甘肅交旅融合項目新業態培育的思路研究

馬文波、宋波

（1.甘肅新發展投資集團有限公司，甘肅 蘭州 730000；2.甘肅新絲路交旅產業開發有限公司，甘肅 定西 730514）

0 引言

近年來，隨著我國綜合交通運輸體系的不斷發展，交通運輸與旅游融合發展已經成為旅游業轉型發展的新趨勢。甘肅省以高速公路服務區為主體開發交旅融合項目，積極布設餐飲、娛樂、住宿、露營、科技、信息和水上業態，聯動周邊產業快速發展，有效利用服務區等公路設施將路、產、景三大圈層搭建整體協同發展，有助于公共文化、區域文化的傳承和創新，有利于“交通+產業”的融合和串聯，有效撬動地方經濟和公路經濟發展，實現人享其行、游融于旅、交旅融合高質量發展的目標[1]。

1 典型交旅融合項目的調研

1.1 甘肅太石服務區

位于G75 蘭海高速公路50km+200m 處，占地總面積751.4 畝（相當于50 公頃），屬雙側大型綜合服務區。根據2017—2022 年太石服務區車流量數據統計，車流量為156.02 萬輛/年，日均車流量為4275 輛/日；人流量為312.05 萬人/年，日均人流量為8549 人/日。服務區按照“一區一特色，一區一品牌”的運營思路統一運營，服務區基本功能完善，分為公益部分和經營部分兩大板塊。公益部分包含停車、如廁、休息、開水供應、母嬰室、醫聯體、司機之家等模塊；經營部分主要有餐飲、購物、加油加氣、充電（房車充水電）、特產售賣（隴貨甘味）、咖啡店、水果店等業態。

1.2 甘肅會寧紅色驛站服務區

位于G22 青蘭高速、國道312 線、國道247 線三條國省干線公路交匯點上，是國道與高速車輛經停的重要驛站。結合當地豐富的紅色旅游資源，打造以長征“會師精神”、紅色文化為主題的特色主題服務區，設置游客服務中心、沉浸式商業內街，包含文化創意空間、地方特色農特產品、連鎖超市、靜寧燒雞、本土特色小吃、驛品香牛肉面、隴貨甘味、罐罐茶、貓屎咖啡等業態。

1.3 江蘇黃栗墅服務區

位于南京市境內滬寧高速，營業面積約8000m2，提供停車、加油、餐飲、購物、休閑、汽修、充電樁等多種服務。黃栗墅服務區建筑業態充分展現“湯山印象、南京味道”主題。餐飲業態包含金陵鴨血粉絲湯、南京小餛飩、南京鹽水鴨等一系列具備南京特色的小吃，讓南來北往的司乘人員實現“不進南京城，盡享南京味”。

1.4 江蘇陽澄湖服務區

陽澄湖服務區基于“交通+旅游”“交通+文化”發展理念，整體以“夢里水鄉，詩畫江南”為設計理念，以蘇州“一街三園”為特色，傳達蘇州園林韻味。陽澄湖服務區引進品牌多達50 余個，既有漢堡王、肯德基等國際知名品牌，又有絕味鴨脖、吉祥餛飩、R&B 巡茶等國內暢銷品牌；中華老字號稻香村、采芝齋等也紛紛入駐；名創優品是在全國范圍內首次進駐高速公路服務區。

1.5 浙江紹興服務區

位于杭甬高速公路，結合紹興當地特色文化，將紹興酒文化、名士文化、民俗文化融入服務區，形成系統、整體的建筑文化風格及經營特色，目前擁有國際、國內和地域特色品牌經營項目30 余個，主要分為國際品牌區、美食廣場、國內品牌餐飲區、文創產品區、地方特產館、汽車服務中心、時令展銷區七大塊，涵蓋了中式特色美食、西式快餐、咖啡茶飲、文創潮品、特產超市、服裝、展銷平臺等10 余種。

1.6 調研總結分析

通過服務區調研，分析當前交旅融合新變化，包括如下：

1.6.1 服務區經營商業化。主題服務區發展趨勢相比傳統服務區經營模式更加生活化、人文化、品質化。通過引入品牌集成商，打造類生活廣場、類商業綜合體，拓展購物休閑功能，挖掘服務區客流的消費潛力，提升經濟與社會效益。

1.6.2 服務區服務細節化。主題服務區不僅在業態有了越級提升，也提供了諸多人性化服務。采用智慧停車系統進行秩序引導，通過LED 屏發布動態信息，推薦最合理的行走導向路線。

1.6.3 服務區發展主題化。主題化包裝對服務區整體起到了引流提質的作用。對服務區主題化的包裝不只體現在整體的裝修風格上，還體現在所呈現的眾多周邊產品上，從而吸引過路游客，帶動服務區的經營收入。

