龍山藥用百合的產業現狀與發展方向

王艷蘭，何衛蓉，王素華，胡麗琴，余小龍，李基光

（1.湖南省農業科學院作物研究所，湖南 長沙 410125；2.龍山縣農業農村局，湖南 龍山416800；3.龍山縣印家界生態農業開發有限公司，湖南 龍山 416800）

百合是國家衛健委第一批公布的既是食品又是藥品的中藥之一，其藥用價值最早記載于東漢時期的《神農本草經》，作為補益類中藥，列為中品[1]。《中華人民共和國藥典》收錄的藥用百合為卷丹（Lilium lancifoliumThunb.）、山丹（Lilium pumilumDC.）和百合（Lilium browniivar.viridulumBaker），其入藥部位是干燥的肉質鱗葉，主要用于治療陰虛久咳、痰中帶血、虛煩驚悸、失眠多夢、精神恍惚。卷丹適種區域廣，在全國范圍內均有分布，是藥用百合的主要來源，市場份額超過60%[2]。

龍山縣位于湘西北邊陲，地處武陵山脈腹地，其土壤為砂質，肥力中等，呈弱酸性；該區域屬于亞熱帶季風性濕潤氣候，年均氣溫15.8℃，年降水量1 400 mm，極端最高氣溫為39.2℃，極端最低氣溫為-3.8℃，無霜期280 d 以上。龍山縣的自然條件十分適合百合的生長，且鱗莖可以安全越冬，所產百合個頭大，成色好，品質佳[3]，遠銷海內外市場。同時，龍山還位于世界上最大的富硒礦床帶上，使得該地所產百合鱗莖天然富硒，營養價值高。

1 龍山縣百合產業發展現狀

1.1 種植面積初具規模

龍山縣百合常年種植面積約6 667 hm2，總產量10 萬t，總產值達10 億元[4-6]，約占全國百合種植面積的五分之一，產量和銷量均居全國第一；在基地布局上，形成了以石牌、興隆、洗洛、民安（白羊片）為主的重點產區（約占全縣種植面積的三分之二），輻射全縣21 個鄉鎮（街道）5 萬余戶農戶種植百合；同時，縣內種植大戶年均在外縣租地種植百合約1 333 hm2。全縣百合種植面積超過3.33 hm2的大戶有100 余戶，主要集中在洗洛、石牌、民安、興隆等鄉鎮（街道）。2022 年，全縣5 467 hm2百合豐收，總產量達8 萬t，總產值約10 億元。

1.2 生產水平不斷提高

經過多年的種植實踐積累，特別是近年來龍山縣農業農村局、縣科技和工業信息化局等部門通力合作，開展了一系列百合生產技術的試驗示范，總結出了一套適宜該縣自然環境的百合栽培技術，并在此基礎上，制定了省級地方標準 DB43/T 1699-2019 地理標志產品龍山百合，進一步提升了全縣的百合生產技術水平。

1.3 加工企業初具雛形

近年來，龍山縣百合經營者的產業意識不斷增強，創辦了一批百合加工企業。這些企業積極與國內科研院所及大專院校合作，開發研制出百合面條、百合精粉、百合粉絲、百合面膜、百合酒、百合飲料等產品，并受到消費者的喜愛。全縣建有鮮百合保鮮冷庫40 余座、加工百合干片烘烤房400 余棟；有省級龍頭企業1 家、州級龍頭企業1 家，其余大小規模不等的加工企業100 余家。

1.4 創品奪牌卓有成效

經過多年的努力，龍山百合獲得了多個“國字號”招牌，包括：2009 年，“龍山百合”由國家工商行政管理總局核準注冊為“地理標志證明商標”；2010年，“龍山百合”鮮果、干片被中國綠色食品發展中心認定綠色食品A 級產品；2014 年，龍山縣由國家農業部綠色食品管理辦公室、中國綠色食品發展中心批準為全國綠色食品原料（百合）標準化生產基地縣；2015 年，龍山縣獲“中國百佳特色產業縣（百合產業）”稱號；2017 年，龍山百合入選全國名特優新農產品目錄；2018 年，龍山百合被國家質量監督檢疫檢驗總局正式批準為國家地理標志保護產品；2020 年，龍山百合獲農業農村部農產品地理標志登記。“龍山百合”多次被評為湖南省著名商標、“一縣一特”農產品優秀品牌。同時，龍山百合多次在各級農產品交易會和農博會上榮獲金獎。

