優良鮮食橄欖新品系‘青果1號’的選育與主要性狀評價

沈朝貴 賴瑞聯 龍宇 鄭麗 曾宗輝 吳如健

DOI：10.20023/j.cnki.2095-5774.2023.05.005

收稿日期：2023-06-23

基金項目：福建省屬公益類科研院所基本科研專項（2022R1028003、2022R1028005）；農業農村部農墾局項目（18230171）

通訊作者：*為通訊作者，吳如健（1965-），男，研究員，主要從事果樹種質資源與栽培育種研究工作，E-mail：wurujian@126.com。

沈朝貴（1972-），男，助理研究員，主要從事果樹栽培與育種研究工作，E-mail：shenchaogui@163.com

摘要要：【目的】為選育橄欖優良鮮食新品種（系）。【方法】在福建橄欖主產區廣泛開展種質資源調查和鑒定評價。【結果】從福州市閩侯縣‘長營橄欖品種群的實生變異群體中篩選到優良鮮食品系‘青果1號。其果實橢圓形，平均單果重5.31 g，果皮綠色，果肉黃白色、質地脆、易化渣、回甘好、風味佳，平均可溶性固形物含量11.4%、可食率75.71%。在閩侯縣，青果1號橄欖果實11月中旬成熟，為中熟品種。【結論】青果1號橄欖的選育進一步豐富了福建省鮮食橄欖品種種類。

關鍵詞：橄欖；鮮食；品系；性狀；栽培技術

中圖分類號：S667.5? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 文獻標識碼：A? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?文章編號：2095-5774（2023）05-0345-04

Breeding and Evaluation of Main Traits of a New Fresh Edible Strain

of Chinese Olive ‘Qingguo 1

Shen Chaogui1，Lai Ruilian1，Long Yu1，Zheng Li2，Zeng Zonghui3，Wu Rujian1*

（1 Fruit Research Institute，Fujian Academy of Agricultural Sciences，Fuzhou，Fujian 350013，China;

2 Cash Crops Station of Minhou County，Minhou，Fujian 350100，China；

3 Baicun Ecological Agriculture Development Co.，Ltd. of Minhou County，Minhou，Fujian 350100，China）

Abstract：【Objective】To breed new fresh edible strains of Chinese olive. 【Method】The germplasm resource of Chinese olive from the main distribution areas of Fujian were widely investigated，identified and evaluation. 【Result】 A new fresh edible strain，named ‘Qingguo 1 was selected from the seedling variation population of ‘Changying cultivar group in Minhou County，Fuzhou city. Its fruit was oval shaped，with an average weight of 5.31 g. The skin of fruit was green，and the flesh was yellow white. The fruit flesh was crispy with good mastication，had a good aftertaste，and a good flavor. The average soluble solid was 11.4%，and the edible rate was 75.71%. In Minhou County，the fruit of ‘Qingguo 1 ripened in mid-November and it was a middle-ripening cultivar. 【Conclusion】The breeding of ‘Qingguo 1 would enrich the fresh edible cultivars of Chinese olive of Fujian Province.

Key words：Chinese olive；Fresh edible trait；Strain；Traits；Cultivation techniques

橄欖是我國熱帶亞熱帶地區特色果樹，廣泛分布在福建、廣東、廣西、四川、重慶、浙江、貴州等南部省市。福建省是我國橄欖最主要的產區之一，種植面積約1.2萬hm2，產量約14萬t［1］。據統計，2017年的福州鮮食橄欖產量和產值約占福州市橄欖的12.5%和50%［2］，近幾年，福州鮮食橄欖產業迅速發展，其種植面積和產量所占比重迅速提升。開展優良鮮食品種的選育是橄欖產業結構優化和可持續發展的關鍵。