1.6.4 服務區融合智慧化。根據市場發展趨勢，將為過路的司乘人員提供極大的便利，同時可作為宣傳服務區的一張名片。服務區智慧化發展趨勢明顯，包括智能互動、智能運營和智慧決策等方面。

1.6.5 服務區經營多元化。根據服務區業態差異，差異化選擇經營模式。對于服務區傳統業態如餐飲、便利店考慮品牌租賃經營或合作經營，以保證服務區剛需消費的品質質量；對于特色產業經營，可重點考慮承包租賃經營或合作模式，與地方知名品牌企業、龍頭企業合作經營。

1.6.6 服務區業態特色化。創新餐飲經營思路，在服務區餐飲中，推出傳統自助＋超市速食餐飲模式基礎上，經營當地特色小吃，開設餐廳、咖啡，逐步實現多元化餐飲服務；超市經營推出特色水果專供市場和名優特旅游商品小市場，吸引當地周邊居民兜售特色商品，滿足旅客多元化消費需求。

2 交旅融合項目的核心發展要素

2.1 行

“快進、快出、慢游”是旅游業對交通發展的基本要求。讓游客、乘客進入服務區，重點要有好的交通組織流，進出方便，停車方便，才能對心情和需求進行影響。

2.2 住

結合生態旅游、農業觀光、“農家樂”等資源，在服務區建設旅店、自駕車營地、露營地等多種形式休憩場所，以吸引和滿足高中低檔不同消費層次游客的住宿要求。

2.3 食

進一步完善和提高旅游餐飲文化，積極發展有地方特色的旅游食品。服務區餐飲要與地方風味飲食有效融合，講究特色、干凈、實惠、效率。

2.4 游

強化服務區與景區景點生態和文化元素的融入，為游客提供良好的交通旅游環境；積極開發各種類型的文創、電商、智慧旅游產品，以適應不同層次游客的需求；把親水生態休閑莊園引入服務區成為游客的新時尚[2]。

2.5 購

在旅游業六大要素中，“購”在旅游業中占比最高，對當地服務區經濟拉動力最大。要多層次、多方位地開發具有地方特色和文化內涵的旅游商品，提高旅游購物檔次和經濟效益。鼓勵發展旅游商品生產，加快開發綜合性旅游購物中心，提供適合旅游者需求的各種服務。

2.6 娛

在服務區等休息區增加互動娛樂項目。有創意性地打造兒童游、親子游、家庭游等高黏度參與項目。

3 交旅融合項目新業態培育的要點

第一，交旅融合項目要用系統性的運營思維、創新性的運營理念、市場化角度分析客群、抓住客群和留住客群，解決消費客群“如何來、為什么來、來了還想來”的問題。第二，交旅融合項目關鍵在于發展定位和特色鮮明的“吸引核”打造，解決“為什么要來”的問題；注重不同人群、不同層次、不同季節的產品業態開發和組合，解決“來了有什么”的問題。第三，交旅融合項目要善于學會營銷宣傳。要根據業態特點和文脈，結合市場規則，應用新媒體技術和資源，融合當前的網紅熱點潮流，堅持低成本強創意的活動營銷原則，量身定做一套符合自己的營銷方案，讓大家都“知道”這里。第四，交旅融合項目運營要堅持“專、精、深”的態度，必須堅持系統性長遠謀劃，用特色、亮點做支撐，品牌、品質做保障，人無、我有做引領，創新打造符合自身發展需求、市場發展需要和可持續開發運營的交旅融合項目。第五，交旅融合項目運營要通過科技賦能多樣化沉浸式體驗場景、線上線下一體化互動，有效豐富消費客群“新、奇、特”的感受。

4 甘肅交旅融合項目新業態培育思路

G75 蘭海高速太石交旅融合項目作為甘肅省委、省政府打造路衍經濟“千億級”產業集群的規劃項目，以“花香洮河·水韻太石”為主題IP，以“洮河如意灣”為旅游品牌，秉承“交通+旅游”深度融合發展理念，改變以往傳統服務區的現狀，按照“公路+路衍”“產業+休閑”戰略發展模式，建設甘肅省創新型交旅融合項目。項目選址于太石服務區西側，占地595 畝（相當于39.67 公頃），項目總建筑面積6861.32m2，綠化面積263939.2m2，水域面積97405m2。項目以業態豐富化、產業多元化為運營特色，以運營模式新穎化、運營管理規范化為根本，依托大面積“洮河水”，開發特色“水”業態，吸引蘭州周邊人員暑期玩水熱潮；圍繞兒童游的特點和文創園研學功能定位，有效開展兒童全域安全游樂、奇特創作體驗等活動，打造親子游、家庭游的“淘淘兔”親子樂園。同時，引入紫斑牡丹、網紅小火車、船塢酒店、萌寵動物園、生態莊園等業態，形成大互補，打造甘肅省乃至全國具有示范引領效應的主題服務區。要重點做好新業態培育，包括以下幾個方面：

