肉牛高品質養殖技術探析

曾德江

（貴州省大方縣農業農村局，貴州 大方 551600）

0 引言

肉牛養殖能夠滿足我國當前的肉類市場需求，且牛肉自身營養價值豐富，對人體健康有益。當前的肉牛養殖中，肉牛的自身品種以及養殖環境與技術等都會對牛肉的質量和產量造成影響。為了促進整個肉牛養殖產業的發展，需要優化肉牛養殖管理方式，對肉牛飼養技術管理進行改進。

1 肉牛養殖技術必要性

肉牛養殖技術的發展具有非常重要的意義。隨著全球經濟高速發展，消費者對高品質牛肉的需求不斷增加，因此必須不斷改善肉牛養殖技術。肉牛養殖技術的發展首先降低了養殖成本，與傳統的牲畜養殖不同，現代化肉牛養殖技術通常包括高密度飼養、營養均衡和疫病防治等方面，這使得生產成本大大降低。此外，還可以提高生產效率，縮短出欄時間，從而使牛肉的品質得到更好的保障。其次，肉牛養殖技術的提高還可以提高養殖場的效益，在傳統的牲畜養殖中，牛只需要較小的圈舍飼養，而新技術則可以為養殖場提供更大的空間，從而提高牛群的整體質量和生產效率。此外，新技術還可以監測牛群狀態，及時發現疾病和異常情況，從而確保牛群健康安全。最后，肉牛養殖技術的發展還帶來了環境保護和食品安全方面的益處。隨著環保意識的提高和對食品安全的關注，肉牛養殖技術已經成為行業中不容忽視的重要方面[1]。新技術可以減少對環境的污染，提高牛群飲食質量和人體健康水平。

2 肉牛養殖技術發展策略

2.1 牛場建設

肉牛高品質養殖牛場的選址和建設是養牛過程中至關重要的一部分。合理的場地選擇和建設可以為牛肉質量提供保障，并降低養殖的運營成本，提高生產效益。首先，選址應考慮氣候條件。一般來說，冬季氣溫較低，因此選擇在陽光充足、氣候涼爽的地區進行養殖是非常必要的。同時，應避免選擇受過污染或者氣候過于炎熱的地區。其次，場地建設應考慮自然條件。場地應選擇在地勢較高、土壤肥沃、易于排水的地區，同時還要考慮交通條件和水電供應等方面。牛場建筑應科學合理，結構牢固，空間足夠大，以滿足生產需求。最后，場地管理應該注重效率和成本。場地管理應該包括環境保護、動物福利等方面的考慮，同時還應考慮能源和資源利用等方面的問題。肉牛高品質養殖牛場的建設需要整體規劃，遵循環保和可持續發展的原則。肉牛高品質養殖牛場的選址建設需要綜合考慮氣候、地理、自然和環境等方面的因素，同時注意效率和成本問題，確保場地選擇的科學性和可持續性[2]。

2.2 優選肉牛

高品質肉牛養殖優選品種是指在養殖過程中選擇具備高生長性能、高經濟效益的肉牛品種。選擇具備上述品質特征的肉牛品種，可以提高肉牛的品質，從而獲得更高的經濟效益。目前，市場上存在很多肉牛養殖品種，需要對其進行精選。一般情況下，可以從品種特性、生長周期、體型、年齡以及市場競爭力幾方面來進行選擇。在選擇過程中，具有良好生長性能和繁殖性能的品種是最具有優勢的，能夠為飼養人員提供較好的經濟效益。當前比較常見的安格斯牛、短角牛等品種肉質較好，且養殖的周期與成本相對較低，是比較好的選擇。在選擇過程中還需要根據肉牛的狀態來進行判斷，需要選擇身體健壯，體型較大，鼻面光滑的肉牛作為飼養品種，這種類型的肉牛基因較好，能夠帶來較好的生產效益。

2.3 飼料控制

科學喂養是肉牛生長過程中最重要的環節之一。應該根據牛群的大小和品種選擇合適的喂養方式，保證所有肉牛都得到足夠的營養需求。喂養前要對草料進行消毒，確保草料清潔衛生。按照比例進行科學合理的添加，可以為肉牛提供充足的營養，還可以起到增重的作用。如果是使用玉米進行精料喂養，一定要保證玉米顆粒的大小以及新鮮程度，這樣可以有效降低精飼料中含有的熱量，還能夠避免出現營養不良現象。在精飼料中添加適量的食鹽、小蘇打，可以提高精料中蛋白質成分的利用率[3]。為了有效滿足肉牛對營養物質的需求，要在飼料中添加適量的青干草或者是青貯料等，保證肉牛營養不缺失。可以在肉牛飼養過程中適當添加一些青飼料，能夠有效滿足肉牛對粗飼料養分需求。在粗飼料中可以添加適量的粗纖維，能夠保證肉牛腸胃正常蠕動以及吸收效率。添加適量的礦物質和微量元素，滿足肉牛生長對營養物質的需求。還可以在精料中添加適量的鈣元素和磷元素以及多種維生素成分，保證肉牛吸收充足營養物質。如果是使用豆餅進行喂養，一定要將其粉碎成粉末狀。合理喂食：在高品質肉牛養殖中，合理喂食十分重要，應根據肉牛的體重和生長速度選擇合適的飼料，確保所有肉牛都得到足夠的營養。同時，應避免過多食用精料，以免導致肉牛發胖。

