《兒童青少年生長遲緩食養指南（征求意見稿）》起草

文/洛塵

日前，為促進兒童營養狀況改善，進一步降低生長遲緩率，幫助兒童培養健康飲食習慣，充分發揮生長潛力，實現健康公平，大力發展傳統食養服務，充分發揮食藥物質、新食品原料等功效和作用，有效預防和控制當前我國兒童青少年生長遲緩的發生發展，提高兒童青少年營養健康水平，根據《國民營養計劃（2017—2030年）》以及《健康中國行動（2019—2030年）》要求，由國民營養健康指導委員會辦公室委托，中國疾病預防控制中心營養與健康所牽頭制定《兒童青少年生長遲緩食養指南（征求意見稿）》（以下簡稱《指南》）。

《指南》共分前言、疾病特點與分型、食養原則和建議3個模塊以及生長遲緩兒童的食物選擇、常見食物互換表、不同地區食譜示例、生長遲緩兒童食養方、不同年齡段兒童生長遲緩判定、編制說明6個附錄。

《指南》主要面向基層衛生工作者（包括營養指導人員）、2～17歲兒童青少年的家長和校醫等，為兒童青少年生長遲緩的預防與改善提供食養指導。

《指南》指出，生長遲緩定義為：由于膳食的蛋白質或能量攝入不足等原因，導致身高低于篩查標準的年齡別身高界值范圍，屬長期性營養不良。身高的測量方法按照 WS / T 424 的規定。6歲以下兒童生長遲緩依據衛生行業標準《7 歲以下兒童生長標準》（WS / T 423）判斷，兒童身高低于同年齡、同性別兒童身高2個標準差則判定為生長遲緩；6～17 歲兒童生長遲緩依據衛生行業標準《學齡兒童青少年營養不良篩查》（WS / T 456）判斷，兒童青少年身高小于或等于相應年齡組、性別生長遲緩界值范圍則判定為生長遲緩。

《指南》指明，兒童生長遲緩可通過合理膳食和適宜運動預防和改善。在平衡膳食的基礎上，適當增加魚、禽、肉、蛋、奶等富含優質蛋白質食物，多吃新鮮蔬菜和水果。因人因地因時食養，改善消化吸收功能。糾正不健康的喂養行為和飲食習慣，保持適宜的身體活動、充足的睡眠和良好的心理。通過家庭、學校（托幼機構）和社區共同努力，落實營養與食養教育，定期監測兒童體格發育，形成個體化指導方案。

《指南》提出，兒童青少年生長遲緩食養6原則，包括食物多樣，滿足生長發育需要；因人因地因時食養，調理脾胃；合理烹調，培養健康飲食行為；開展營養教育，營造健康食物環境；保持適宜的身體活動，關注睡眠和心理健康；定期監測體格發育，強化飲食評估和指導。

《指南》融合了現代營養學研究證據和傳統中醫養生理論，以食物為基礎，考慮不同地域飲食特點，結合合理膳食和營養教育改善兒童營養狀況，提出具有多學科優勢互補的兒童生長遲緩食養基本原則，并提供了因人、因地、因時的食譜和食養方，增加了可操作性。

摘 編：國家衛生健康委官網（2022年11月29日）

網址：http://www.nhc.gov.cn/sps/s7887k/202211/60710be5069644938eea89e5c3b442f0.shtml（2022年12月9日）