農業栽培技術對小麥品質的影響分析

劉 霞

（汶上縣農業農村局，山東 濟寧 272501）

要想提升我國的糧食產量，就必須運用高效的、科學的農業栽培技術，進而在提升糧食總產量的同時，促進我國經濟增長，有效保證我國的經濟安全以及政治安全。小麥是我國境內大面積種植的一種主要糧食作物，傳統的栽培技術對小麥的品質造成了較大影響，難以提升小麥的品質。當前，我國人民群眾對食品質量提出了更高的要求，因此在小麥種植過程中不能只是關注產量，同時還要關注小麥品質，在種植小麥的同時，合理地運用先進的農業栽培技術，為我國農業領域的發展作出相應的貢獻。

1 小麥在我國農業領域的重要性

相關研究數據顯示，小麥內部的蛋白質含量在所有谷物之中占據第一位，而且小麥內部含有的蛋白質更容易被人體吸收、分解和消化。小麥的品質既會受到自然環境的影響，也會受到農業栽培技術的影響。除我國以外，世界上諸多重視農業的國家都已經對小麥展開長期研究，并且獲得一系列成果。在世界范圍內，小麥也是重要的糧食品種，全球有35%～40%的人將小麥作為每天的主食。

我國人口眾多，而且人口密度較大，基于這一基礎國情，我國人民群眾對于小麥有著極大的需求，同時我國的土壤以及氣候環境適合大面積種植小麥，而且小麥具備成熟期較短、營養價值高、產量高的特征，因此小麥已經成為我國糧食供應、糧食儲備的重要農作物，在我國社會經濟發展過程中，小麥有效解決了我國人民群眾的溫飽問題。雖然我國已經成為世界范圍內的小麥生產大國，但是在很長一段時間之內，我國為數不少的小麥種植戶在實際種植過程中，只關注小麥是否增產，忽視了小麥品質的提升，導致小麥的市場供需出現脫節，品質普通的小麥出現積壓情況，我國必須從國外進口更多的高質量小麥[1]。

現如今，我國已經實現了脫貧攻堅的戰略目標，人民群眾的溫飽問題已經得到解決，因此，人們不能只是關注小麥是否增產，而是應將更多的目光放在小麥的品質增長方面，種植更多的高品質小麥，同時提高品質小麥的產量，進而預防我國可能出現的糧食危機問題，同時保證我國現階段的糧食安全。

2 影響小麥品質的主要問題分析

首先，小麥的品質高低與小麥內部含有的蛋白質有著較大關聯，影響小麥蛋白質含量的關鍵，就是氮肥的施放。小麥從種植開始的3 個月之內，如果穩定供應氮肥，那么小麥在收獲之后，就能夠擁有更高的蛋白質含量。但是部分地區的小麥種植在施放氮肥方面，存在施放不及時、施放數量較少或者施放不規律的問題，導致小麥的蛋白質含量無法保證，小麥的實際品質也因此而遭受不利影響。

其次，影響小麥實際品質與產量的一個重要因素就是小麥種子的播種深度，小麥種子在播種的時候如果太淺，就會出現小麥出苗不均勻甚至無苗現象，而且根系過淺的小麥在遇到惡劣天氣的時候，小麥植株會倒伏，影響小麥的實際產量。但是，小麥的播種也不能過深，過深會導致小麥的實際出苗時間晚于正常時間，造成弱苗問題，在進入冬季之后，甚至會出現小麥苗被凍死的情況。播種時間也會影響小麥的實際品質，例如，我國的冬小麥通常在10 月中旬進行播種，從而使冬小麥在進入冬季之前生長出發達的根系，避免由于播種太遲而出現越冬能力差的問題，但如果小麥種子播種過早，那么小麥會生長出過多的根系，雖然植株能夠茁壯生長，但是實際蛋白質含量較低，在越冬方面也會出現問題。

再次，小麥的產量和品質與播種密度有著較大關聯。小麥播種過程必須做到均勻分配，如果在小麥播種的過程中播種的速度不均勻，會導致種子無法在土地內均勻分布，種植地塊之中并未投放數量達標的種子，而個別地塊內部被播種過多的種子，影響種子的成活率和發芽率，同時也會影響小麥后期生長的養分吸收，甚至會出現小麥麥穗過小、小麥籽粒不飽滿等問題。

3 運用農業栽培技術影響小麥品質的策略

3.1 選擇合適的播種時間

作為我國重要的糧食作物，小麥的產量和品質與民生息息相關。就農業栽培技術而言，在秋分結束之后，新一輪的小麥種植時間難以進行人為確定。例如，在我國種植小麥的平原區域，播種時間往往為10 月，其原因是我國平原地區在進入10 月之后，溫度會有所下降，通常為16 ℃或者18 ℃。14～16 ℃是半冬性小麥最適合進行播種的溫度，運用相關農業栽培技術計算相應的數據，例如根據溫度、種子的抗寒能力等，從而確定出最適合的小麥播種時間。