2.4 育肥技術

在育肥的過程中，要注意營養搭配。牛日糧中營養應全面均衡，精、粗飼料比例為3：7。粗飼料宜喂青貯玉米、干草等，以保證牛的正常消化機能和增重需要；精飼料可喂青貯玉米，以保證牛的正常消化機能和增重需要。飼料應多樣化，以滿足牛對多種營養物質的需要。精料過多會引起消化不良，出現脂肪沉積，影響增重。應注意觀察牛的采食情況。若發現飼料量不足，要及時添加精料；若發現牛食欲減退，則說明精料過多；若發現牛糞變稀、變軟或有黏液流出，則說明精料過少。比如在母牛斷乳之后，飼養人員就需要加強對其的觀察，并且根據母牛自身的情況使用青粗糧來進行喂養，在250～350kg，在喂養期間，需要將肉牛每10頭一組進行分組喂養，以保證管理精細化，保證育肥質量。

育肥期間應減少精飼料的飼喂量，以使肉牛更快地達到體重高峰期，提高育肥效果。要注意對育肥牛進行正確的飼養管理和合理的運動。日糧中粗飼料不宜過多（占日糧總量的1/3～1/2），以提高精飼料的利用率；日糧中精飼料不宜過多（占日糧總量的1/3～1/2），以防止營養過剩。牛在育肥期間要不斷運動和鍛煉，以提高其身體素質和增重能力。如果牛只長時間不運動或缺乏運動，就會引起機體肥胖。因此在育肥期間要經常進行適當的運動和鍛煉，使牛只保持良好的身體素質。同時還應注意對育肥期牛只進行科學的日常管理工作和預防措施。要保持良好的衛生習慣，勤換墊草、勤洗澡、定期驅蟲等工作應嚴格按照規章制度進行。

2.5 環境衛生管理

高品質肉牛養殖環境衛生管理是確保肉牛健康生長和提高其生產性能的重要環節。良好的環境衛生管理可以減少肉牛生病和死亡，提高產品質量，從而增加肉牛養殖場的經濟效益。在高品質肉牛養殖過程中，環境衛生管理包括以下幾個方面：首先需要保持牛舍空氣清新，在牛舍內應該保持通風良好，防止細菌滋生。飼養人員應每天應對牛舍進行通風至少30min。其次需要每天清潔牛舍，保持牛舍干凈衛生。飼養人員可以采用消毒液擦拭牛舍內表面等方法進行清潔。定期清潔牛舍，保持衛生整潔。應及時清理糞污，避免細菌滋生。同時還需要保持牛群濕度，牛群應該在適宜的濕度環境中生長，過高或者過低都會對肉牛的健康造成影響。應使用濕度計來測量牛舍濕度情況，保持適宜的濕度。應該提供充足的飲水，以保障肉牛正常生長。應定期檢查供水系統，及時發現和修復供水系統問題。最后需要控制牛舍內部的飼養密度，避免密度過大影響肉牛生活，將密度控制在合理范圍內。總之，高品質肉牛養殖環境衛生管理需要科學喂養、保持牛舍空氣清新、合理消毒、保持足夠的水源等措施來保障肉牛健康生長。

2.6 驅蟲管理

高品質肉牛養殖的驅蟲管理是確保肉牛健康生長和提高其生產性能的重要環節，由于肉牛養殖區域的溫度相對較高，濕度較大，昆蟲生長與存活概率較高，肉牛經常會遭遇野外蟲類侵擾，導致肉牛容易感染上病毒。以下是高品質肉牛養殖驅蟲管理的一些關鍵因素：需要選擇合適的驅蟲藥，其是確保肉牛健康生長的重要前提。在使用驅蟲藥前，應先了解該驅蟲藥的性質和特點，確保驅蟲藥對肉牛沒有副作用。同時，應根據當地寄生蟲病流行情況，及時更換或補充驅蟲藥。在使用驅蟲藥時，需要根據肉牛的反應定期更換消毒藥品，確保牛舍內表面清潔。同時，還可以采用噴霧消毒與飼養摻雜用藥相結合方法進行驅蟲，提高藥物覆蓋面積，每年驅蟲不能低于4次，一般在春、秋兩季開展驅蟲活動[4]。飼養人員在平時應加強觀察，及時發現和治療肉牛的寄生蟲疾病。應根據獸醫建議定期進行體溫檢測、癥狀觀察等工作，以確保肉牛健康生長。通過以上措施可以有效保障肉牛健康生長并提高其生產性能。值得注意的是，高品質肉牛養殖的驅蟲管理并非一蹴而就，需要不斷完善和加強肉牛驅蟲管理制度才能確保獲得高品質的牛肉產品。因此，在高品質肉牛養殖過程中一定要重視驅蟲管理。

