“能喝的玻尿酸”爆火真有效還是智商稅？

顧淼飛

從注射玻尿酸到口服，美容界還不滿足，如今不少商家甚至開出許多腦洞，比如在內衣、被子里添加玻尿酸，然后宣稱穿上它、蓋上它就等于穿著面膜。關于玻尿酸的傳說，到底哪些有真憑實據，哪些是智商稅？

玻尿酸是何方神圣

要想分辨玻尿酸的使用價值和功效，還得從玻尿酸的發現開始說起。1934年，美國哥倫比亞大學的眼科教授卡爾·邁耶和助手約翰·帕爾默從牛眼中分離出一種黏多糖，它是一種黏彈性流體，具有驚人的吸水性。這就是后來人們熟知的玻尿酸。

邁耶是研究眼科的專家，他尋找玻尿酸，主要是用于精密的眼科手術，如作為黏彈劑植入眼球，輔助各種復雜的眼科手術。這也是直到今天，玻尿酸最具價值、最重要的應用之一。另外，玻尿酸黏彈性高，能減少組織摩擦、緩沖應力碰撞、緩解關節壓力，人們也通過注射玻尿酸，進行部分骨科治療。

玻尿酸來自牛眼，但醫生們敢放心大膽地將其注入人體，是因為玻尿酸本就廣泛分布于人的眼玻璃體、關節滑液等結締組織中，是安全無害的醫用材料。隨著研究深入，人們又發現，皮膚中也含有玻尿酸——嘿，說到這兒很多人可就不困了，它的黏彈性、吸水性不正好可以促進肌膚水潤、養出嘭嘭肌嗎？

玻尿酸就此顯露出自己在美容界的巨大潛力，但一開始，玻尿酸在美容行業的應用并不廣泛，因為太難量產了。

早期的玻尿酸制備思路很直白，就是從牛眼中提取。循著這一思路，后來人們在豬眼中也發現了玻尿酸。再后來，研究者還發現，Q彈的雞冠中也含有大量玻尿酸，每500克雞冠，足足含500毫克玻尿酸。之后，雞冠就成了穩定且廉價的玻尿酸來源。在作為醫療產品的前幾十年，玻尿酸一直都是從牛眼、豬眼和雞冠中提取的。但這類方法，一是產量很低，二是容易引入雜質和過敏原。

如此微小的生產規模，僅供精密的眼科和骨科手術都遠遠不夠，根本沒有余力供應美容行業。直到上世紀80年代，日本資生堂開發了玻尿酸的微生物發酵法，玻尿酸才實現低成本量產，為其在美容行業的應用奠定基礎。值得一提的是，中國的玻尿酸技術也在這一時期開始發展并逐漸引領全球，在今天的玻尿酸產業界，有“世界玻尿酸看中國，中國玻尿酸看山東”的說法。

另外有個小八卦是，玻尿酸最初提取自玻璃體（hyaloid），本質又是一種糖醛酸（uronicacid），所以被命名為hyaluronic acid。但據坊間傳聞，臺灣學者在翻譯其中文名時，將uronicacid錯看成了uric acid（尿酸），故而將其譯作“玻尿酸”。

跨界于護膚界和醫美界

玻尿酸被發現，主要是因其黏彈性，但平心講，玻尿酸的保濕能力確實也不錯，這要歸功于它的分子結構。玻尿酸單體是由D-葡萄糖醛酸和N-乙酰氨基葡萄糖組成的二糖單元，無數個這樣的二糖單元通過糖苷鍵連接，就結合形成多糖分子，其中含有大量具有強親水性的羥基。所以玻尿酸可以吸收約自身重量1000倍的水分，在一眾保濕成分里可謂一騎絕塵，無出其右。

和醫療應用一樣，美容界使用玻尿酸，也是通過注射，這樣肯定比直接涂抹在臉上更高效。但愛美人士為什么總要重復補充玻尿酸？這是因為玻尿酸進入人體雖然無害，卻有一個大bug，那就是玻尿酸作為一種體內本來就有的物質，也要參與人體代謝，保持動態平衡。成年人體內含有約15克玻尿酸，但通過分解酶，每天都有1/3左右的玻尿酸會被分解掉并重新合成。

你發現這里的玄機了嗎？玄機就是——玻尿酸在體內是會被分解的，而且非常快，半衰期最多只有1～2天。也就是說，如果你注射的是純凈的玻尿酸，其實撐不過幾天，產品就失效了。

為了讓玻尿酸在皮膚內多待一會兒，商家和狂熱的愛美人士想盡辦法對它進行修飾改性——這就發展出了玻尿酸交聯技術。

交聯，是化工中常用的改性方法，它通過引入交聯劑，將分子鏈交叉、聯結、纏繞，從而將線性結構變為立體結構，使平均分子質量增大、溶解性減弱、機械強度提高，說白了就是更牢固、更穩定了。俗話說“一根筷子容易折，十根筷子拗不彎”，一群玻尿酸分子抱在一起，想分解它就沒那么容易了。而且，交聯后的玻尿酸還會從原本的液態變為凝膠狀，再變為固態。通過這一改變，玻尿酸不僅能保濕鎖水，還可以填充塑形了——把它注射到需要填充的地方，注射后還可以捏一捏、塑個形，讓整張臉變得立體又飽滿。