2 龍山縣百合產業發展存在的主要問題

2.1 種性退化

百合是無性繁殖作物，連續多年鱗莖留種種植后，由于多種病原物的反復侵染并經多代累積，導致百合種性退化[7]，其田間表現為生長勢變弱、植株矮化，早春葉片出現花葉、皺縮、扭曲、枯斑、壞死，種球產量和品質下降等。帶毒的病株一般在種植2 a 后，種性迅速退化，最后完全失去商品價值。2022 年，洗洛鎮某大戶種植了3.33 hm2卷丹百合，其中有0.4～0.47 hm2因種性退化，植株矮化，葉片稀疏，對比其他正常生長的地塊病蟲害早發20 d 左右，4 月下旬植株便全部枯萎，早衰了近70 d，減產60%～80%，直接經濟損失近8 萬元。

2.2 連作障礙

受耕地面積的限制，部分百合種植重點鄉鎮難以全面實施土地輪作，百合連年種植導致土壤帶毒嚴重。研究表明，自毒作用是導致百合連作障礙發生的主要原因。百合植株各器官的代謝產物以及連作土壤中累積的自毒成分是引起自毒作用的物質基礎。自毒物質通過誘導百合幼苗的過氧化反應，抑制抗氧化酶活性，破壞細胞膜的完整性，并降低百合葉片的光合能力，從而抑制百合幼苗的生長，最終導致百合產量及品質的下降[8]。

2.3 科技支撐缺乏

百合屬于小宗農產品，相關的科研基礎薄弱，龍山縣科技力量難以獨立承擔相關科技攻關任務，在良種繁育、防病治蟲、精深加工、產品研發等環節的技術研究難以配套，導致在脫毒、種植、培管、加工等環節上缺乏科技支撐，嚴重制約產業的良性發展。

2.4 社會服務體系不完善

龍山百合銷售模式相對滯后，銷售渠道單一，帶動輻射能力不強，市場競爭力不足。部分從事百合生產經營的企業規則意識不強，無序競爭致使百合價格不穩，利潤下降，產能過剩風險加劇。

2.5 精深加工滯后

絕大部分百合以鮮百合和百合干片形式銷售，精深加工率很低。近年來，龍山縣先后創辦了多家百合深加工企業，開發了一些新產品，例如湖南新世紀集團（利福爾公司）的百合涼茶、百合多糖，龍山縣聚信成食品有限責任公司的百合面條，龍山縣綠俏生態農業開發有限公司的百合涼茶，龍山縣波杰特產有限公司的百合秋水仙堿，龍山縣印家界生態農業開發有限公司的百合面膜、百合茶，龍山縣天緣食品科技開發有限公司的“百合爽”飲料，龍山龍雨百合農民專業合作社的百合酒等產品。但因資金、管理及市場等種種原因，部分產品相繼停產。目前僅有龍山縣聚信成食品有限責任公司的百合面條和龍山縣印家界生態農業開發有限公司的百合茶等產品仍在生產。

3 龍山縣百合產業的發展方向

3.1 品種選育

種業創新是未來百合產業發展的關鍵。湖南武陵山區是我國野生百合屬植物資源相對集中的區域[9]，通過開展百合種質資源收集保護、評價利用等項目，引種馴化具有開發價值的資源，培育出觀賞價值高、農藝性狀優、抗病（毒）耐逆性強的兼具食用藥用功能的百合新品種是龍山百合產業當前的一項重要課題。

龍山縣印家界生態農業開發有限公司從世界各地收集了不同的百合品種和野生資源，并與湖南省農業科學院、湖南農業大學、湖南工業大學等科研院校建立產學研合作關系，至2022 年已建成包含OT 系列、蓮花系列、LA 系列、鐵炮系列等21 個系列378 個百合品種的百合花博覽園和包含596 份國內外百合種質資源的百合資源圃。該資源圃是目前湖南省最大的百合種質資源圃，也是中國首個歐盟標準認證的百合行業基地，已獲得歐盟GACP 認證。

冬季種植抗寒品種可以節約能源、降低設施栽培成本，培育抗寒百合品種對百合的促成栽培具有重要的現實意義[10]。龍山縣印家界生態農業開發有限公司以卷丹百合為親本，與其他觀賞型百合雜交，并利用龍山高海拔的自然條件，成功選育出抗寒能力強、藥賞兩用的百合新品種——龍百一號。

