2022年養豬科技新技術盤點

孫華偉，李 彬

（江蘇省農業科學院獸醫診斷檢測重點實驗室，江蘇 南京 210014）

歲月不居，風起云涌的2022年即將翻閱過去，這一年“養豬”頻上熱搜，對于養豬業來說可謂是“煎熬”的一年，對部分養豬企業更是生死攸關的一年。上半年行情十分低迷，規模化進程得到一定提高，下半年行情得到改善，同時新技術、新科技、新模式也在不斷涌現，推動著養豬業的進步。對于2022年養豬科技新技術盤點如下。

1 規模化豬場數字化集成技術

紛至沓來的數字化浪潮不斷深入豬場，各大養豬頭部企紛紛在數字化轉型的賽道中不斷加速前行。越來越多的養豬人逐漸認識到傳統經驗的可靠性正在逐步減弱，而數字化、智能化對決策的影響越來越大。在此背景下，規模化豬場的數字化已成為不可逆的時代趨勢。2022年12月12日，2022世界數字農業大會（以下簡稱“大會”）在廣州開幕，現場公布了之前向全國公開征集的數字農業“100名專家、100名新農人、100家企業、100個基地、100項技術、100套裝備、100個模式”等“七個一百”的征集評選結果。其中“生豬養殖場3D可視化管理系統”赫然在列。

1.1 技術概述

基于人工智能和物聯網技術獲取與生豬有關的數據，通過大數據分析應用到養豬生產的各個環節，提升豬場自動化、精細化管理水平，打造“智能化、可循環、污染小”的5G+智慧養豬技術。規模豬場數字化的核心是讓數據來做決策，數字化是現代化規模豬場的 “剛需”。

1.2 技術要點

主要包括數字化終端設備設施、數字化平臺管理、人員配備及相應的制度建設等。

（1）4G/5G網絡應用技術：連接智能化終端設備、AI系統、云平臺等。4G/5G網絡信號能夠覆蓋智能化設備工作區域，網速能保證數據穩定、快捷傳輸。

（2）身份識別技術：在種豬群應用數字化芯片耳標，標記豬只唯一身份，配合豬體征監測、紅外掃描槍、疾病預檢識別儀等其他智能化終端設備獲取、記載豬只的品種、采食、體溫和治療等個體信息。見圖1。

圖1 移動智能巡檢探頭

（3）數字環控技術：應用環境參數傳感器或環境監測儀實時監測豬舍內濕度、溫度、氨氣濃度和二氧化碳濃度等指標，根據提前設定的豬只生長環境參數模型，通過管理系統平臺控制濕簾、風機等環控設備工作，確保為豬只提供適宜的生長環境。見圖2。

圖2 袋式水源過濾系統

（4）智能管控技術：各終端數據通過管控系統傳送到管理平臺，管理平臺根據數據分析結果通過管控系統控制設備運行。各智能終端數據經管理平臺集成分析后在智能終端顯示屏展示，管理平臺根據數據分析結果通過管控系統調控終端設備運行，對異常情況及時發出預警；工作人員可以通過移動端接入平臺，按照權限查看、管理豬場運行。

2 豆粕減量替代技術

2022年9月，農業農村部召開了豆粕減量替代行動工作推進視頻會，分別公布了3種飼料中豆粕減量替代技術模式和8家典型案例。按照農業農村部部署，在飼料養殖行業實施豆粕減量替代行動，大力推廣低蛋白多元化飼料精準配方技術，取得了明顯成效。部分飼料養殖企業在實踐中探索出成功的技術路徑，涌現了一批典型案例，為全行業豆粕減量使用作出了示范。

2.1 飼料中豆粕減量替代技術模式

2.1.1 低蛋白氨基酸平衡日糧技術

根據畜禽不同生理階段的營養需求，科學確定日糧適宜的蛋白含量、凈能水平和可消化氨基酸含量，減少豆粕等蛋白原料的使用量。同時，充分考慮豆粕等蛋白原料減量條件下，飼料中的礦物質、維生素等其他養分平衡，合理使用飼料添加劑，適當采取飼料原料預處理工藝，提高飼料營養物質消化率，確保畜禽維持正常生產性能。

2.1.2 雜糧雜粕型多元化日糧技術

充分挖掘利用雜糧、雜粕、糧食加工副產物等資源替代玉米、豆粕.準確測定替代原料的化學成分、有效能值、氨基酸消化率等營養價值參數，綜合考慮原料產地、品種、加工工藝等變異因素帶來的參數差異，建立飼料原料營養價值數據庫和動態參數模型。

2.1.3 飼料精準配方高效加工技術

應用近紅外化學成分分析、體外仿生消化評價、動物消化代謝試驗、體內氨基酸消化率精準評價等技術手段，評價飼料原料的常規化學成分、氨基酸消化率和凈能值等重要營養價值參數，通過相關性分析與擬合回歸方程建立原料精準營養價值數據庫。基于不同原料的凈能值和氨基酸組成及其消化率等參數，適當補充賴氨酸、蛋氨酸等合成氨基酸和維生素、礦物元素，精準制定飼料配方。