但交聯后的玻尿酸也有一個bug，那就是交聯劑的生物兼容性。之所以對玻尿酸進行交聯，是防止玻尿酸被快速分解，交聯后，這個問題不存在了，但如果對整形效果不滿意，玻尿酸還能用酶溶解掉，交聯劑就比較麻煩了。交聯劑人體原本沒有，其能否被順利溶解，還取決于制造工藝中選擇了哪種交聯劑，采用了何種交聯方式，交聯達到了什么程度等。如果交聯技術不過關，人體無法代謝掉交聯劑，就會產生各種副作用。所以，如今醫美級玻尿酸產品的品質差異，主要就在于其使用的交聯技術。

口服玻尿酸靠譜嗎

有人會問：既然涂抹、注射都有效果，那么口服行不行呢？

2021年，國家衛健委已經將玻尿酸批準為新食品原料，從那以后，形形色色的玻尿酸食品如同雨后春筍一樣不斷涌現。將它們一概歸為智商稅有失公允，因為的確有研究發現，口服玻尿酸對皮膚有滋潤效果。

這個結論讓人頗感意外。因為玻尿酸是一種高分子的多糖類物質，口服之后要經過腸道的消化分解才能吸收。被分解后的“玻尿酸”，理論上跟小分子的葡萄糖，本質上已經沒有什么兩樣了，它為什么還能維持皮膚水潤？很遺憾，直到目前，人們也還沒完全搞清楚原因。

玻尿酸是一種高分子的多糖類物質，口服之后要經過腸道的消化分解才能吸收。被分解后的“玻尿酸”，理論上跟小分子的葡萄糖，本質上已經沒有什么兩樣了，它為什么還能維持皮膚水潤？很遺憾，直到目前，人們也還沒完全搞清原因。

有研究根據小鼠實驗推斷認為，一部分低分子量的玻尿酸可以不經分解，直接被腸道吸收；另一部分玻尿酸雖然被腸道分解為單糖，但可以成為原料，繼續在體內合成玻尿酸，增加其在皮膚中的含量。

另一項小鼠實驗表明，口服玻尿酸1小時后，其在小鼠腸胃、脾臟、皮膚、腦等13個器官或組織中均有不同程度的分布；隨著時間推移，各器官中的玻尿酸含量迅速下降，唯獨皮膚中的代謝速度明顯慢于其他器官；小鼠連續口服玻尿酸31天后，皮膚中游離玻尿酸的含量有了明顯增加。這些現象都表明，口服玻尿酸能夠增加玻尿酸在皮膚組織中的積累量。

還有人對口服玻尿酸的吸收效果做了研究。比如2016年一項發表于《食品與藥品》的論文顯示，52名受試者連續45天、每天服用120毫克透明質酸鈉（玻尿酸的鈉鹽形式）后，皮膚水分平均從8.79%上升到了9.58%，有了比較可觀的改善。這項研究還認為，口服玻尿酸對抗氧化也有一定效果。

因為證明了玻尿酸飲品有效，如今很多的相關商品詳情頁上，都引用了這篇論文。但它在科學性上雖然有一定說服力，我們還是要注意實驗條件，一是連續服用，二是每天的服用劑量是120毫克，如果不滿足，效果恐怕就很難說。

事實上，口服玻尿酸產品效果很難說的，還不只有這一點。2018年一篇發表于Polymers的綜述文章指出，口服用的玻尿酸中不可避免地含有維生素C、銅元素、鋅元素等其他成分，因此難以充分證明玻尿酸與改善皮膚問題之間的因果關系。2014年一篇發表于Nutrition Journal的綜述文章，在證明了口服有效性的同時，也提出了一些待解決的問題，例如玻尿酸在口服后的吸收機制是什么，其分子量大小如何調節身體信號，以及生物合成過程中如何控制玻尿酸的分子量，等等。

再考慮到大部分宣稱口服玻尿酸有效的研究團隊，其實都與玻尿酸企業有利益關聯，所以比較嚴謹的說法是，口服玻尿酸具有“潛在”的應用價值。只不過它畢竟是安全的，想嘗試的不妨一試。

此外，關于玻尿酸，不少商家如今還開出了許多奇奇怪怪的腦洞，比如在內衣、被子里添加玻尿酸，然后宣稱穿上它、蓋上它就等于穿著面膜。鑒別這種鬼話的方法就很簡單了——你把它們蒙在臉上，要是能感受到一絲一毫敷面膜的效果，算我輸。

◎ 來源| 三聯生活周刊