有機酸在仔豬斷奶期的好處

本刊編輯/劉 瑩（編譯）

在斷奶時，有機酸可以發揮作用，填補逐步淘汰抗生素造成的空白。這究竟是如何運作的？有機酸有什么作用方式，哪種酸能對付哪種細菌?

有機酸是防腐劑，也顯示出抗菌活性。此外，它們有助于飼料的消化，并通過積極維持微生物群的平衡來支持腸道健康。有機酸被廣泛應用于畜牧業，通過防止細菌過度生長來維持動物的健康，并保證原材料、飼料和飲用水的質量。

1 關注應激

在仔豬斷奶后的飼養管理中，主要目標是減小應激。斷奶時，仔豬還不能產生足夠的內源性鹽酸來維持較低的胃pH。維持較低的胃pH是必要的，有兩個重要原因。第一是建立一個天然屏障，防止細菌進入胃腸道。第二種是通過激活胃蛋白酶來預消化蛋白質，這只發生在低pH下。

這些挑戰是由環境變化造成的，當小豬與母豬分開，并與不同的仔豬重新組合（造成應激），以及從斷奶到固體的、不易消化的飲食的生理變化。

在過去，抗生素被用作克服斷奶后應激的主要策略。近來，隨著人們對抗生素使用情況的日益關注，替代性解決方案得到了更多的關注。

2 有機酸作為替代解決方案

有機酸可以作為抗生素使用的替代解決方案的一種。它們可以通過兩種不同的途徑在仔豬腸道內實現這一目的。首先，一些有機酸通過降低仔豬胃部的pH，使胃部環境不利于潛在有害細菌生長，而有利于有益細菌（如乳酸菌和雙歧桿菌）生長，從而促進斷奶時的順利過渡。

其次，有機酸的抑菌和殺菌作用，在動物健康方面發揮了關鍵作用。混合酸的正確加入和組合將對其效率起到重要作用。例如，當短鏈脂肪酸（SCFA）與中鏈脂肪酸（MCFA）結合時，對胃腸道中的不同細菌是靶向的。

3 致病性革蘭氏陰性菌

短鏈脂肪酸可通過未游離或中性帶電狀態的細菌細胞膜影響致病性革蘭氏陰性細菌，如大腸桿菌、沙門氏菌、克雷伯氏菌和腸桿菌科。一旦進入細菌，它們將在堿性環境中解離，這導致滲透壓力的增加和質子泵的激活，最終殺滅細菌。

4 致病的革蘭氏陽性細菌

對于致病性革蘭氏陽性細菌，如梭菌、葡萄球菌和鏈球菌，中鏈脂肪酸會滲透并導致細菌細胞膜的裂解，并減少細菌的能量產生。

5 使用2種混合酸的試驗

Wisium是ADM公司的預混料和服務品牌，已經創建了一個完整的有機酸解決方案組合，稱為Acidulik。在該產品組合下，已經制定了一套名為Acidu’f it的解決方案，以幫助維持微生物群的良好平衡，可用于動物生產的不同階段，無論是在水中還是飼料中。

在荷蘭進行的一項試驗（見表1）中，將斷奶第二階段（20-40 kg）的2批仔豬的生長性能與使用混合酸進行了比較。對照組飼喂甲酸和乳酸對照飼糧。處理組給予有機酸和90%月桂酸單月桂酸甘油（GML）的SCFA組合。

從表1可以看出，用有機酸加SCFA處理的組別在平均日增重和飼料轉化率方面有數字上的改善。月桂酸和GML的混合可以抑制病原微生物菌群，這使得更多的營養物質可用于動物生長。盡管GML被細菌迅速水解，但月桂酸的代謝速度很慢。因此，它在仔豬胃腸道中存在的時間更長。

表1 斷奶第二階段（20-40 kg）的2批仔豬飼喂不同混合酸性能比較

總之，通過使用SCFA和MCFA結合不同的有機酸，可以更全面地降低pH，改善飼料消化，避免致病菌，減緩斷奶應激，確保仔豬順利度過斷奶期。