截止目前，福建省選育并通過審（認）定的鮮食品種數量仍非常有限，包括‘福欖1號（閩認果2012013）［3］、‘清欖1號（閩認果2014005）［4］、‘靈峰橄欖和‘清欖2號［5］等。長期以來，福建省傳統橄欖栽培模式以實生栽培為主，蘊藏著大量的實生變異，在此基礎上通過廣泛種質資源調查并從中篩選優良鮮食種質可為橄欖鮮食品種選育提供重要物質基礎。項目組在福建橄欖主產區開展種質資源調查和鑒定評價基礎上，2010年從閩侯縣竹岐鄉竹西村閩侯縣百村生態農業發展有限公司果園中發現了一株鮮食優株，暫定名‘青果1號，該優株表現為果實的果肉質地脆、易化渣、澀味淡、回甘好、風味佳。隨后在閩侯縣進行了青果1號的推廣種植，對其植物學特征、生物學特性、品質性狀等進行觀測和評價，并總結了配套栽培關鍵技術，為該品系的品種試驗和推廣應用奠定基礎。

1 材料與方法

1.1 材料

2012年在福建省閩侯縣竹岐鄉竹西村閩侯縣百村生態農業發展有限公司果園（119.09°E，26.16°N），以‘長營橄欖實生樹為砧木，采集青果1號橄欖接穗在砧木的二級主枝上進行高接。種植密度約為285株/hm2。

1.2 方法

1.2.1 主要性狀觀測

于2021-2023年對青果1號橄欖的物候期、植物學特征、生物學特性等進行觀測，并與當地主栽的長營橄欖進行比較。

1.2.2 品質指標測定

參照《GB 5009.124-2016食品中氨基酸的測定》測定氨基酸，《GB 5009.86-2016食品中抗壞血酸的測定》測定維生素C，《NY/T 2637-2014水果和蔬菜可溶性固形物含量的測定 折射儀法》測定可溶性固形物，《GB 12456-2021食品中總酸的測定》測定總酸，《GB/T 5009.10-2003植物類食品中粗纖維的測定》測定粗纖維，《GB 5009.92-2016食品中鈣的測定》測定鈣，《SN/T 4260-2015食品中粗多糖的測定》測定粗多糖，《NY/T 2742-2015水果及制品可溶性糖的測定 3，5-二硝基水楊酸比色法》測定可溶性糖，《NY/T 1600-2008水果、蔬菜及其制品中單寧含量的測定 分光光度法》測定單寧。參照歐陽玉祝等［6］和王文婷等［7］的方法測定總多酚和總黃酮。采用Microsoft Excel 2013進行數據統計分析。

2 結果與分析

2.1 植物學特征

青果1號橄欖植株為喬木型，樹勢中等，樹姿半開張，樹冠近圓頭形，中心主干明顯，分枝能力強。嫩葉黃綠色，小葉橢圓形，葉尖漸尖，葉基楔形或寬楔形，平均復葉主軸長度22.93 cm，較長營橄欖的短；小葉對數5.10對、長11.14 cm、寬4.12 cm（表1）。青果1號橄欖的花序、花性類型分別以總狀花序和雌花為主。

2.2 生物學特性

青果1號橄欖的物候期與長營橄欖相似，在福建省福州市閩侯縣，一年抽3～4次梢，春梢、夏梢、秋梢為主，抽梢時間分別為3月下旬、6月下旬和9月上旬，現蕾期、初花期、盛花期和末花期分別為4月上旬、5月上旬、5月下旬和6月上旬。青果1號橄欖果實于11月中旬成熟，為中熟品種。

2.3 果實性狀

青果1號橄欖的果實性狀如表2所示。其果穗緊密度中等，果形一致性好，果實橢圓形，果頂和果基圓突，果實整齊度好，果皮綠色，果肉黃白色，果實單果重5.31 g、縱徑30.51 mm、橫徑17.74 mm，果形指數1.72，果肉厚度3.83 mm。果核紡錘形、黃褐色，果核縱徑26.33 mm、橫徑10.12 mm，單果核重1.23 g。與長營橄欖相比，青果1號橄欖的果實果形和果核均較小（封二 圖5）。

