河北省高水分濕貯玉米應用現狀

符 樂，王曉芳，劇 京力，胡曉悅，馮 曼，王亞男，姜新領，邵麗瑋*

1.河北省畜牧獸醫研究所,河北保定 071000；2.河北省保定市畜牧工作站，河北保定 071000；3.河北省承德市農林科學院，河北承德 067000；4 河北省武邑縣農業農村局，河北衡水 053400

玉米籽粒是畜、禽配合飼料中主要的能量飼料，在我國畜牧業中發揮著舉足輕重的作用。高水分濕貯玉米簡稱濕貯玉米（high-moisture corn，HMC），是指將收獲后含水量為30%左右（28%～33%）的玉米籽實（或帶芯玉米或帶苞葉帶芯玉米）經粉碎后加工、壓實、密封（貯存）、并借助乳酸菌發酵而制成的能量飼料。HMC 具有節省玉米的晾曬或烘干費用、縮短玉米生產期、營養損失小、保存時間長、霉菌毒素含量低等優點[1]。目前，國外HMC 主要在養牛業使用，大部分限于農場內自產自銷或就地銷售，在谷物市場不占重要地位。HMC 在我國興起時間不久，主要在東北區域應用。國內HMC 在奶牛上的應用報道多集中在對生產性能的影響方面，而應用現狀方面鮮有報道。

河北省是全國奶牛養殖和玉米生產大省，調研并了解濕貯玉米在河北省的制作和使用現狀，并進行經濟效益等分析，對該技術的進一步大面積推廣使用具有重要意義。筆者對河北省玉米主產區7 個地級市（廊坊市、邢臺市、石家莊市、唐山市、保定市、滄州市、辛集市）的濕貯玉米制作及在奶牛場的應用情況進行了調研，現將調研情況報告如下。

1 濕貯玉米制作情況

調研涉及制作或使用濕貯玉米的奶牛場和飼料廠共計12 個，其中奶牛場9 家，飼料廠3 個（具體信息詳見表1 和表2），2021 年共計制作濕貯玉米28 714 t。

表1 養殖場濕貯玉米應用情況

表2 飼料公司濕貯玉米制作情況

9 家應用濕貯玉米奶牛場在各地市的分布情況如表3 所示，分別為邢臺寧晉縣2 個，石家莊行唐縣1 個，保定市曲陽、清苑、徐水各1 個，辛集市2 個，唐山高新區1 個。其中，5 家奶牛場全部使用自制的濕貯玉米、2 家奶牛場全部使用外購濕貯玉米，2 家奶牛場采用自制+外購來滿足牛場需要（表4）。

表3 各地市濕貯玉米制作場（廠）分布情況

表4 奶牛場濕貯玉米來源情況

在制作方式上，12 家使用/制作場（廠）中，只有河北優圣牧業有限公司1 家采用窖貯，占調研總量的8.33%，其余11 家全部采用裹包方式，占調研總量的91.67%。在原料使用上，使用全籽粒原料的只有1 家，占總數8.33%；使用帶芯玉米有6 家，占調研總數50%；使用帶皮、帶芯玉米的有5 家，占41.67%（表5）。

表5 奶牛場（飼料公司）濕貯玉米制作方式及原料類型

在菌劑使用方面，目前調研場（廠）使用菌劑種類有漢克森、拉曼、紹曼和健元生物4 種，制作濕貯玉米使用菌劑成本價格分別為20、25、18.5、15 元/t。其中使用漢克森的有4 家，使用拉曼的有2 家，使用紹曼的有5 家。漢克森、拉曼、紹曼的添加量較小，為1～2 g/t，健元生物菌劑雖然價格略占優勢，但其使用過程添加量較大，為10 g/t（表6）。這可能與菌劑本身的活性或者單位體積活性菌含量有關。

表6 菌劑及價格對比

2 濕貯玉米在奶牛日糧中的優勢及經濟效益分析

濕貯玉米在奶牛上的應用主要是替代原有日糧中的壓片玉米或干貯玉米粉，替代比例為1.5∶1～1.6∶1（濕貯玉米66 號壓片玉米/玉米粉），使用量依據牛場日糧配方不同為每天每頭奶牛3～8 kg 不等，詳見表1。據調研結果，濕貯玉米使用效果較普通玉米和壓片玉米具有明顯優勢。

2.1 防止霉變

玉米在收獲時因果穗處有苞葉，通常會有25%～30%的水分含量，其胚部（約占總體積的1/3）含有30%以上的蛋白質和可溶性糖，吸濕性強，呼吸旺盛。在適宜的溫度下，尤其是雨季或空氣濕度大的時候，胚部的霉菌大量繁殖造成玉米發熱霉變，營養成分損失嚴重[2]。一般玉米在收獲時都存在不同程度的霉菌污染，而在隨后的干燥和加工過程中，還會進一步增加污染，霉菌毒素超標時，對奶牛業會造成一系列的損失。與玉米面或壓片玉米相比，HMC 直接將收獲的籽實進行粉碎、儲存、發酵，可以保持玉米籽實的營養成分，杜絕或減少損失，避免因晾曬不及時或庫存管理不當而造成大量玉米發霉變質，有效規避黃曲霉素、嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮等有害毒素超標的質量隱患[2]。2021 年河北地區受雨水天氣影響，玉米收獲不利，儲存時霉菌污染相對嚴重，濕貯后送檢結果霉菌毒素含量較濕貯前降低，表明發酵可有效降低毒素含量，減少對奶牛的傷害。

