 月下旬幼苗快速生長時期進行第一次施肥，控制好施肥量，施入氮肥225 kg/hm2。在每年的7 月上旬，要進行第二次施肥，施入150 kg/hm2的硫酸銨。在每年的9 月中下旬第三次施肥，該時期還要配合使用0.5%磷酸二氫鉀溶液，均勻噴灑在幼苗的葉片即可。在雨季到來之后還要做好排水防澇工作，避免幼苗出現爛根現象。

2.5 栽植技術

花椒對于外界環境的適應能力比較強，可以選擇在春季萌芽萌動時或秋季落葉之后栽植。需要注意的是，如果選擇雨季移栽應該隨起苗隨栽植，株行距可以控制在3 m×2 m 和4 m×5 m。如果土層深厚和肥力比較高的地塊，可以適當增加株行距。如果肥力比較低，可以適當減小株行距。在開展栽植工作之前，應進行定稈截梢處理，并且對葉片進行修剪，該措施能有效控制和減少水分蒸發，提高移栽的成活率。控制好栽植坑的深度，最好在60 cm 左右，表土層回填30 cm 左右，然后踏實澆水，在水完全滲透之后應該將幼苗放入坑內，然后回填深層土，將幼苗輕輕上提，保證根系舒展，同時踏實土壤和澆水，覆蓋一層干土，目的是避免水分過度蒸發。如果移栽地區比較干旱，在栽植的過程中要保護幼苗根系，選擇蘸漿處理，提高幼苗的成活率。

2.6 科學修剪

在花椒生長的過程中還要進行修剪，應當選擇冬季修剪方式，并且輔助夏季修剪。在夏季修剪過程中，對花椒枝條的角度進行適當調整，能提高樹木的透光性和采光率。此外，應該進行摘心處理，促進開花和結果。在冬季修剪過程中，發現生長不良的細弱枝和病蟲害枝要及時清除，從而改善樹冠內的環境，減少病蟲害發生。

2.7 科學施肥管理

通過科學的施肥管理能滿足花椒生長，主要包括基肥和追肥兩種。基肥的主要作用是促進花芽分化，增加葉片光合作用，保證花椒樹健康生長，為提升花椒樹產量奠定基礎，基肥主要用有機肥。在秋季要做好花椒園的清理工作，然后在花椒樹周圍挖施肥溝，深度為40 cm 左右，控制好施肥量。如果是幼齡樹，可以施用5～10 kg 的有機肥，并且配合施用過磷酸鈣。如果是成年的花椒樹，施用30 kg 的有機肥料，并且配合施用1 kg 的過磷酸鈣，將肥料均勻撒在溝內并且覆土。通常情況下，選擇在果實膨大期追肥處理，主要施用尿素和過磷酸鈣，控制好劑量，能夠促進花椒新梢生長，提高花椒的坐果率，也有利于果穗膨大。

2.8 水分管理

花椒在不同的生長階段對水分的需求量不同，應結合不同生長時期科學澆水。在花椒休眠階段，可澆灌封凍水，滿足該時期花椒對水分的需求，并且減少凍害出現。在每年的3 月份澆灌萌芽水時，應采取小水漫灌的原則，避免影響地表溫度。在坐果期間澆灌花后水，能促進花椒增產和增收。在秋季花椒采摘之后需要澆水，能提高樹體能量的積累能力。

2.9 霜凍防治措施

花椒在生長過程中會遇到凍害，主要包括冬季凍害和春季凍害。當冬季氣溫達到-18 ℃左右時會出現長時間的嚴寒天氣，該時期花椒樹的樹干和枝條很容易受凍，從而導致樹木枯死。倒春寒和霜凍會導致春季凍害出現，主要癥狀是花椒樹枝芽受到凍害，直接影響花椒產量，要采取以下的防凍措施。第一，為了有效減少冬季凍害，應做好幼樹的培土工作，可以利用農作物秸稈或稻草綁扎樹干，或對樹干進行涂白。在每年的7 月之后不能使用氮肥，9—10 月可以使用充分腐熟的農家肥和磷肥，并且做好中耕除草工作。第二，預防倒春寒。為了減輕春季凍害，除了要做好建園工作外，在霜凍前要及時灌水，或通過熏煙的方式來減少倒春寒危害。熏煙能防治晚霜危害，為此，要選擇適合的時間熏煙，減少凍害帶來的不利影響。

2.10 采收花椒

通常情況下，花椒在每年的6—7 月進入成熟期，選擇在7 月底前采收完成，否則會影響第二年花椒的產量。應選擇在晴天的上午采摘花椒，將果穗直接采下，輕輕放到采果框內，不能隨意擠壓，會影響果實的色澤和品質。如果雨天采摘，花椒容易變質。在花椒采收完成之后要及時貯藏，可以保鮮入庫或者晾干花椒。最好保證在1 d 內完成晾曬工作，保證色澤良好和品質佳，曬干之后應將果皮和種子分開保存。

3 花椒的病蟲害防治技術

花椒病蟲害直接影響花椒的產量和質量，花椒在生長過程中會遇到多種類型的病害和蟲害，在防治過程中應該堅持預防為主和治療為輔的原則，選擇低毒和低殘留的化學藥品，最好選擇植物源農藥或者微生物源農藥，減少對生態環境的破壞，減少藥物在花椒果實中的殘留。