2.2 豆粕減量替代技術應用典型案例

8家典型案例分別是：（1）牧原食品股份有限公司生豬低蛋白日糧應用；（2）溫氏食品集團股份有限公司利用仿生技術開展飼料精準；（3）新希望六和股份有限公司豬禽多元化日糧應用；（4）廣東海大集團股份有限公司雜糧雜粕類原料高效利用；（5）北京大北農科技集團股份有限公司飼料原料高效處理利用；（6）禾豐食品股份有限公司飼料精準配方高效加工應用；（7）廣西揚翔股份有限公司生豬低蛋白多元化日糧應用；（8）四川鐵騎力士實業有限公司雜糧雜粕原料精細加工利用。具體數據見表1。

表1 8家典型案例中的豆粕用量占比及節約用量

3 CRISPR-Cas9 基因編輯技術

利用CRISPR-Cas9技術對豬基因組進行特定的編輯和修飾，能夠極大改善豬的育種性能，改善肉品質和提升仔豬抗病能力等方面具有顯著成效。CRISPR-Cas9技術最大的亮點是突破了傳統育種的限制，可在短得多的時間內培育出常規育種方法不能育成或難以育成的動物品種，從而大大加快生豬遺傳改良的進展。

3.1 CRISPR-Cas9能做什么？

理論上，CRISPR基因編輯可用于對幾乎任何生物的DNA進行任何修改。在生物技術和制藥公司，CRISPR正在成為藥物發現和開發的首選工具。但現在，大部分資金似乎都花在了使用CRISPR-Cas9來設計人類DNA上。由于單個人類基因突變能夠引發多種疾病，CRISPR提供了通過修復其背后的任何遺傳錯誤來治愈所有疾病的希望。見圖3。

圖3 CRISPR-Cas9基因編輯原理

3.2 CRISPR-Cas9在豬育種中取得的關鍵進展

（1）在高繁殖力育種中的應用

應用CRISPR-Cas9技術編碼特定蛋白前導肽序列產生66 bp缺失的基因編輯雜合子母豬，其初產活仔數為13頭，明顯高于供體細胞來源的英系大白母豬的繁殖性能（初產母豬窩均產活仔數為8.46±2.83；經產母豬窩均產活仔數為9.15±2.84），表現出高產潛能，揭示特定基因對家豬繁殖性能具有明顯調控作用，通過精確編輯該基因，能夠培育出高繁殖力豬品種。

（2）在抗病育種中的應用

利用CRISPR-Cas9技術培育了CD163基因編輯豬。通過攻毒實驗發現，CD163基因缺失的豬可完全抵抗PRRSV感染，表明CD163是PRRSV感染所必需的受體。表明，通過編輯CD163基因可以產生PRRSV抗性豬品種，可有效消除PRRSV對生豬生產的威脅。

總之，CRISPR是一種極具發展潛力的新型基因編輯工具，隨著基礎研究和臨床應用的不斷革新，可以預期在不久的將來，基于CRISPR基因編輯技術衍生出來的成果以及療法將會深刻地影響著養豬業。

4 “百畝千頭生態方”模式——生態循環農業發展模式

生態循環農業發展模式指的是將生豬養殖過程中產生的糞便作為種植業的肥料來源，而種植業解決養豬業產生的廢棄物，使物質和能量在動植物之間進行轉換的循環式綠色農業。生態循環農業發展模式遵循了建設環境友好新農業的理念和循環經濟模式，具有高效利用與資源節約思想，是一種產業鏈延伸的農業拓展方式。

“百畝千頭生態方”模式，即以100-200畝耕地為一個單元，建設一個占地約0.002 km2、每批出欄1 000頭生豬育肥生產線，豬糞便經無害化處理后就地消納，每畝農田每年可減少化肥使用量80 kg；可實現農產品產量和質量的雙提升。該種養結合循環發展模式，已在平頂山市推廣500余個。見圖4。

圖4 “百畝千頭生態方”種養結合循環發展模式示意圖

5 2023年展望

時節如流，2023年，忽焉已至，“超級豬周期”的苦楚不會輕易褪去。要研究企業如何做大做強，首先要研究企業是如何衰敗的。很多人習慣去分析別人的成功，但更應該總結和吸取別人的教訓，將其失敗的原因排列成正確決策的檢查清單。就像養豬賺錢這件事，很多人都想賺更多的錢，可是到最后，總盯著錢的人，往往都賺不到錢。2023年，生豬產業有著怎樣的發展趨勢？從這些趨勢中我們能尋找到哪些機遇？又有哪些風險？讓我們拭目以待。