4.1 培育餐飲新業態

當前甘肅省旅游收入重點仍體現在餐飲、美食和零售方面，要在充分結合服務區飲食運營的基礎上，學習陜西袁家村、中天健廣場、蘭州中心和南關夜市美食街的經驗，要打造美食街亮點，服務區基本餐飲互相補充的格局。針對不同的消費群體，布設多元化、差異化、特色化的餐飲。例如，既要有當地特色餐飲，也要有吸引年輕人的“網紅”餐飲和品牌餐飲，包括圍爐煮茶、咖啡等飲品。

4.2 培育住宿新業態

當前，家庭游、老人游和休閑游都是市場比較火熱的方式，房車、露營地及露營帳篷的銷售平臺都是引流的重點，老人游雖然消費不大，但是帶動力較強；家庭游在野外燒烤、休息都是時尚的特征，消費力適中，歡樂感很強。要緊扣“露營”熱點，搭建顏值高，拍照效果佳的營地設施，讓消費者自發打卡拍照，起到宣傳效果；提供露營所需的一切裝備及食材，讓“露營小白”也可以享受露營樂趣。

4.3 培育樂園新業態

當前大眾出游和旅游重點，就是要滿足小朋友的游樂；再就是大人們日常帶小孩太累，有個舒心安心的地方孩子們玩好，大人們放松一下，這是當前的核心追求。兒童游樂區要分年齡階段設置，既要滿足嬰幼兒的無動力公益功能，也要吸引青少年的暢快娛樂興趣；既有親子互動的不收費項目，也有收費的主題項目，確保孩子們第一次來，第二次還想來，后期設定一兩個室內項目。黏性高的無動力親子樂園可融入交旅融合項目，增加游客的滯留時間和消費需求，升級家庭游的消費高度。

4.4 培育購物新業態

除超市零售、特產和餐飲外，可與博物館等單位合作開發文創，同時與文創團隊合作開發具有當地特色聯名款文創產品，如非遺文創、手工藝品、毛絨靠墊版“陶罐”、文物挖掘玩具等，提高消費能力。

4.5 培育會展新業態

利用公共區域，可承接各種商務宴請、婚禮、會務、培訓等活動，可舉辦車展、書畫展、攝影展等。

4.6 培育網紅新業態

可增加網紅小火車、牡丹園、燒烤、萌寵小動物、垂釣、水上游船等業態，激發游客旅游興致。

4.7 培育打卡新業態

當前，新鮮感是旅游市場追求的唯一熱點，奇、特、新是項目的重點。水上會客廳的業態布設要形成最終引爆的卡點，特別是展銷、會務、休閑、演唱、海鮮、婚慶等方面組合完善；花海小火車、主題雕塑、萌寵小動物等比較吸引人流。突出古裝拍照、租賃打卡，以游客放松身心感受大自然為特色，積極布設賞花、品茗。利用景觀橋，開發情景穿越沉浸式體驗。利用水上會客廳噴泉、環形瀑布等，開發夜經濟業態。

4.8 培育淡季新業態

利用各種玩法吸引客流，融合樂園籃球場、智慧化設備、腳踏噴泉、劃船、打卡、采摘等基礎元素，打造切實不一樣的體驗感。利用甘肅氣候條件，實施冬季滑雪、滑冰和冰雕主題展的新業態，延伸冬季新消費鏈條，實現淡季不淡的目標。聯合行業單位、教培機構，開展研學游、時裝游等活動。

4.9 培育智慧新業態

利用智慧化手段，在園區建設智慧AR、VR、智慧大屏、智慧運營、腳踏噴泉、無人駕駛車、無人駕駛船等智慧化設備，增加智慧能力。建設智慧交旅體系，實現手機游景區和智慧區域游等功能。

5 結語

甘肅交旅融合項目新業態培育主要是圍繞“文化+交通+旅游+市場”的因素，結合區域經濟發展、公路客流和服務區經營業態模式等實際情況，在綜合考慮“吃住行游購娛”+“商養學閑情奇”旅游全要素的基礎上，堅持缺什么、補什么、市場需求、客戶需求等原則，確定經營業態、培育經營思路、打造經營主題、設計經營線路，實現交旅融合新業態發展與公路交通運輸相融合、與區域經濟發展相融合的目標。