農(nóng)產(chǎn)品（種植業(yè)）質(zhì)量安全檢測情況分析及檢測計劃制訂建議

安陽市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中心 黃雅鳳 王月勇 陳巖 朱芳 王濤

農(nóng)產(chǎn)品（種植業(yè)）質(zhì)量安全檢測是一項(xiàng)保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全和維護(hù)消費(fèi)者健康的重要手段。開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測情況分析研判，對進(jìn)一步制訂科學(xué)、合理的檢測計劃，保障消費(fèi)者“舌尖上的安全”有著重要的意義。本文從檢測時間、對象、參數(shù)和關(guān)鍵要素等方面對安陽市2021 年農(nóng)產(chǎn)品（種植業(yè)）質(zhì)量安全風(fēng)險監(jiān)測工作情況進(jìn)行了分析研判，在此基礎(chǔ)上，對如何進(jìn)一步科學(xué)、準(zhǔn)確地制訂和執(zhí)行檢測計劃提出了建議意見，確保為提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，保障農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)安全提供有效的技術(shù)支撐。

一、安陽市2021 年農(nóng)產(chǎn)品（種植業(yè)）質(zhì)量安全風(fēng)險監(jiān)測情況與分析

（一）總體檢測情況

2021 年，安陽市農(nóng)產(chǎn)品（種植業(yè)）質(zhì)量安全風(fēng)險監(jiān)測每個季度開展1 次，檢測范圍為全市主要種植基地的蔬菜、水果和食用菌，全年檢測樣品382 個，采用氣相色譜儀對甲胺磷、對硫磷、甲基對硫磷、六六六、三氯殺螨醇、丙溴磷、殺螟硫磷、伏殺硫磷、敵敵畏、辛硫磷、二嗪磷、亞胺硫磷、馬拉硫磷、甲氰菊酯、氯氰菊酯、氯氟氰菊酯、氰戊菊酯等32 項(xiàng)農(nóng)藥殘留參數(shù)進(jìn)行定量檢測（見表1），按照國家標(biāo)準(zhǔn)判定，檢測合格率為100%，無農(nóng)藥殘留超標(biāo)現(xiàn)象。

表1 2021 年安陽市農(nóng)產(chǎn)品（種植業(yè)）質(zhì)量安全風(fēng)險監(jiān)測基本情況

（二）農(nóng)藥殘留檢出情況

2021 年，安陽市農(nóng)產(chǎn)品（種植業(yè)）質(zhì)量安全風(fēng)險監(jiān)測中，雖然沒有發(fā)現(xiàn)農(nóng)藥殘留超標(biāo)現(xiàn)象，但有毒死蜱、三氯殺螨醇、腐霉利、百菌清、聯(lián)苯菊酯、氯氟氰菊酯、氰戊菊酯、異菌脲、氯氰菊酯9 種農(nóng)藥檢出。

1.不同縣、區(qū)檢出情況。全市共抽檢樣品382 個，檢出農(nóng)藥殘留檢出的樣品36 個，檢出率9.4%。各個縣區(qū)抽檢的樣品均有農(nóng)藥殘留，且呈現(xiàn)抽樣數(shù)量多，檢出農(nóng)藥殘留數(shù)量多的趨勢（見表2、圖1）。

圖1 農(nóng)藥殘留檢出不同縣區(qū)分布

表2 不同縣區(qū)農(nóng)藥殘留檢出分布情況

2.不同時間檢出情況。采樣時間分別為3 月、6 月、9 月和12 月，其中9 月為露天種植，其他時間均為設(shè)施種植，共檢出9 種農(nóng)藥殘留。夏秋兩季的抽檢樣品農(nóng)藥殘留檢出率低于冬春兩季的抽檢樣品，9 月抽取的露天種植作物農(nóng)藥殘留檢出率為0（見圖2）。

