從雛雞消化生理特點(diǎn)調(diào)控育雛期的飼喂管理

黃好強(qiáng)，張立恒，王鑫磊，徐 濤，黃炎坤*

（1.焦作賽科中藥生物科技有限公司，河南 焦作 454950；2.河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院）

雛雞早期的生長發(fā)育對未來產(chǎn)蛋期的生產(chǎn)性能表現(xiàn)具有重要的影響，促進(jìn)雛雞早期體質(zhì)量的增長是當(dāng)前衡量育雛效果的重要指標(biāo)。雛雞的消化生理特點(diǎn)與飼養(yǎng)目標(biāo)之間存在固有的矛盾，文章分析了雛雞的消化生理特征，并以此為基礎(chǔ)結(jié)合育雛目標(biāo)，提出了育雛期間提高飼料消化效率、促進(jìn)雛雞健康和生長發(fā)育的關(guān)鍵措施。

大量的研究和生產(chǎn)實(shí)踐證明雛雞階段的健康和生長發(fā)育對以后的生產(chǎn)性能具有決定性的影響。當(dāng)前，在蛋雞育雛階段把5～6 周齡的體質(zhì)量作為評價育雛效果的重要標(biāo)準(zhǔn)，通常要求這個時期雛雞的體質(zhì)量要略高于飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中所提供的體質(zhì)量數(shù)據(jù)。然而雛雞的消化系統(tǒng)處于發(fā)育階段，消化吸收機(jī)能也在不斷完善，促進(jìn)雛雞體質(zhì)量較快的增長是育雛期間重要的飼養(yǎng)管理技術(shù)。

1 雛雞階段生長發(fā)育的重要性

雛雞階段的體增重是衡量育雛效果的重要指標(biāo)，因?yàn)?～6 周齡雛雞的體質(zhì)量與開產(chǎn)日齡、產(chǎn)蛋高峰持續(xù)期、總產(chǎn)蛋量、產(chǎn)蛋期死淘率和產(chǎn)蛋期飼料效率等生產(chǎn)性能指標(biāo)有緊密的聯(lián)系。研究和實(shí)踐證明，5～6 周齡雛雞的體質(zhì)量略高于標(biāo)準(zhǔn)體質(zhì)量則上述的生產(chǎn)性能指標(biāo)會更好，如果體質(zhì)量偏低則以后難以獲得理想的生產(chǎn)性能。

雛雞階段多數(shù)器官系統(tǒng)都處于快速發(fā)育時期，其中消化器官的發(fā)育優(yōu)先于其他器官。有研究認(rèn)為，7日齡雛雞腸道的長度和重量與42日齡雛雞的體質(zhì)量呈正相關(guān)。也就是說，第1周雛雞的腸道發(fā)育越快則其對飼料的消化吸收能力越強(qiáng)，此后的體增重也越快。

2 雛雞對飼料消化吸收的生理特點(diǎn)

2.1 采食量小

雛雞的消化道容積小，尤其是作為采食后飼料暫存處的嗉囊其體積小，這就導(dǎo)致雛雞每次采食的總量少。海蘭褐蛋用雛雞的采食量推薦標(biāo)準(zhǔn)見下表。

表 蛋用雛雞的采食量標(biāo)準(zhǔn)

在7日齡前雛雞的嗉囊、胃和腸道的容積很小，決定了其每次的采食量很低，如在生產(chǎn)實(shí)踐中3日齡前每只雞平均日采食量6～10 g，按照每日喂飼5次計(jì)算，每次每只雞的喂料量僅有1.2～2 g，4～7日齡每天每只雞的喂料量僅有2～3.2 g。每次喂料量多了，雛雞就不能在1 h內(nèi)吃完料。

2.2 飼料在消化道存留時間短

雛雞的消化道總長度較短，1日齡腸道總長度約35 cm，3日齡約49 cm，7日齡約64 cm，14日齡約85cm，21日齡達(dá)到98 cm；6 日齡時十二指腸的長度比初生時增長了近2倍，回腸、空腸的長度增長了近50%。成年蛋雞的腸道總長度約1.5 m，是初生雛雞的4.3倍。可見雛雞階段早期其腸道的長度很短，但是卻處于快速生長階段。

