新年舊憶

佘秀霞

提起過年，很多人都覺得現在沒有從前那般熱鬧了，或者說是年味淡了許多。那種興味盎然、熱火朝天的年，似乎都停留在童年時代里了。

舊時滋味

彼時，年關將近，家家戶戶都會開始做傳統的吃食。從黎明拂曉到星光滿天，村子里的煙囪幾乎一刻也沒停過，競相呼呼地往外吐著濃白如霧的炊煙。

必不可缺的是紅團。紅團是一種甜食，由糯米粉摻上食紅揉成皮，糯米或綠豆沙加糖做餡，包成雛形后，還要用特制的木模印出花紋形狀。上鍋蒸熟，掀開蓋子，透過升騰的水汽，都可以清楚地看到紅團猶如一朵朵開得正旺的牡丹，嬌艷欲滴，耀眼奪目。因其寓意新的一年紅紅火火圓圓滿滿，年夜飯桌上是必須有它一席之地的。紅團的用料雖簡單，但外皮柔韌Q彈，內餡清香甜蜜，細細咀嚼，還真是別有一番滋味。

番薯馃是體現地域特色的糕點。故鄉的土壤除了適合種花生，也盛產番薯。番薯馃，顧名思義，就是以番薯為主料的食品。將番薯去皮蒸熟搗成泥，加進發酵后的面團里，再來點兒食用堿中和酸味，就可以分成小劑子準備開蒸了。

菜頭馃是我們本地的菜包，但是它和大家所熟知的菜包并不一樣，單從外觀上看，就有著天壤之別。本地菜包的外皮不是面粉做的，而是番薯淀粉。內餡一般是白蘿卜絲、梅菜、包菜絲、肉絲等物，待蒸熟后，菜頭馃會變得晶瑩剔透，內餡若隱若現，煞是好看。菜頭馃的皮口感很勁道，咬開后，內餡的味道會一下子在口腔炸開，頓時滿嘴生香，其味無窮。

舊時風俗

記憶中，老家過年的習俗名目繁多又頗為瑣碎，比如除夕當天每間屋子的門都要大開，每個房間都要開燈，廚房的水缸要裝滿，還要往里面放兩枚硬幣等。

中國人過節都注重講好話、展笑顏。頑皮的孩子這時候再怎么作妖都不會挨打了，即使可能面臨“秋后算賬”，也大多不愿放過“口無遮攔”的好時機。于是除夕那天，阿嬤就會拿花生藤干草做成一個小小的掃帚，要給我們擦擦嘴巴，再擦擦屁股。這一番操作后，小孩兒嘴里講出的“糊涂話”就不算數了。

吃年夜飯，在老家要“圍爐”。圍爐的時候，桌上除了雞鴨魚肉等大菜，還會有一碗豆腐，每個人面前都會有一把花生。開飯了，別的菜都不能動筷，必須先吃一口豆腐，再剝一顆花生。因為在本地話里，“腐”音同“有”，寓意越吃越有；“花生”和“添丁”極像，意即祈盼人丁興旺。

年夜飯吃完，阿公會在院子里搭好木柴，燃起一堆篝火。除夕跳篝火，是為了消災祈福，盼望來年鴻運連連，一切順利。我膽小，在火堆前躊躇好久都無法跨過去。后面排隊的兄弟姐妹急得一直催我，我干脆一咬牙一閉眼，一個大邁步進了火堆里。等再睜開眼，我已經毫發無傷地站在火堆的另一頭了。那大概是我人生中第一次感受到勇氣的力量，也是第一次悟出一個道理：很多時候很多事，其實都沒有想象中那么難。