圖2 農(nóng)藥殘留檢出不同時間分布

3.不同農(nóng)藥檢出情況。對甲胺磷、對硫磷、甲基對硫磷、六六六等32 項(xiàng)農(nóng)藥進(jìn)行殘留檢測，腐霉利、聯(lián)苯菊酯等9 種廣譜、低毒農(nóng)藥有檢出（見下頁圖3）。

圖3 不同農(nóng)藥檢出情況

4.不同作物檢出農(nóng)藥殘留情況。在茄果類、葉菜類蔬菜和漿果類、仁果類、瓜類等水果上有農(nóng)藥殘留檢出。其中，茄果類、葉菜類蔬菜農(nóng)藥殘留檢出率大于其他類蔬菜及作物（見圖4）。

圖4 不同作物農(nóng)藥殘留檢出情況

（三）實(shí)地調(diào)查基地用藥風(fēng)險

總體上看，2021 年全市農(nóng)產(chǎn)品（種植業(yè)）質(zhì)量安全風(fēng)險監(jiān)測沒有農(nóng)藥殘留超標(biāo)現(xiàn)象，但通過在基地的調(diào)查詢問和匯總檢測情況，發(fā)現(xiàn)在當(dāng)前的種植生產(chǎn)管理中，農(nóng)藥使用非常廣泛，在各地區(qū)、各基地、各種類作物上都有檢出。

結(jié)合對基地用藥情況的了解，還存在農(nóng)藥殘留超標(biāo)風(fēng)險，比如：生產(chǎn)過程存在農(nóng)藥疊加使用、不明成分使用或未按照農(nóng)藥安全間隔期規(guī)定使用，對銷售及使用農(nóng)藥監(jiān)督指導(dǎo)存在管理漏洞，監(jiān)管部門未能真實(shí)、具體掌握生產(chǎn)過程中用藥情況，生產(chǎn)基地農(nóng)藥使用檢測風(fēng)險評估及防控未形成整體機(jī)制和體系等。

二、檢測中發(fā)現(xiàn)和存在的問題

2021 年，安陽市農(nóng)產(chǎn)品（種植業(yè)）質(zhì)量安全風(fēng)險監(jiān)測中存在以下8 個方面的問題：一是溫室、大棚等設(shè)施種植作物農(nóng)藥殘留檢出率大于露地種植作物農(nóng)藥殘留檢出率；二是茄果類、葉類、瓜菜類蔬菜農(nóng)藥殘留檢出率大于水果類、食用菌類農(nóng)藥殘留檢出率；三是缺少芹菜、豇豆、韭菜等蔬菜農(nóng)藥殘留情況的重點(diǎn)監(jiān)控；四是缺少對常用農(nóng)藥、常檢出農(nóng)藥、常檢出蔬菜、常檢出基地等要素的連續(xù)監(jiān)控；五是缺少日常檢測的風(fēng)險評估和分析；六是檢測工作中的質(zhì)量監(jiān)督力度不夠；七是農(nóng)藥使用廣泛；八是在其他抽樣渠道或檢測部門的抽樣檢測中發(fā)現(xiàn)有檢出或超標(biāo)現(xiàn)象，如河南省農(nóng)產(chǎn)品（種植業(yè)）質(zhì)量安全年度農(nóng)藥殘留例行監(jiān)測，省、市級市場監(jiān)管部門的抽樣檢測等。

三、市級風(fēng)險監(jiān)測計劃制訂建議和意見

（一）檢測區(qū)域與檢測時間

安陽市各縣（市、區(qū)）生產(chǎn)基地的蔬菜、水果和食用菌。對需要重點(diǎn)關(guān)注的取樣地區(qū)、作物品種、關(guān)鍵環(huán)節(jié)和上年抽檢發(fā)現(xiàn)的問題品種等加大抽檢力度，有針對性地對綠色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品增加抽檢比例和數(shù)量。檢測時間應(yīng)安排在3 月、6 月、9 月和11 月進(jìn)行。

