反季節辣椒大棚栽培技術

●單維民 孫 玲 李潔銀

（1.山東省聊城市茌平區樂平鋪鎮農林水綜合服務中心 山東 聊城 252000；2.山東省聊城市茌平區杜郎口鎮農林水綜合服務中心 山東 聊城 252000）

熱帶和亞熱帶地區為辣椒的原產地，辣椒生長特性與熱帶植物生長特性較為相似，喜在氣候溫暖、土壤潮濕肥沃處生長。特殊的生活環境使辣椒根系在土壤中的分布較淺，具有喜溫喜光、不耐寒、喜濕潤、不耐干旱、喜肥沃、不耐貧瘠的特性[1]。大棚蔬菜栽培模式可為人們提供反季節蔬菜，將大棚栽培技術應用于辣椒作物的種植，對提升辣椒反季節供給產量和質量具有重要意義[2]。本文闡述辣椒大棚栽培技術，為辣椒的反季節供給工作提供技術支撐。

1 設施建設

1.1 建棚

搭建大棚時棚腳入土深度應不低于40 cm，否則會因耕作使棚腳邊緣土壤下降，導致大棚傾斜。使用鐵絲將大棚連接桿與骨架接觸部位扎緊套牢，連接桿為竹竿質地的應定期更換，避免老化。水泥大棚混凝土短支撐桿與連接桿對齊，大棚底部距第一骨架底部1·5 m，長支撐桿寬度與棚門相適應，為增加棚身穩固性，可將毛竹作為支撐桿置于大棚內部。

1.2 保養維護

定期向棚腳腳洞內填土，降低因地勢不平、土層厚薄參差不一導致大棚向一側傾斜的風險。加強巡查大棚結構形態，發現異常及時扶正骨架。可在繩索或鐵絲的幫助下，將大棚骨架向反方向牽拉，或使用竹竿將傾斜側支撐起后扶正。加強對大棚的維修管理，鋼架大棚每年進行一次防銹處理，在已生銹部位或易生銹部位涂抹防銹漆。水泥大棚棚架內竹片或鋼絲若露出應及時進行打磨處理，避免對棚膜造成損害。壓膜帶及連接固定帶若松動應及時更換，避免影響大棚整體牢固性。注意保持棚膜的完整性和清潔性，2～3年后需及時更換，避免透光率降低影響植株生長。禁止使用尖銳物品碰觸棚膜，一旦出現裂口，可使用透明膠帶或黏合劑將損壞部位補全。

2 播種前準備

2.1 選地整地

選擇干燥通風、土質肥沃、利于排灌處作為大棚建立場地，在棚入口及出口安裝誘殺害蟲裝置或防蟲網，周圍挖排水溝，將棚內和棚周雜草清理干凈。播種前整地，耕地深度約為25 cm，深耕結束進行施肥，改善土壤環境，提升土壤肥力。每667 m2使用15 kg 硫酸鉀，50 kg 過磷酸鈣，優質圈肥5～7 m2，與土壤混合，深翻25 cm，南北方向作壟，壟高約15 cm，壟距約1·2 m。

2.2 苗床準備

在近3年未種植過茄科植株的肥沃土壤取土，將70%農家肥、20%菜園土、10%糞干土混合拌勻，加入0·1%重過磷酸鈣，30 g 50%多菌靈/1 m2、50 g 2·5%敵百蟲，制成營養土。

3 培育壯苗

3.1 選種及處理

選擇大果型，耐高溫、耐儲存，生長穩定適合密植的優質品種。使用清水對種子進行漂洗，把表面黏液污垢清除后將種子置于40℃水中，不停攪拌，當水溫降至30℃左右時撈出，置于消毒液中進行消毒處理，清水洗凈后撈出，吸干水分，置于30℃環境中進行催芽。

3.2 育苗播種

8月上旬開始育苗，育苗時間一般為30 d。苗床澆水，水分滲透后將種子均勻播入，間距1·5～2·0 cm，覆土1 cm 后使用地膜覆蓋。出苗前大棚溫度控制在29℃左右，50%幼苗出土后，于晨間或傍晚掀除地膜，等待全部出苗。