2.2 便于儲存

干玉米需要準備專業庫房、制定防潮和控制水分措施等程序，濕貯玉米只需密封，預防水浸泡，不存在儲存過程中污染變質的技術問題，能節約大量的儲存費用。

2.3 降低養殖成本，增加經濟效益

以純籽粒濕貯玉米制作成本和應用成本為例進行分析。

1）制作成本分析。以河北優圣牧業有限公司的調研數據為例，濕貯玉米的制作方式為窖貯，原料類型為純籽粒。2020 年收購濕玉米籽粒加上機械作業費、人工費等費用，制作成本（含加工費）為1 800元/t，水分含量32%，同期干玉米籽粒價格2 400元/t，水分含量14%。依此將濕玉米籽粒折算成14%水分玉米，成本價為2 276 元/t，每噸差價為124 元左右。而干貯玉米籽粒在后續的使用中，需要增加加工費用約100 元/t，運輸和儲存費用平均約100 元/t，儲存過程中1%～2%霉變等損失折合約50 元/t。綜上所述，2020 年玉米籽粒濕貯相較干玉米節省成本平均為350 元/t。如果加工成壓片玉米，需在此基礎上再增加至少200 元/t 加工費，即濕貯玉米比玉米壓片降低成本約550 元/t。

2021 年由于特殊天氣導致農民的玉米收儲晾干受到影響，故濕玉米的收購價格偏低，折合成14%干玉米成本（含加工費）為2 025 元/t，干貯玉米價格為2 700 元/t。據計算得知，濕貯玉米比壓片玉米節省約900 元/t。

2）應用成本分析。優圣牧業使用純籽粒濕貯玉米后，應用4 kg 代替3 kg 的壓片玉米。從日糧成本分析，每頭牛每天可降低約2.1 元(3 kg 壓片玉米價格－4 kg 濕貯玉米價格=2.9×3－4×1.65=2.1)。按1 000 頭成母牛計，每日可節約日糧成本2 100 元，每年飼養成本總計減少約76.65 萬元。泌乳牛日均產奶量提升0.5 kg，生鮮乳收購價格按4 元/kg 計算，千頭牧場泌乳牛按500 頭計算，牛場每天可增加收入約1 000（500×0.5×4）元，年收入增加約36 萬元。

按上述方式計算，千頭規模場年均增加收益為飼料成本降低69.35 萬元，加上產奶量提高收益36萬元，全年可增加收入約105.35 萬元。另外根據上面統計，使用濕貯玉米的奶牛場，根據各場飼養管理水平不同，每公斤奶成本降低約0.1～0.5 元（詳見表1），其經濟效益與該計算結果基本吻合，均表明使用濕貯玉米效益可觀。

2.4 提高飼料利用率，提升奶牛生產性能

飼喂HMC 可以顯著提高奶牛單產，改善奶牛生產性能。調研結果表1 顯示，應用濕貯玉米后奶牛場的日單產水平大部分提升（有2 家奶牛場單產基本不變），受飼養管理水平的影響提升幅度在0.5～1 kg。原因可能是與干貯玉米或者壓片玉米相比，HMC 在瘤胃、小腸和總腸中具有更好的淀粉消化能力，從而提高飼料利用率[3]。Knowlton 等[4]研究表明，在當前高精料日糧飼喂模式下，無論配合飼喂的苜蓿干草品質如何，在基于苜蓿干草的日糧中使用HMC 可以提高奶牛對NDF（中性洗滌纖維）和CP（粗蛋白）的消化率，且飼料效率和氮利用率均得到明顯提高。

筆者在優圣牧業采集純籽粒濕貯玉米、裹包帶芯濕貯玉米、玉米粉和壓片玉米樣品，分別檢測其營養成分（表7），結果表明，濕貯玉米（籽粒濕貯和裹包帶芯濕貯）的粗蛋白、粗脂肪、淀粉含量與玉米粉和壓片玉米的營養相當，甚至優于后兩者。這與有關研究證明玉米經過濕貯后，其干物質、有機物和能量的消化率均高于干貯玉米的結果相一致。

表7 營養成分比較 %

3 結 語

近年來受國際經濟貿易形勢影響及國內奶牛養殖行業的發展對高質量飼料需求增加，飼料成本增加、飼料資源緊張等問題凸顯。充分利用玉米這一優勢農產品及高水分濕貯技術，不僅可以有效保存玉米營養、防止霉變，還能降低飼養成本，提高生產效益。這種優質價廉的能量飼料貯存技術值得在河北省養殖業中進一步推廣應用。