要想合理地確定播種小麥的時間，必須對小麥種植地區的氣候、水資源、土壤等實際條件進行充分考慮，從而使冬小麥在最佳環境下生長，進而保證小麥的品質。需要注意一點，部分優質中弱筋小麥用于生產優質蛋糕和餅干等，此類特種小麥應當在初期種植階段加以培養，從而使小麥健康生長。對于筋力較強、強度中等的小麥，播種期按照常規即可，如果遇到特殊情況，可以適當進行調整[2]。

3.2 對種植的密度和深度進行控制

小麥的種植既要關注播種的密度，同時還需要最大限度地利用種植的土地資源，避免播種過程中出現土地資源浪費的情況，還可以使小麥植株變得高大，生長為籽粒飽滿的高品質小麥。當前，小麥的最佳播種密度應當低于300 萬粒/hm2，同時需要在保證土壤肥力、水分充足的情況下，在合理范圍內增加小麥的播種密度。要想使小麥充分吸收土壤內部的養分，必須對小麥的播種深度進行控制。如果希望小麥的品質得到保證，應當將土層控制在0～50 cm，上文已經分析過小麥播種深度之間存在的問題，因此為了保證小麥從幼苗期開始茁壯生長，就必須對播種的深度進行精準控制，從而避免播種深度帶來的問題發生。

3.3 保證小麥肥料供應充足

小麥在種植過程中，應當重視水分和肥料相關的栽培技術，其原因是小麥栽培技術的關鍵就是水肥管理流程。相關試驗結果表明，在水分充足的條件下，如果氮肥施放量比較小（20～30 kg/hm2），小麥的產量會明顯增加。氮肥主要作用于營養物質和谷物，在該過程中，小麥內部的蛋白質含量保持不變。如果氮肥施放量為40～100 kg/hm2，那么二者的關系為正相關，小麥會同時獲得更高的蛋白質以及產量。但如果氮肥的施放量超過100 kg/hm2，那么小麥不僅無法增加產量，反之會有所下降，但是小麥的蛋白質含量會增加。不難看出，氮肥在使用過程中，會導致小麥在質量與產量之間出現不可忽視的矛盾。

在為小麥施肥的時候，如果在小麥生產后期施放氮肥，可以使小麥內蛋白質含量提升，這樣做能夠保證小麥的總體蛋白質含量，在拔節階段追肥，能夠實現增產目標。隨著追肥階段延遲，小麥產量的收益會逐漸減弱。之所以會出現這一現象，是因為小麥在積累蛋白質與植株生長之間有著不可忽視的矛盾，如果延遲投放小麥生長所需的氮肥，小麥內部的蛋白質可以提升。在最后階段向小麥植株的葉片施放氮肥，會顯著提升小麥的蛋白質含量；如果在小麥的開花期施放氮肥，可以提升約為2%的蛋白質含量。

小麥種子的發芽率也會影響小麥的品質，在我國境內播種的所有小麥品種，絕大多數都具備完整的種子，并且在自然環境下發芽生長。小麥種子的發芽率以及生長情況會受到種子的實際質量、播種區域的水分、播種區域的土壤肥力影響。如果存在肥力長期不足的特殊區域，那么小麥生長對于肥力的要求將變得更高。在實際播種小麥的過程中，要想提升小麥的整體播種質量以及小麥播種后的單產量，必須對氮肥進行合理處理。不僅如此，需要注意有機肥的施放數量，在拔節和起苗兩個階段施放一定數量的氮肥，氮肥所運用的數量需要控制在施肥總量的50%，最大不得超過總量的60%，開花期的小麥需要適當地施放鉀肥，鉀肥的施放量應當為施肥總量的90%或者100%[3]。

3.4 小麥播種期間必須保證供水

我國部分種植小麥的地區，在進入冬季之后降水量較少，而且氣候十分干燥，所以在冬小麥播種之后必須重視澆水工作。在一般情況下，相關區域應當先明確當地的自然環境以及氣候變化，在小麥冬眠、增節以及注入階段開展小麥播種以及灌溉工作。為了保證所有的生長季節之中，小麥都能夠獲得充足的水分，就需要合理確定澆水時間，減少由于水分供給不足而造成的小麥品質下降問題。在分析小麥種植區域內部的氣候環境、日照狀況、降水狀況和干旱時期特征等方面基礎上，制訂專門的澆水方案。不僅如此，冬小麥的播種期應當得到控制，從而使區域內小麥在播種以后獲得更高的單產量以及質量，同時保證小麥質量的穩定性，最大限度地杜絕不科學種植行為出現。

