改善豬只福利能否減少抗生素的使用

本刊編輯/張 婕（編譯）

抗生素使用不當會導致抗生素耐藥性的產生。盡管一些國家已禁止使用抗生素以達到促進生長和預防疾病的目的，但當前抗生素的全球使用范圍仍然相當廣泛。因此，確定集約化養豬生產系統中主要的農場壓力源，評估其對豬只健康和福利的負面影響，并尋找改善豬只福利和健康水平，促進養豬業抗生素減少的策略。

過去幾十年，動物福利和環境問題一直是養豬業關注的焦點。根據世界動物衛生組織的說法：“如果動物健康、舒適、營養良好、安全，沒有痛苦、恐懼和痛苦等不愉快的狀態，并且能夠通過行為表達其身心狀態，那么它就獲得了良好的福利。”

然而，集約化養豬生產系統的高飼養密度使豬只容易受到應激源、環境病原體以及呼吸道和腸道疾病的影響。因此，據估計，到2030年，農場抗生素的使用量將增加11.5%。

1 壓力源如何引發疾病

當豬只生理參數（如pH、氧合指數、體溫和血糖等）的穩定性受到壓力源的威脅時，機體會啟動非穩態過程以恢復平衡。然而，這個過程會觸發壓力反應，準備警報反應，并刺激皮質醇分泌，從而產生代謝、心血管和免疫作用。該過程的過度激活會令動物感到痛苦，降低動物福利。

2 生物防御機制

動物感到壓力時會激活一種生物防御機制，引發自身的行為反應、自主神經系統反應、神經內分泌反應和免疫反應。慢性應激降低了豬只機體免疫機能。此外，生產性能高的豬只更容易感染疾病，因為它們以犧牲免疫系統為代價，為生長分配了更多代謝資源。

3 豬場的主要壓力源是什么？

集約化養豬系統中的主要農場壓力源主要有兩種：第一種是與豬舍環境相關的壓力源。第二種是來自管理實踐的壓力源。第一種與密集型豬舍的物理限制有關，包括限制豬只活動、社交和自然行為的表達，還有不利的環境條件產生的熱應激等。第二種與飼養管理、產前應激、仔豬管理、斷奶、早期運輸、混合不熟悉的動物、去勢以及人豬互動有關。這些環境和飼養管理因素是豬只痛苦的根源，并導致豬場需要通過使用抗生素進行預防或治療。

4 豬只福利和抗生素使用的關系

豬場抗生素的使用是為了預防或治療壓力源引起的豬只呼吸道、腸道和生殖系統疾病。研究表明，在豬只早期生活中會經歷許多高壓力的管理行為，而此時恰恰是豬只接受抗生素治療最多的年齡階段。大多數養殖者在仔豬去勢、斷奶和育肥等緊張的管理過程中，對所有仔豬使用抗生素治療。仔豬交叉飼養、體重低和體重增加幅度低等情況，也與抗生素的使用有關。此外，不良的空氣質量、惡劣衛生條件以及不適當的設施條件可能會導致呼吸道疾病的發生，從而增加抗生素的使用量。由飲水設備不足、缺乏營養以及高飼養密度等情況引發的關節感染和咬尾現象，也會增加抗生素的使用量。

5 如何解決該問題

改善豬舍條件和環境條件是減少豬只壓力的關鍵因素。良好的豬舍條件確保熱舒適性，為豬只提供足夠的活動空間，有利于減少跛行的發生，減少豬只之間的激烈相互作用和壓力，提高母豬的母性行為和仔豬的社會行為，還能夠提高仔豬在受到病原體攻擊時的抵抗力和免疫機能。

良好的環境條件能夠促使豬只在生命早期表現出活潑好動的天性，這種天性能夠促進其積極的情感狀態，并進一步促進免疫系統發育和腸道菌群的建立。此外，人與動物之間的積極互動也能確保豬只福利，并減少抗生素的使用。

6 結束語

養豬場內的壓力源在豬只受到病原體侵襲時會影響機體抵抗力，增加感染疾病的風險，從而增加全球養豬業的抗生素使用劑量。研究表明，通過適當的管理和飼養策略改善豬只福利能夠減少抗生素的使用量。然而，這需要行業從業者、政府部門和消費者多方支持，以幫助養豬戶走上可持續發展的道路，合理減少養豬場抗生素的使用。