不同比例香菇菌渣培養料配方栽培秀珍菇試驗※

●王 炯 張 君 杜適普

（三門峽市農業科學研究院 河南 三門峽 472000）

秀珍菇（Pleurotus pulmonarius），學名肺形側耳，別名珊瑚菇、袖珍菇、珍珠菇等，隸屬于擔子菌門（Basidiomycota），傘菌綱（Agaricomycetes），傘菌亞綱（Agaricomycetidae），傘菌目（Agaricales），側耳科（Pleurotaceae），側耳屬（Pleurotus），形美味鮮，鮮嫩爽口，營養豐富，是食用菌菌種，在我國分布廣泛，產量逐年擴大[1]。秀珍菇富含蛋白質、纖維素和微量元素，且脂肪含量較低，還含有多糖、黃酮類等物質，具有抗氧化、抗癌以及調節免疫活性等生物功能[2]。隨著食用菌產業的蓬勃發展，原材料價格不斷攀升，菇農們不得不尋求新的優質培養料原料，不斷開發利用新型栽培基料[3]。

三門峽地區香菇栽培歷史悠久，規模龐大，2019年突破4 億袋，出菇結束產生的香菇菌渣超過8 萬噸。這些菌渣以往大都作為廢物焚燒，用于滅菌或作為“有機肥料”還田[4]。據測試結果表明，新鮮木屑中的粗纖維含量為54%～55%，香菇菌渣中的粗纖維含量為20%～30%[5]，如果按一定比例再添加其他原材料制成復合型栽培基質，可以滿足秀珍菇生長發育對營養的需求。為了合理開發利用香菇菌渣，解決香菇菌渣（棒）焚燒、亂扔而污染環境的問題。通過查閱文獻[6-7]，以香菇菌渣為主料添加其他輔料，配制5 個復合型秀珍菇栽培基質配方，以期從中篩選出適宜的培養料配方。

1 材料與方法

1.1 材料

1.1.1 菌種選取“秀珍菇PP1303”菌種，來自于三門峽市農業科學院生物研究所采集的野生菌株，自制母種、原種、栽培種。

1.1.2 菌袋選用長、寬、厚18 cm×38 cm×0·005 cm 高壓聚丙烯塑料袋；直徑長為2·5 cm×15 cm 的塑料打孔棒；直徑3 cm 的套環和配套的無棉蓋體。……