（二）檢測品種和數(shù)量

蔬菜類檢測的樣品應(yīng)是當(dāng)?shù)厣a(chǎn)即將收獲上市或已經(jīng)收獲的蔬菜。涉及茄果類（如西紅柿、青椒、尖椒等）、葉菜類（如大白菜、小白菜、油菜等）、瓜類（如黃瓜、西葫蘆等）、根莖類（如洋蔥、土豆等）、其他類（如香菜等）等產(chǎn)品。芹菜、韭菜、豇豆這三種蔬菜每次必須檢測。

水果檢測樣品為當(dāng)季已成熟或已上市的果品。包括仁果類（如桃等）、核果類（如蘋果、梨等）、瓜果類（如甜瓜等）、漿果類（如草莓等）及其他小型水果（如山楂等）等。

食用菌檢測樣品為香菇、杏鮑菇、平菇、雙孢菇、黑木耳等鮮品。

根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險監(jiān)測計劃，全國農(nóng)產(chǎn)品定量檢測每千人達(dá)到1.5 批次”的總體要求，全年市級檢測樣品數(shù)量≥600 個。

四、檢測項(xiàng)目和檢測依據(jù)

檢測農(nóng)藥殘留參數(shù)達(dá)到40 個，其中，腐霉利、聯(lián)苯菊酯、三氯殺螨醇等農(nóng)藥，要有針對性地開展專項(xiàng)檢測(見表3）。

表3 定量檢測項(xiàng)目檢測依據(jù)

五、抽樣方法和要求

按照《農(nóng)藥殘留分析樣本的采樣方法》（NY/T 789 —2004）的規(guī)定執(zhí)行，實(shí)行隨機(jī)抽樣、合理布置檢測點(diǎn)位。每次檢測任務(wù)開始前，由農(nóng)產(chǎn)品檢測單位隨機(jī)抽取待檢測樣品。抽樣單位不得對同一被檢單位連續(xù)抽樣；對檢測有超標(biāo)情況的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地，下次檢測時需繼續(xù)抽檢。要結(jié)合農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地生產(chǎn)檔案的用藥記錄開展用藥情況調(diào)查，并在抽樣單中做好相關(guān)記錄。

六、結(jié)果判定依據(jù)和原則

定量檢測按照《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）進(jìn)行判定，所檢測項(xiàng)目全部合格者，判定為該產(chǎn)品所檢項(xiàng)目符合《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）的要求，即檢測的項(xiàng)目符合國家關(guān)于食品中農(nóng)藥最大殘留限量的規(guī)定，有任何一項(xiàng)指標(biāo)不符合《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》GB 2763—2021，即判為該產(chǎn)品不合格。

七、相關(guān)注意事項(xiàng)

（一）嚴(yán)格檢測工作要求

《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測管理辦法》（農(nóng)業(yè)部令2012年第7 號）的有關(guān)規(guī)定是檢測工作的依據(jù)準(zhǔn)則，在抽樣和檢測中要按照要求科學(xué)、公正完成各個環(huán)節(jié)，確保檢測結(jié)果科學(xué)規(guī)范、真實(shí)有效。

（二）加強(qiáng)檢測質(zhì)量管理

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中，要做到統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)溶液，統(tǒng)一判定原則，統(tǒng)一檢測方法，檢測過程要做試劑空白和加標(biāo)回收率，規(guī)范檢測措施和監(jiān)督。

（三 ）確認(rèn)不合格樣品

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中對存疑或者檢出超標(biāo)的樣品，要對留樣進(jìn)行重復(fù)檢測或者用質(zhì)譜法再次檢測，保證檢測結(jié)果準(zhǔn)確。

（四）及時研判檢測結(jié)果

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測部門應(yīng)聯(lián)合有關(guān)部門，對不合格或者高風(fēng)險、農(nóng)藥殘留檢出多的樣品及時進(jìn)行科學(xué)研判和評估，認(rèn)真查找分析原因，及時開展監(jiān)督檢查和樣品抽檢，突出風(fēng)險防控，強(qiáng)化研判預(yù)警，對違法違規(guī)行為做到依法查處。