4 農業栽培技術在小麥種植中的注意事項

4.1 重視小麥病蟲害防治工作

在小麥的不同生長周期之中，容易遭受不同類型的病蟲害。以我國甘肅地區為例，當地常見的小麥病害主要為小麥銹病、小麥根腐病等，而當地常見的蟲害主要為小麥蚜蟲、吸漿蟲等。在防治小麥病蟲害的過程中，應當盡可能地采用綠色防治技術。例如，在治理蟲害的時候，可以運用生物防治技術以及物理防治技術，盡量避免使用化學藥劑，從而最大限度地避免小麥品質下降。但是，在實際防治病蟲害的過程中，必須在適當的時機運用化學防治技術，然而總體防治工作應當做到以綠色防治為主、化學防治為輔。在防治小麥銹病以及根腐病的過程中，應當在播種小麥種子之前，對種子進行拌藥處理，提升種子的抗病蟲害能力。在實際播種過程中，必須嚴格控制播種時間，同時合理設置種子播種的密度，保證小麥種子在通風的環境下發芽生長。不僅如此，小麥灌溉以及施肥工作也需要根據相關農業栽培技術科學開展，最大限度降低小麥病蟲害發生的概率。如果出現小麥病蟲害規模較大，生物防治和物理防治手段無法徹底解決問題的情況，就必須運用化學防治手段，但是在選擇化學藥劑的時候，必須對藥劑類型進行合理選擇，同時控制化學藥劑的使用量，不得為了在短時間內達成防治病蟲害的目標，而選擇我國政府明令禁止使用的化學藥劑，以及施放后殘留物較高、毒性較高的農藥，應當使用低毒性、低殘留的農藥，同時推廣運用微生態農藥以及生物農藥[4]。

4.2 田間管理活動需要科學進行

田間管理工作屬于勞動密集型工作，相關人員需要處理農業栽培技術，其中包括為土地定級、灌溉、不同的農作物輪作、運用化學手段進行控制等。小麥在生長過程中，需要結合實際生長條件，運用科學手段開展田間管理工作。小麥的蛋白質含量會隨著小麥的持續生長而出現顯著差異，因此小麥的收獲時間必須在小麥的成熟期結束以后，這時候小麥的整個植株變為黃色，莖稈具備較好的彈性，而且小麥種子的硬度較高。田間管理應當在科學指導下正確開展，使小麥獲得更多的蛋白質含量，進而使小麥的品質有所提高。

4.3 適當輪作可提升小麥品質

在經過多次試驗之后不難看出，如果小麥種植土壤內部的有效氮含量較高，那么小麥籽粒內部的蛋白質含量也會較高，氮含量與小麥蛋白質含量呈現出正相關的關系。之前小麥與其他農作物進行輪作之后，會對小麥的蛋白質含量產生積極影響。因此小麥應當與豆類農作物輪作，其原因是豆類作物能夠在土壤內部吸收更多的硝酸鹽氮，從而幫助小麥吸收土壤中的氮元素。然而，如果小麥與玉米之類的糧食作物進行輪作，投入相同的氮肥以及水分，會導致小麥的實際質量下降，其原因是在種植玉米之后，土壤內部不會存留更多的硝酸鹽氮。除此之外，在休耕時期可以將小麥作為補充作物，實現提升小麥產量和品質的目標。在氣候干旱、土地廣袤但是土壤內部有機質含量低的土壤之中，小麥的輪作對象應當為豆類農作物，或者科學實施休耕制度，能夠幫助提升小麥的品質。

4.4 對種植小麥的農民開展技術培訓工作

現如今，選擇在我國農村地區種植小麥等糧食作物的農民，其根本目標是獲取更高的經濟收益，但是我國農戶按照傳統方式進行種植，往往難以獲得預期內的高收益，因此很多農村青壯年勞動力去往大城市謀求發展，導致農村地區只剩下老人和兒童，進而出現土地“拋荒”問題。針對上述情況，我國各地政府應當重視農業栽培技術的培訓工作，運用多種渠道對當地農民進行培訓教育，幫助農民循序漸進地掌握先進的農業栽培技術，同時引進先進的機械設備，提升小麥栽培的效率，使農戶通過種植小麥獲得預期的經濟收益，而小麥在種植以后也可以獲得品質和產量提升。

4.5 根據客觀情況選擇小麥種子

小麥的實際品質會受到播種時間、播種密度、播種深度、水肥管理等因素的影響，但是還有一個重要的影響因素，就是小麥種子的質量。小麥栽培的源頭就是種子，因此需要對小麥種子進行科學選擇，從源頭上保證小麥的整體品質。在選擇小麥種子的時候，政府應當對農戶進行指導，引導農戶根據當地的氣候條件以及自然環境，選擇最適宜種植的小麥種子。在通常情況下，農戶需要選擇耐寒性強、抗病能力強、抗倒伏能力強、能夠早熟的小麥種子，盡量使小麥的生長周期縮短，減少自然災害和病蟲害對小麥品質的不利影響，在提高小麥產量的同時也提升小麥質量[5]。

5 結束語

小麥的品質會受到相關農業栽培技術應用的影響，科學且合理的農業栽培技術在運用之后，可以使小麥的產量和品質得到有效保障。現階段我國在種植小麥的過程中，不能只是關注小麥的產量而忽視小麥的品質，需要科學合理地運用先進的農業栽培技術，結合小麥種植區域的實際情況，關注小麥生長的全過程，同時對病蟲害等不確定性因素進行防治，從而使我國小麥的品質和產量同時提升，保證我國的糧食安全。