3.3 苗期管理

25～30℃為適宜種子萌芽的溫度，≤15℃不易發芽，≤10℃或＞35℃停止發芽。種子出苗后，大棚日間溫度維持在25℃，夜間溫度維持在18℃，溫度過高及時進行通風降溫。苗全部出齊后適當降低苗床濕度，土壤濕度控制在70%～80%，空氣相對濕度控制在60%～70%。幼苗2～3 片真葉展開時進行分苗，每缽2 株。土缽育苗時溫度應遵循前期高后期低的原則，日間溫度在28℃左右，夜間可降至18℃左右，土壤溫度為16～22℃，控制澆水，保證土壤半干半濕狀態。

4 定植

定植一般在10月下旬到11月中旬進行。定植前2 周灌水1 次，覆蓋地膜提高地溫，定植前于棚室及棚周使用硫黃進行熏蒸消毒。采用一壟雙行技術進行定植，要求株距35 cm，每667m2定植4400 株，隨定植緩慢澆水，然后將棚室密閉進行緩苗。定點懸掛溫濕度計，加強環境監測。

5 田間管理

5.1 溫濕度控制

果實發育轉色期適宜溫度為25～30℃，且不同品種對溫度要求不同，小果型品種對高溫的耐受性要高于大果型品種。辣椒生長期溫度應維持在12～35℃，≤12℃需采取升溫措施，≥35℃需采取相應降溫措施。種苗定植后1 周需要嚴格控制溫度，日間溫度控制在31℃左右，夜間溫度控制在19℃左右。緩苗后適當降低棚內溫度，日間溫度控制在26℃左右，夜間溫度控制在16℃左右[3]。晴天中午棚內溫度≥28℃時可在09:00～11:00 開小風通風降溫，陰雨天棚內濕度過大時，在11:00 后開小風通風降濕。棚內缺水應及時采用溝灌方式進行補水，見干見濕，不可積水。

5.2 施肥管理

植株開花結果期，當辣椒植株生長至2·5 cm 左右時進行首次追肥，可隨灌水施入鉀肥0·015 kg/m2，尿素0·3 kg/m2。盛果期根據辣椒植株生長狀態適當追肥，一般灌水2 次、施肥1 次[4]。

5.3 修剪及保花保果

剪除密集枝條，抹去腋芽，植株坐果后將果實以下側枝剪除，坐果后期將病葉、黃葉和無效枝剪除。為保花、保果，可在緩苗后噴施“促花王3 號”，促花芽分化。植株開花前、生果期和果實膨大期噴施辣椒壯蒂靈，促進果蒂生長，減少落花落果。

5.4 病蟲害防治

5.4.1 化學防治辣椒生長過程常見病蟲害及對應藥劑選擇，見表1。

表1 病蟲害種類及藥劑選擇

5.4.2 物理防治播種前即可通過物理方式預防病蟲害，使用溫湯浸種方式去除部分黏附于種子表面或隱藏在種子內部的病菌。植株大棚內生長過程中可采用防蟲網隔離、色板誘殺和銀灰膜驅避方式防治病蟲害。在大棚門窗、四周及上方覆蓋白色或銀色防蟲網，可有效避免斑潛蠅、蚜蟲等害蟲進入。定植緩苗后，在大棚四周懸掛方形黃板，上面均勻涂抹機油或蜂蜜，吸引并殺滅具有黃色趨性的病原蟲。在棚室上方和周圍每15 cm 覆蓋一個寬15 cm 的銀灰色薄膜條，可有效避免蚜蟲的病毒傳播[5]。

6 采收

果實成熟飽滿、形態具有品種特征時進行采收，采收后辣椒儲存溫度在11℃左右，空氣相對濕度維持在90%左右，保證空氣流通。

7 總結

大棚栽培技術的推廣，可有效降低環境、氣候對作物生長的影響，使作物常年均衡供給，滿足市場對反季節蔬菜的需求。了解辣椒生長特性及環境要求，規范大棚栽培技術，做好設施建設及保養，做好播種育苗、田間管理及采收環節工作，可有效提升辣椒反季節供給的質量及產量。