由于消化道的容積小、長度短，食物通過雛雞消化道約經(jīng)4～5 h就有半數(shù)從肛門排出，而成年蛋雞這個過程需要10～12 h。由于飼料在雛雞消化道內(nèi)存留時間短，飼料的消化和其中營養(yǎng)素的吸收都不充分，在生產(chǎn)實(shí)踐中我們也常常會看到雛雞糞便中有完整的飼料顆粒。

2.3 消化能力弱

雞對飼料的消化方式分為3 種：一是物理消化，即通過啄食、肌胃研磨和腸道蠕動等環(huán)節(jié)將大的飼料顆粒磨碎成微細(xì)的粉狀物質(zhì)；二是化學(xué)消化，是各種消化酶與飼料顆粒表面結(jié)合，通過酶的消化作用將飼料中的營養(yǎng)成分分解成單分子或小分子以利于吸收，如將蛋白質(zhì)分解為小肽和單體氨基酸、將淀粉分解為單糖等；三是微生物消化，即利用消化道內(nèi)的微生物對飼料成分進(jìn)行分解，這種方式在雞的消化中作用很小。

對于雛雞，從物理消化能力看，其喙部的硬度小，將大顆粒飼料啄碎的效率很低，肌胃的收縮壓力小，對飼料顆粒的研磨效率也低。因此，當(dāng)飼料顆粒較大的情況下，雛雞無法有效進(jìn)行消化。從化學(xué)消化能力看，幼雛的消化腺體尚處于發(fā)育階段，消化酶的分泌量少、活性低，有研究發(fā)現(xiàn)在3周齡內(nèi)，十二指腸內(nèi)的主要消化酶（淀粉酶、胰蛋白酶和脂肪酶）活性變化，4日齡處于最低狀態(tài)，此后逐漸升高，21 日齡時3 種酶活性分別增加了100 倍、50 倍和20倍。結(jié)果說明早期雛雞消化道中酶活性低就導(dǎo)致了其對飼料中大分子營養(yǎng)素的分解能力也相對較弱。此外，還有研究表明雛雞小腸對粗蛋白質(zhì)的消化率變化，4日齡時為78%，21日齡時就達(dá)到92%。說明育雛早期雛雞對飼料的消化率低，隨日齡增長其消化率也顯著提升。

幼雛對營養(yǎng)素的吸收率也是隨日齡的增長而不斷提高，這也與雛雞腸道的發(fā)育有關(guān)，因?yàn)闋I養(yǎng)素的吸收主要在小腸。剛出殼的雛雞小腸生長發(fā)育非常迅速，據(jù)測定出殼時小腸重量占體質(zhì)量的3.8%, 48 h 后占體質(zhì)量的比例就達(dá)到8.9%；2周齡內(nèi)雛雞小腸重量的增加速度要高于其他器官。

2.4 剩余卵黃的作用

雛雞出殼后在其腹腔中還殘留剩余卵黃，它被卵黃囊所包裹，顏色為黃綠色，其柄部與空腸和回腸結(jié)合部的腸道相連，重量約為10 g。剩余卵黃是雛雞出殼后最初幾天重要的營養(yǎng)來源之一，3日齡時其重量減少一半，5～7日齡內(nèi)基本被吸收。4 日齡前死亡的雛雞中有87%以上的個體剩余卵黃吸收不良，而且其顏色為深綠色,5～7日齡死亡個體中有65%以上的個體剩余卵黃吸收不良。3～4 周齡發(fā)育不良的個體在解剖后也有大部分的腹腔還存在體積與花生米相似的剩余卵黃，說明在幼雛階段剩余卵黃能否正常吸收對于雛雞的健康和生長發(fā)育具有重要意義。

2.5 對營養(yǎng)素的缺乏更敏感

雛雞體內(nèi)各種營養(yǎng)素的貯備量很少，一些維生素和微量元素的貯存量更低，而且受種雞飼料中相關(guān)營養(yǎng)成分含量多少的影響很大。當(dāng)飼料中某種營養(yǎng)素缺乏的情況下，雛雞更容易出現(xiàn)缺乏癥，影響其免疫力、抗病力和生長發(fā)育。有研究表明雛雞肝臟中維生素A的含量與其對人工感染大腸桿菌和球蟲的抵抗力呈正相關(guān)。