2.7 科學用藥

在養殖過程中，需要科學用藥來預防和治療各種疾病，避免肉牛發生死亡和降低成本。但是為了避免藥物濫用，需要飼養人員事先了解肉牛的疾病狀況。在養殖肉牛前，飼養人員應該對其常見疾病類型與狀況進行深入了解，以確保用藥正確。飼養人員應定期檢查肉牛的身體狀況，及時發現和治療各種疾病。在肉牛出現病癥時，飼養人員需要選擇合適的藥物，應選擇有效、安全的藥物。應根據肉牛的生長階段和疾病癥狀，選擇不同的藥物進行預防和治療。根據不同疾病的癥狀和嚴重程度，合理配置藥物。應根據疾病的類型和嚴重程度，合理使用藥物。避免濫用藥物，以免導致肉牛產生不良反應。應根據獸醫建議，科學用藥，保證肉牛健康生長。消毒過程中也會使用到藥物，其也是飼養過程中科學用藥的關鍵環節，飼養人員應嚴格控制消毒范圍和消毒次數，避免對肉牛造成不良影響。可以采用熏蒸、噴灑等方法進行消毒，同時還要定期更換消毒藥品。要建立完善的防疫制度，提高肉牛養殖人員的專業水平和防護意識，防止細菌感染。

2.8 肉牛繁育管理

在肉牛養殖過程中，繁殖管理是關鍵步驟之一。良好的繁殖管理可以提高肉牛的產量和質量，降低成本，增加養殖戶的收益。為了提高肉牛的生產性能，需要制定科學的繁殖計劃。這包括確定配種時間、分配公牛和制定預算等。這樣可以確保肉牛按照計劃繁殖，并在最優時間完成配種。同時需要借助完善的肉牛繁殖技術，其直接影響了肉牛的生產性能。通過學習和掌握正確的繁殖技術，可以提高肉牛的生產能力和繁殖力。在牛肉生產中，通常使用成熟度較高的公牛進行配種，以提高母牛的受孕幾率。飼養人員還需要對肉牛進行定期訓練可以提高它們的生產性能和適應能力。通過定期參加培訓和比賽，可以吸引更多優秀的肉牛養殖者，并獲得更多學習機會。在配種之前，還需要針對配種的肉牛進行遺傳測試，遺傳管理是確保肉牛具有良好性狀的重要步驟。通過遺傳測試，確定最適合當地環境的品種和組合，以提高肉牛的產量和質量。營養是保證肉牛健康生長和繁殖的重要因素。確保肉牛獲得充足的營養，特別是微量元素、維生素和蛋白質等物質，以提高肉牛的健康水平和繁殖力。

配種后的母牛應給予營養豐富的精料，飼喂量一般占日糧的15%～20%，每日2次，同時還要適當增加青綠多汁飼料和優質干草的比例。母牛在發情配種后，如果及時配種，可以取得較高的受胎率和產犢率[5]。母牛發情配種后，需要有5～7d的休息時間，讓其充分排尿和排糞。母牛懷孕初期應給予高蛋白質、易消化食物（如米糠），如懷孕后期胎兒發育過大時應限制飼養，減少飼料飼喂量，防止流產和產死胎。母牛懷孕初期及后期應采取措施預防疾病感染（如防產死胎）。母牛妊娠后期，每天在母牛舍外活動3h左右可使胎兒順利分娩。母牛產后要及時補飼精料及青綠多汁飼料，加強飼養管理（如防止流產、產死胎和產后水腫病等）。母牛分娩后一周左右開始配種，一般在產后7d左右配種，12d以后發情配種。牛肉養殖繁殖管理需要結合以上措施來提高肉牛的生產性能和繁殖力，并在最優時間完成配種，以保證母牛無病無痛受孕生產高質量胎兒。

3 結論

肉牛養殖過程中需要加強養殖技術的升級與更新，保證肉牛養殖的高品質。飼養過程中需要選取合適的位置建設牛舍、選取優秀的肉牛品種、注意飼養環境的清潔，定期對牛舍進行清理。在用藥過程中需要遵循合理科學原則，避免濫用藥物。控制肉牛的飼料與育肥操作，盡可能促進肉牛的健康成長，提高肉牛的肉量，進而實現肉牛養殖的經濟效益發展。