運輸前灌服谷氨酰胺對運輸應激雛雞腸黏膜上皮細胞線粒體功能及壞死性凋亡信號通路的影響

劉汝杰 李明曄 孫澤威，2，3 仲慶振，2，3*

(1.吉林農業大學動物科學技術學院，長春130118；2.動物生產及產品質量安全教育部重點實驗室，長春130118；3.吉林省動物營養與飼料科學重點實驗室，長春130118)

雛雞破殼后需從孵化場運輸至養殖場，在運輸過程中會導致雛雞機體遭受巨大的挑戰，而這些挑戰往往作為應激源造成雛雞出現應激反應，如心跳加速、恐懼不安、呼吸急促等[1-2]。研究表明，長時間運輸可對動物腸道造成嚴重的應激反應，表現為腸道絨毛頂端受損、腸道通透性改變、絨毛和隱窩受損及緊密連接蛋白表達下降等[3-5]。此外，腸黏膜是腸上皮細胞的第1道防線，在感受和響應外界刺激時需要消耗大量能量，而線粒體作為細胞能量的供應站，在應激條件下，外界的刺激可引起線粒體氧化應激損傷，導致線粒體跨膜電位發生變化、能量供應減弱，甚至引起腸上皮細胞凋亡[6]。為了緩解應激造成危害，線粒體可通過上調煙酰胺腺嘌呤二核苷酸(nicotinamide adenine dinucleotide，NAD+)/還原型煙酰胺腺嘌呤二核苷酸(reduced nicotinamide adenine dinucleotides，NADH)比值，從而減輕線粒體氧化應激，減緩細胞凋亡進程[7]。研究表明，運輸應激導致腸黏膜上皮細胞中線粒體受到損傷，且細胞出現壞死性凋亡現象[8]。壞死性凋亡亦稱為程序性死亡，受體相互作用蛋白激酶1(receptor interacting serine/threonine protein kinase 1，RIPK1)、受體相互作用蛋白激酶3(receptor interacting serine/threonine protein kinase 3，RIPK3)和混合譜系激酶結構域樣假激酶(mixed lineage kinase domain like pseudokinase，MLKL)是調控壞死性凋亡的關鍵信號因子，是壞死性凋亡中的特殊標志物[9]。并且，雛雞腸道功能及形態的發育將直接影響其后期生長、免疫及抗病等方面[10]。……