高職“烹飪營養(yǎng)知識”課程思政探索與設(shè)計*

劉 燕

（河源職業(yè)技術(shù)學院，廣東 河源 517000）

中共教育部黨組印發(fā)的《高校思想政治工作質(zhì)量提升工程實施綱要》明確提出構(gòu)建課程育人質(zhì)量提升體系、 著力推進針對課程思政的課堂教學改革，通過優(yōu)化課程設(shè)置、修訂專業(yè)教材、完善教學設(shè)計、加強教學管理、梳理出各專業(yè)課所蘊含的思想政治教育元素、所負載的思想政治教育功能，將其融入課堂教學各環(huán)節(jié)中，實現(xiàn)思想政治教育與知識體系教育的有機統(tǒng)一[1]。 “三全育人”理念下高校思政理論課教學改革應(yīng)堅持以學生為主體，把課堂主渠道與第二課堂結(jié)合起來，充分發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)新媒體對大學生進行思想政治教育的功能。 強化實踐環(huán)節(jié)、增強教學效果，在落實立德樹人根本任務(wù)的過程中應(yīng)以習近平總書記系列重要講話精神為具體行動綱領(lǐng)[2]。 高校思想政治教育與課程思政都強調(diào)挖掘?qū)W科和課程的育人功能、 整合思想政治教育要素及資源， 但在側(cè)重點上還是有所不同——思想政治教育更強調(diào)從學科整體的視角來思考如何支撐思想政治教育的問題，而課程思政則是強調(diào)每門課、每位教師都有育人的職責和使命。 本文系“烹飪營養(yǎng)知識”課程教學團隊從 “烹飪營養(yǎng)知識” 課程思政教學的目的、 意義和必要性出發(fā)， 充分提煉課程中的思政元素，深入研究思想政治教育在“烹飪營養(yǎng)知識”課程中的契合點和實踐設(shè)計。 期望通過挖掘相關(guān)的思政元素融入教學，實現(xiàn)課程思政育人目的。

1 本校“烹飪營養(yǎng)知識”課程教學情況

“烹飪營養(yǎng)知識”是烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)基礎(chǔ)課之一，該課程已在本校累計開設(shè)12 年。……