2.6 對霉菌毒素的耐受性低

在生產(chǎn)中飼料所含的霉菌毒素主要有黃曲霉毒素（主要損害肝臟）、嘔吐毒素及T-2 毒素（主要損傷消化道）和赭曲霉毒素（損傷肝腎）等。如果飼料中這些毒素含量高就可能引起雛雞相關(guān)器官的功能受損，不僅影響正常的生長發(fā)育還可能導(dǎo)致疾病的發(fā)生。如雛雞的腺肌胃炎在1周齡內(nèi)就會發(fā)生，而且發(fā)生后采食減少、體增重慢，甚至出現(xiàn)死亡，這種病的病因之一就是嘔吐毒素造成的。

3 結(jié)合生理特點(diǎn)做好雛雞的飼喂管理

雛雞采食量少、對飼料的消化吸收能力差，但是在飼養(yǎng)管理過程中我們還追求其較快的生長速度，這就形成了一對矛盾。因此，我們必須從飼料配制、添加劑使用、喂飼方法等方面進(jìn)行合理管控，以提高育雛效果。

3.1 使用較高營養(yǎng)濃度的飼料

在雛雞采食量較小的現(xiàn)實(shí)狀態(tài)下，為了增加其營養(yǎng)素的攝入量，就需要提高飼料的營養(yǎng)濃度。因此，在蛋雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中，雛雞階段的飼料能量水平、粗蛋白質(zhì)及限制性氨基酸含量、復(fù)合維生素和微量元素用量都相對較高。一些雞場為了促進(jìn)雛雞的早期增重，專門使用特制的雛雞開口料，用于3 周齡內(nèi)雛雞的喂飼，其營養(yǎng)水平介于肉雞前期料和蛋雛雞料之間。這樣能夠使雛雞在采食量不變的情況下攝入較多的營養(yǎng)物質(zhì)。

3.2 使用易消化的飼料原料

由于雛雞的消化能力弱，對粗飼料以及帶有皮殼的飼料原料消化率低，在配制雛雞飼料的時候要選用容易消化的飼料原料，如玉米、豆粕等，少使用麩皮、雜粕，以提高飼料的消化率。

3.3 不要使用發(fā)霉的原料和飼料

目前，飼料原料發(fā)霉的問題較多，尤其是作為大宗原料的玉米，常常出現(xiàn)霉菌毒素超標(biāo)的問題，這對蛋雞生產(chǎn)是一個重大的健康威脅，對于雛雞其影響更明顯。雛雞對霉菌毒素的分解能力低、霉菌毒素在體內(nèi)容易積聚，形成長期的毒害；雛雞對霉菌毒素的耐受性低，如成年蛋雞飼料中T-2毒素含量為0.7 mg/kg的情況下不會出現(xiàn)明顯的毒害作用，但是當(dāng)雛雞飼料中T-2毒素含量達(dá)到0.5 mg/kg的時候就會表現(xiàn)出組織器官的損傷。當(dāng)種雞長期食用含有規(guī)定量以內(nèi)的嘔吐毒素的飼料，這些毒素會在卵黃中蓄積，產(chǎn)蛋雞沒有表現(xiàn)出病例變化，但是這樣的種蛋所孵化出的雛雞就可能受卵黃中毒素的影響而出現(xiàn)腺肌胃炎問題。因此，在配制雛雞飼料的時候要嚴(yán)格篩選飼料原料，堅(jiān)決不使用霉變的原料，必要時應(yīng)添加霉菌毒素分解劑；使用過程中發(fā)現(xiàn)飼料有霉變現(xiàn)象應(yīng)立即停用并更換。

3.4 合理使用酶制劑和益生素

由于雛雞自身的消化腺發(fā)育還不完善，在飼料中添加一部分酶制劑有助于彌補(bǔ)雛雞自身的不足，可以明顯提高飼料消化效率和雛雞的生長速度。合理使用益生（菌）素類添加劑對于維護(hù)雛雞腸道健康、提高飼料消化率、促進(jìn)生長也有良好的效果。

3.5 少給勤添

由于雛雞每次的采食量少，而生長發(fā)育所需的營養(yǎng)又多，在育雛期間要結(jié)合雛雞的消化道發(fā)育，根據(jù)每次采食量的變化合理掌控飼喂次數(shù)和每次喂料量。雛雞日齡越小每天喂料次數(shù)越多。一般要求，1～5 日齡每天喂料5～6次，6～14日齡5次，15～28日齡4～5次。每次的喂料量應(yīng)控制在喂料后1h 左右基本能夠吃完，如果一次喂料量太多則影響雛雞的食欲，也容易在高溫高濕的育雛室環(huán)境中出現(xiàn)飼料變質(zhì)問題。