青果1號橄欖的果實內在品質性狀如表3所示。果實平均可食率75.71%，營養物質成分各含量分別為可溶性固形物11.4%，粗纖維4.3%，總多酚3.19%，可溶性糖0.98%，總黃酮0.31%，氨基酸10.7 mg/g，總酸9.52 g/kg，粗多糖7.6 mg/g，單寧5.30 g/kg，鈣1.94 g/kg，維生素C 0.28 mg/g。結果可見，與閩侯縣竹岐種植的長營橄欖相比，青果1號橄欖的可食率較低。其總多酚、總酸、單寧、總黃酮的含量低于長營橄欖，但鈣和維生素C含量高于后者。

3 栽培關鍵技術

青果1號橄欖的栽培技術與長營橄欖相似，重點應注意選址、建園、整形修剪、肥水管理、采收、病蟲害防治等環節。

3.1選址

選擇弱酸性土壤、年均溫19.6℃以上、≥10℃年有效積溫6 450 ℃、年降水量1 200 mm以上、無澇害的地塊建園，同時避免強日照坡地、閉合山窩。

3.2建園

新建果園先春植或秋植砧木小苗，待主干徑粗達到3～5 cm時再嫁接；種植株距3～7 m，行距4～8 m，種植密度為225～375株/hm2。

3.3肥水管理

幼齡樹以氮肥為主，配施磷鉀肥和有機肥。投產樹于2-3月施花前肥，根據樹齡適量施用有機肥和復合肥；8月施壯果促梢肥，以復合肥為主；10-11月施采果肥，結合深耕翻土，施用有機肥和過磷酸鈣。同時，應周年注意水分管理，適時澆水，及時排水。

3.4整形修剪

嫁接當年進行抹芽、拉枝、摘心，培育3個方向一級主枝，嫁接次年在一級主枝不同方向保留3個芽培育二級主枝，嫁接第3 a在二級主枝不同方向保留3個芽，培育側枝。結果樹修剪時，短截徒長直立枝，剪除病弱、衰老、過密、重疊枝。

3.5采收

果實11月中旬成熟，應及時采收，避免落果。

3.6病蟲害防治

在福建閩侯縣，重點防治橄欖星室木虱、梢枯病、果實脂斑病等，防治方法參照賴瑞聯等［8］描述的方法進行。

參考文獻：

［1］ 佘文琴. 橄欖豐產優質栽培技術［M］. 北京：中國農業出版社，2020.

［2］ 許長同. 福州發展橄欖百億產業的調查報告［J］. 東南園藝，2019，7（2）：44-48.

［3］ 吳如健，萬繼鋒，韋曉霞，等. 優質鮮食橄欖新品系‘光甜的選育［J］. 熱帶作物學報，2011，32（8）：1445-1448.

［4］ 許長同，肖振林，朱宗良，等. 橄欖鮮食新品種“清欖1號”選育初報［J］. 中國南方果樹，2013，42（3）：70-72.

［5］ 賴瑞聯，沈朝貴，陳瑾，等. 橄欖鮮食新品系“靈峰”和“閩清2號”主要性狀綜合評價［J］. 中國南方果樹，2022，51（4）：94-99.

［6］ 歐陽玉祝，陳小東，唐紅玉，等. 路邊青中總多酚的提取與分離研究［J］. 食品科學，2009，30（16）：44-47.

［7］ 王文婷，張妍，李海明，等. 響應面法優化黃秋葵花總黃酮提取工藝研究［J］. 蘭州文理學院學報：自然科學版，2022，36（1）：89-94.

［8］ 賴瑞聯，陳瑾，熊雙偉，等. 橄欖栽培管理研究現狀與展望［J］. 東南園藝，2018，6（4）：51-58.

（責任編輯：許? ? 玲）