3.2 脫毒快繁

與其他無性繁殖作物一樣，百合品種多代種植后容易出現種性退化，目前最有效的方法是建立和完善百合健康種球的繁育、推廣和檢測體系，加快百合健康種球的推廣應用。該體系應包括無病毒原種的培育、無病毒商品種球的繁殖、商品種球的提純復壯與標準化種植、種球的品質監控、種球的貯藏與保鮮、種球的更新等部分。早在2011 年，龍山縣科技部門就聯合湖南省農業科學院蔬菜研究所共同開展百合脫毒技術攻關合作，研發出百合莖尖多代脫毒技術，建立了龍山縣百合脫毒種球快繁技術研究與示范基地。未來龍山縣將繼續積極推廣百合新品種組培脫毒苗，提高品種的抗性，逐步實現百合用種的升級換代，從源頭上遏制病害發生，減少藥肥的使用，為龍山縣百合良種規模化培育和百合產業健康發展打下堅實的基礎。

3.3 科學種植

合理輪、間、套作是平衡土壤肥力、改善土壤理化特性、減少病蟲害的有力措施。百合前茬不宜選擇蔥、蒜、馬鈴薯、山藥等根莖類作物，適合與豆科、禾本科等作物輪、套作。合理施肥也可提高百合的抗病能力，適當增施鉀肥和硼、鋅、鉬等微量元素肥，有機肥、化肥應配合施用。多年連作后，土壤中有益菌顯著減少，可引入生防菌劑、腐殖酸等平衡土壤微生物群落結構，提高植株免疫水平。熏蒸消毒可有效防控土壤病害，由中國農業科學院植物保護研究所研究研發的包括土壤消毒在內的百合土傳病害防控技術，可以較好地改善龍牙百合連作多年的基地土壤狀況，使幾近絕收的產田實現豐產，產量超過2 000 kg/667m2。該技術通過精細施藥機械，例如施用固體熏蒸劑的自走式精細旋耕施藥機、施用液體熏蒸劑的電噴式注射施藥機、適用有機農業的精旋土壤火焰殺蟲機等，解決了土壤高效消毒的技術瓶頸。

3.4 融合發展

加強政府、企業及科研院校的合作，形成開發、生產、推廣一體化的先進體系。建立專業的百合培管公司，從種植到銷售全程提供技術指導，吸引各類農業經營主體要素共享、利益共擔、融合發展，推進龍山百合標準化生產，穩定百合銷售價格，保障農民種植效益。

3.5 完善加工

將百合產業作為龍山縣農業科技示范園的重要建設內容，劃分為科技園、加工園、觀光園、物流園及服務中心等功能區，配套建設良種繁育基地。將百合加工企業集中到園區，便于幫扶和監管，同時積極引進百合精深加工企業入園。

解決百合精深加工工藝滯后、加工產品監管困難、良種繁育進程緩慢等問題，積極與農業院校、科研院所合作，加強對百合精深加工產品的研發，特別是百合食藥用價值的挖掘，大力推進百合科研成果的市場轉化，不斷提高百合產品附加值，促進產業可持續發展。

加快建立健全監管體系，落實相關部門，鄉鎮（街道）和村組的監管責任，大力營造全社會監督百合種植、加工、銷售的良好氛圍。突出關鍵季節和重點區域，定期組織職能部門開展百合加工、銷售市場專項治理行動，依法嚴厲打擊違規貼牌、以次充好、欺行霸市等行為。

3.6 創新引流

百合是龍山經濟發展戰略中重點發展的支柱產業之一，是龍山縣打開鄉村振興大門的“金鑰匙”。目前龍山百合銷售網絡基本形成，在百合產業協會和百合農民專業合作社的組織下， 200 多名經過專業培訓的百合營銷人員積極進行市場拓展，目前已在上海、廣州、深圳、重慶、成都等20 多個城市建立銷售網點，鮮百合主要銷往上海、江蘇、浙江等華東地區，百合干片及其他加工產品主要銷往西南和華南地區。

此外，各路經營主體各顯神通，利用互聯網積極打造個人品牌。湖南省龍山縣印家界生態農業開發有限公司總經理余小龍開創了龍山百合賞、藥、食三用一體的先河。為了不讓百合花與種球爭營養，提高百合種球產量，農戶一般會在4 月下旬、5 月上旬打頂，余小龍通過連續幾年的田間試驗，發現百合留花后種球減產約15%，但保留了8 000～10 000支/667m2百合花，通過文旅融合的方式開發百合花海旅游，卻可增加約9 000 元/667m2的收入。

4 小 結

如今，龍山百合仍面臨種性退化、連作障礙、田間管理不到位、社會服務體系不完善、水利設施不健全等難題，但挑戰與機遇并存，百合從業者們從中看到了百合抗病品種選育的重要性，也看到了鮮切花市場的巨大商機，藥賞兩用抗病百合品種的應用或是今后龍山百合的發展重點。