池塘內循環流水養殖大口黑鱸研究進展

儲忝江

（杭州市農業科學研究院，浙江 杭州 310024）

我國1983 年引進大口黑鱸，1985 年突破人工繁殖，經過30 多年的發展，已經成為全世界大口黑鱸養殖產量最大的國家。2019 年全國大口黑鱸養殖產量達到470 000 噸，養殖面積18 700 公頃(中國漁業統計年鑒，2020)。

為促進漁業轉型升級和綠色高質量發展，浙江省在2015 年開始示范推廣池塘內循環流水養殖，共建“跑道”數量占全國19%，位列全國第二，浙江省內現開展的養殖品種包括加州鱸、草魚、鯽魚、黃顙魚等淡水魚品種22 個，梭魚、七星鱸等海水魚品種5 個，其中最普遍的為加州鱸，占調研總數的22%(馬文君等，2019)。雖然大口黑鱸在池塘內循環流水槽中的養殖已經不在少數，但是浙江仍然以傳統池塘養殖模式為主，工程化、高效率養殖大口黑鱸符合浙江省水產行業的發展趨勢。筆者通過交流調研及文獻檢索，現將池塘內循環流水養殖大口黑鱸的研究進展進行總結分析。

一、池塘內循環大口黑鱸養殖模式的養殖技術與效果研究

通過調查研究，已經發現池塘內循環養殖大口黑鱸的存活率高于傳統的池塘養殖(原居林等，2018；孫毅等，2021)。為了分析池塘內循環養殖模式下的盈利能力，魏澤能等(2018)試驗養殖大口黑鱸“優鱸1號”，共養殖8條槽，5月底每條養殖槽投放體長6～8 厘米魚種20 000 尾，投喂蛋白質水平45%的鱸魚專用膨化料，每條槽養殖產量8 000～10 000 千克，成活率在90%以上，通過成本核算，每條水槽的凈利潤在6.4 萬～9.8 萬元。周書洪等(2021)經過142 天養殖，1 200 米2跑道池、2 000米3水體共收獲大口黑鱸45 104千克，養殖成活率94%，產值191.7 萬元，利潤36.38 萬元。劉梅等(2021)對大口黑鱸池塘內循環和傳統池塘兩種養殖模式對比，發現前者雖然成本有所增加，但是其養殖的大口黑鱸因營養品質高，受到消費者青睞，賣出單價高于后者，價格優勢明顯，同時便于管理捕撈, 降低了人工成本，因此前者利潤顯著高于后者。

相比于傳統池塘養殖，在池塘內循環養殖模式下，王裕玉等(2019)認為高密度養殖不會影響大口黑鱸的生長，但是倪金金(2020)的研究認為高養殖密度抑制了大口黑鱸的免疫性能。為了研究池塘內循環養殖模式下大口黑鱸的最佳適宜放養密度，馮雙雙等(2020)通過設置3 種不同密度(每條跑道2.3 萬尾、2.5 萬尾、2.7 萬尾)的對比實驗，發現不同密度養殖的大口黑鱸存活率均在90%以上，總增重、平均規格隨放養密度增加而減小，飼料系數、養殖成本隨放養密度增加而增加，綜合考慮建議跑道適宜放養密度為2.3萬尾。

二、池塘內循環養殖大口黑鱸對水體環境的影響

為了為池塘內循環養殖大口黑鱸的水體生態調控提供更多科學依據，已有研究者開展了對系統中溶氧、菌群和浮游動植物時空變化的研究。王朋等(2019)分析了大口黑鱸池塘內循環養殖系統中溶氧和水溫對細菌群落結構和豐富度的影響，結果表明放養密度、養殖區域、溶氧濃度和季節變化都會影響水體菌群豐富度。

劉梅等(2021)對不同養殖模式氮、磷收支分析發現，池塘內循環養殖模式中大口黑鱸對氮、磷的利用率高于傳統養殖模式，同時前者的耗水系數、排水系數及排污系數均顯著低于后者，因此認為池塘內循環是一種清潔高效的新型養殖模式, 可以在大口黑鱸養殖中進行推廣應用。

三、池塘內循環養殖大口黑鱸對魚品質的影響

研究發現池塘內循環養殖模式對于提高大口黑鱸成活率和營養品質具有積極作用。耿子蔚等(2018)的研究發現池塘內循環養殖的大口黑鱸中肌肉蛋白質含量顯著提高，羥脯氨酸、膠原和膠原蛋白含量極顯著提高，脂肪含量顯著降低，肌肉質構分析的硬度、彈性、膠黏性和咀嚼性均顯著提高，因此認為池塘內循環養殖模式可有效提升大口黑鱸的營養價值，使肉質更加緊實、富有嚼勁。

四、發展方向

通過以往的研究，已經可以充分證明池塘內循環流水養殖大口黑鱸具有顯著的經濟效益和生態效益，是一種清潔高效的新型生產模式。今后筆者建議還可以從以下幾方面繼續開展研究：①種質方面。中國水產科學研究院珠江水產研究所已選育出適合池塘養殖的國家新品種“優鱸1 號”“優鱸3號”，但是池塘內循環流水養殖相對普通的池塘養殖在其養殖方式、養殖密度、養殖設施等方面都有較大差異，如何開發出適合池塘內循環流水養殖的苗種迫在眉睫。②吸污方面。池塘內循環流水養殖屬于高密度養殖，養殖廢物集中，而“跑道”末端吸污效率普遍不高，如何優化吸污區設備，降低外塘生態系統的自凈壓力，是亟待攻關的關鍵技術。③節能問題。池塘內循環流水養殖相對普通池塘養殖集約化水平高，為了使整個水體進行循環，在推水、增氧、吸污設施上會消耗更多的能量，在“碳中和”背景下，如何通過相應的研究，在保證魚體健康安全的前提下，探索出針對大口黑鱸的最適節能技術參數。④生態方面。池塘內循環流水養殖模式除了“跑道”內高密度養殖外，其外塘作為水質凈化區，現有常規手段就是投放花白鰱作為水質調節品種，如何從生態系統的角度出發，針對大口黑鱸養殖的水質特征，通過合理配置多元化的水生生物，從而做到增強其生態系統的凈化能力，以及為養殖戶提供額外的經濟收入。