增強生長育肥豬的細胞能量

本刊編輯/喬春玲（編譯）

肌酸通過儲存和運輸高能量磷酸鹽通過細胞，在細胞能量代謝中起著核心作用。這些磷酸鹽是再生三磷酸腺苷（ATP）所必需的，三磷酸腺苷是ATP用于提供能量的地方的“細胞能量貨幣”。由于其儲存功能，肌酸，或者更確切地說，磷酸肌酸，類似于提供能量的細胞電池組，而不需要任何底物結合的有氧能量產生。

肌酸主要存在于能量需求高且波動大的組織中，如骨骼?。ù蠹s95%的肌酸存在于骨骼肌中），但也可在大多數其他器官（大腦、睪丸等）中檢測到。

由于雜食動物天然飲食的一部分來源于動物組織，肌酸是其進化過程中源自食物的代謝產物。但在現代養殖業中，由于源自動物的成分的使用量不斷減少，而且動物成分通常經過高度加工，因此現代飼養過程中畜禽飼料中幾乎沒有肌酸殘留。因此，人工飼養的動物被迫以精氨酸、甘氨酸和蛋氨酸等氨基酸內源性合成其生長過程中所需要的所有肌酸。

科學研究已經證明，在人類或動物的飲食中補充肌酸或合成肌酸的前體物質胍基乙酸（GAA）可以補充肌酸并改變細胞中的可用肌酸儲備，從而改善動物的生長性能和能量代謝。GAA被證明是動物飼料中更好的肌酸來源，因為它可以能夠承受更具破壞性的飼料加工措施。肌酸/GAA的積極效應可能是通過增加動物體內肌酸含量來提高細胞內能量代謝的結果，以及隨后減少基于底物的能量供應的必要性。

因此，GAA在肉雞營養中的最佳應用之一是減少飼料能量同時可以保持相同的生產性能水平。許多科學和實際應用試驗已確定，在肉雞日糧中添加0.06%的GAA效果最好。

在當前飼料原料價格飛漲的形勢下，這是一個非常有意義的研究，因為它增加了飼料配方的靈活性。養殖業可以通過減少高能耗原材料，例如石油，以節省飼料成本。由于GAA的能量貢獻發生在細胞水平上，它是其他飼料補充劑的添加劑，可提高飼料添加劑（如酶或乳化劑）的消化率。

以下試驗是首次檢驗GAA是否能以同樣的方式降低生長育肥豬飼料中的凈能量（NE）含量。

該試驗在西班牙進行，把240頭健康豬（試驗開始時體重37.9 kg，80日齡），隨機分為三種處理：

NC：陰性對照9.21 MJ NE/kg；

PC：陽性對照9.42 MJ NE/kg；

和GAA：陰性對照+添加GAA 9.42 MJ NE/kg，包括0.06% 的GAA。

用小麥、次粉、菜粕和豆粕配制的日糧含有相同的標準回腸可消化賴氨酸（SID-Lys）。這導致陰性對照中SID-Lys /NE比率改變。

采用兩階段飼喂：

第1階段（生長豬），80～115日齡（17.5%CP）；

第2階段（育肥豬），115～150日齡（15.0%CP）。

在150日齡時，第一批豬的屠宰重量達到約105 kg，試驗結束。

通常，當動物面臨低水平的膳食能量時，它們的應對方式不同。從邏輯上講，性能下降（增益降低）可能是一種結果?；蛘撸斬i試圖滿足性能需求時，它們可能會增加飼料攝入量，以消耗相同數量的能量來達到它們的遺傳生長潛力。

本試驗觀察到第二種應對策略。所有豬都表現出相似的體重增長，并在同一時間內達到相似的屠宰體重。

然而，NC組的動物必須顯著增加其飼料攝入量，以達到與其他2組相同的能量攝入生長水平。這是一個明顯的跡象，表明飼料能量降低到迫使NC組豬適應的水平。

另一方面，PC組和GAA組的動物保持了相似的飼料攝入水平。因此，這兩組豬的能量水平相當。GAA的加入一定改善了細胞肌酸庫，從而提高了細胞內能量效率。

這種能量貢獻減少了對當前昂貴膳食能量的需求，因此，0.06%的產品Creamino（AlzChem，德國）在本試驗中貢獻了0.21 MJ NE/kg能量。

這可能是第一次試驗，證明在家禽業已經被成熟應用的使用GAA來節省膳食能量的做法可以應用在育肥豬上。通過改善對動物的肌酸供應來提供細胞生理能量，可以減少飼料能量。因此，0.06%的Creamino可以節省0.21 MJ NE/kg。未來的研究應該證實這一發現，并發掘GAA在生長肥育豬中的全部節能潛力。

GAA的應用增加了營養學家制定飼料配方的靈活性。由于高能量成分（比如油）的成本非常高，因此通過添加GAA來減少其用量，在生產生長肥育豬時會帶來經濟效益。