3.1 根腐病

花椒根腐病是為害花椒根部的主要病害之一，發病之后會導致根部腐爛并且發出惡臭，從而使花椒樹死亡。應該采取以下方法防治。第一，做好田間的管理工作，注意排水，防止土壤積水，保證土壤的透氣性，減少發病。第二，科學中耕除草，但是不能傷害花椒根部。第三，合理施肥，適當增施磷肥和鉀肥。第四，發現患病根之后可以選擇藥劑防治，對患病部位涂抹石硫合劑，也可以使用石灰水灌根處理。第五，化學防治，在每年的4—5 月，選擇20%粉銹寧可濕性粉劑800 倍液，每個月灌根1 次，能有效預防病害擴散和蔓延；在2 月和來年的1 月挖出病根，并及時燒毀處理，能有效消滅感染源。在早春季節，選擇1%硫酸銅溶液澆灌苗木根部，能抑制病害蔓延和擴散。

3.2 流膠病

流膠病是一種嚴重的病害，在高溫環境下很容易發病，發病之后導致樹干基部的韌皮部壞死和腐爛，并且流出膠液，嚴重影響樹干養分和水分的吸收，導致枝條或者樹冠枯萎死亡，如果出現在剛建立不久的花椒園，會帶來毀滅性的打擊，可以采取以下防治方法。第一，在秋季落葉后，在根部土壤周圍施加充分腐熟的農家肥料，然后覆蓋層新土，保證樹木健康生長，提高抗病能力。第二，在冬季發現病斑之后要及時刮除，并且選擇藥劑防治，將硫酸銅、石灰和水按照一定的比例制成波爾多液涂抹，能夠起到很好的防治效果。第三，在高溫和高濕的條件下，選擇藥劑噴灑防治，可以噴施50%托布津可濕粉劑1 000 倍液，有效預防該病擴散和蔓延。

3.3 煤污病

煤污病主要為害葉片部分，同時也會為害樹干，嚴重時患病部位會出現煙煤狀物，直接影響了花椒的光合作用，造成花椒植株逐漸枯萎，導致花椒減產。應該采取以下方法防治。第一，加強對花椒園的管理，改善花椒園的通風透光性，做好害蟲的防治工作，包括蚜蟲和蚧殼蟲等。發現病葉之后要集中燒毀處理，避免病害擴散和蔓延。在發病之后，選擇藥劑噴灑防治，使用50%退菌特2 000 倍液噴霧樹冠，能夠取得很好的效果。

3.4 花椒銹病

花椒銹病主要為害花椒葉部，會導致葉片大量脫落，影響花椒樹新葉萌發，使花椒樹的營養積累受到影響，造成養分流失，導致第二年花椒產量和質量下降，因此要積極防治該病。第一，加強栽培管理，提高花椒樹木的抗病能力，科學合理施肥灌溉，及時清理雜草，做好花椒樹的修剪工作，提高樹冠內的通風透光性，增強花椒樹的抗病能力。第二，在落葉之后要及時清理花椒園，消滅傳染源。第三，在發病初期，可以噴灑石灰過量式波爾多液200 倍液，或者噴灑65%代森鋅可濕性粉劑500 倍液，每間隔15 d 噴灑1 次，要結合病情選擇噴灑的劑量。第四，在冬季做好落葉、雜草的清理工作并集中燒毀，減少菌源。

3.5 花椒棉蚜蟲

花椒棉蚜蟲主要為害花椒的嫩芽和嫩葉部位，嚴重時會造成落花和落果，導致花椒嚴重減產。調查研究顯示，該病發生與當地氣候條件有直接關系，在氣候干旱的條件下蚜蟲會大量繁殖，每年的5 月上中旬是高發期。可以利用蚜蟲的天敵七星瓢蟲和食蚜蠅防治。如果害蟲數量比較多，可以選擇噴灑藥劑，使用5%吡蟲啉溶液噴灑植株，每間隔10 d 噴灑1 次，連續噴灑3次，能夠取得很好的效果。

3.6 花椒窄吉丁蟲

花椒窄吉丁蟲是花椒生長過程中的主要害蟲之一，會直接啃食樹干部位，導致樹木死亡。花椒窄吉丁蟲會在樹干內越冬，在第二年羽化，在防治過程中應在成蟲羽化之前防治。使用塑料薄膜纏繞樹干部位，并且用泥漿封住植株的樹干底部，防止幼蟲啃食樹皮。在幼蟲孵化的初期階段，選擇40%氧化樂果乳油100 倍液進行涂抹防治，每間隔10 d 涂抹1 次，連續用藥3 次，效果明顯。在成蟲的高發期，使用40%樂果乳油800 倍液進行噴霧防治，每間隔10 d 噴灑1 次，連續噴灑3次，能有效殺死成蟲。

3.7 介殼蟲

介殼蟲的繁殖能力比較強，1 年能夠發生3～4代，主要為害植株葉片和果實，影響植株健康生長，導致產量下降。該病害的出現和溫度及降水有直接的關系，在溫暖潮濕的環境下會增加繁殖的概率和數量，可選擇以下防治方法。第一，利用介殼蟲的天地瓢蟲進行防治。第二，在幼蟲的孵化期選擇藥劑防治，施用50%毒死蜱1 500 倍液，能夠消滅幼蟲。第三，在成蟲的高發期，可以選擇40%氧化樂果乳油1 000 倍液噴灑防治，連續噴灑2～3 次。