宋朝百姓怎么過周末

劉中才

南北兩宋共歷時三百余年，當時經濟條件好，百姓生活滋潤，手里的閑錢也多，周末過得十分講究。

宋朝百姓的周末一般會從卯時開始。報時人準時走上街巷，有節奏地敲擊銅鑼，提醒人們到了起床時間。于是，大家從睡夢中醒來，穿戴衣冠。據《夢粱錄》記載，宋朝人沒有做早餐的習慣，早上不開灶，因此洗漱完畢后，各家都會出門吃早點。

宋朝的早餐業極為發達，在汴梁城和臨安城中，各類早點鋪子沿街林立，足有數十里長，而且物美價廉，豐儉由人。普通百姓只需花費一二十文銅錢，就可以吃到灌肺、炒肺之類的葷食。粥飯則更加豐富，既有香酥干脆的環餅，也有入口順滑的云英面，竹筍饅頭、蟹肉饅頭、芙蓉餅、菊花餅種種，更是不一而足。

宋朝人喜歡煎茶，亦有喝早茶的習慣，若是前夜飲過酒，喝一碗二陳湯是最佳選擇?！皽庇址Q“熟水”，在宋朝是飲料的代稱。湯飲始于唐，風行于宋，二陳湯因湯中多選用陳皮而得名。早起一盞二陳湯，有提神理氣的效果。

早飯過后，宋朝人正式開始享受周末生活。體力好的健碩男子會組隊到球場上蹴鞠，文弱書生則選擇捶丸，也就是古代版的高爾夫球。不喜歡運動的男女老幼擁上街頭，看雜耍、聽音樂、逛古玩店、買地攤貨，一直持續到中午，大人累了，小孩也疲乏了，一家老小再度開啟下館子模式。

宋朝的飯館規模龐大，公私兼有?！稏|京夢華錄》記載：“在京正店七十二戶……其余皆謂之腳店?！本褪钦f，在汴梁城內，光是成規模的大酒樓就有72家，還有不計其數的小飯館。飯莊里的菜品頗為講究，名稱也別具一格，其中洗手蟹、黃雀鲊都是老百姓的最愛。吃飯時，宋朝百姓喜歡小酌幾杯。酒量大的可以選擇喝蒸酒、燒酒，注重養生的可以選擇地黃酒，酒樓的柜臺上還有專為女性制備的黃柑酒、荔枝酒。

宋朝百姓沒有午睡的概念，酒足飯飽之后會接著玩樂。彼時，喝下午茶、看樂舞是打發下午美好時光的重要方式。喝茶的時候，大家可以暢聊星象，因為宋朝時對星象的研究就已經相當深入。喜歡熱鬧的可以到劇場去消遣。《東京夢華錄》中說，宋朝瓦舍勾欄十分之多，汴京規模最大的瓦舍內設“大小勾欄五十余座”，最大的可容數千人，其中有小唱、嘌唱等多種曲目供消費者選擇。

下午的時間較長，聽戲曲、觀樂舞的時候如果餓了，可以直接點“外賣”。諸如蹄子清羹、豬大骨清羹、雜合羹等最受大眾青睞。外賣的出現也催生了一大批“配送小哥”。張擇端在《清明上河圖》中以精致的工筆描繪了當時汴梁城中送外賣的場景，圖中的“配送小哥”手托食盒、腰系圍裙，疾步穿行于人群中。

北宋已經放寬了宵禁制度，因此，宋朝百姓會留出肚子吃夜宵。孟元老在《東京夢華錄》中說：“夜市直至三更盡，才五更又復開張?！薄秹袅讳洝防镆灿涊d，臨安大街上“買賣晝夜不絕，夜交三四鼓，游人始稀”。夜宵內容之豐富也絲毫不遜于今天，主食有各種麥飯、子料澆蝦面等，甜湯有干木瓜湯、水芝湯等。倘若是在夏天，還有雪泡豆兒水、雪泡梅花酒、冰鎮荔枝膏……六月時節，汴梁的巷陌路口、橋門市井，都有人叫賣冰雪涼水。

吃完夜宵回到家中基本已近凌晨，尚未盡興的文人墨客會趁興揮毫潑墨、填詞作畫，記錄周末之趣；婦女、兒童則伴著夜色進入夢鄉，把周末的興致刻印在記憶里。

選自《老年博覽·上半月》