●真相君 文
自熱鍋使用起來非常方便,不用火、不用電,在專用的塑料包裝內放入加熱包,再加上一瓶水,10至15分鐘左右,一“鍋”香噴噴的食品就出爐了。

自熱鍋依靠什么發熱?用起來安全嗎?
自熱米飯和自熱火鍋的加熱,來源于里面的加熱包所發生的化學反應。
其原理是通過發熱包內的生石灰、碳酸鈉和水反應快速放熱,提供最初的熱量;再通過鐵粉、鋁粉、鎂粉持續氧化放出熱量。
發熱包會使水的溫度達到90攝氏度以上,并通過其產生的高溫水蒸氣來加熱食材。
所以,同理,自熱鍋發熱包必須加入涼水。如果添加熱水,發熱包就很容易爆炸,而且涼水一定要完全淹沒發熱包。
自熱鍋的發熱包中多含氧化鈣(生石灰的主要成分)和鋁粉,這兩者遇水會釋放出易燃氣體氫氣,如果氫氣在空氣中的體積濃度在4.0%~75.6%之間,哪怕遇到一點靜電火花都會爆炸。
也就是說,在密閉空間吃自熱食品,風險會很大。
所有自熱火鍋的蓋子上,都會有一個透氣孔。透氣孔的作用是將加熱中產生的高溫水蒸氣及時散發出去,以免熱蒸汽將人燙傷。
如果把透氣孔堵上,大概半分鐘以后,密封的自熱火鍋就開始膨脹變形。大概一分多鐘之后,自熱火鍋的蓋子突然被熱氣掀開,大量的水蒸氣就會從蓋子上方冒出來。水蒸氣溫度最高可能達到近200℃,這樣的水蒸氣直接接觸皮膚的話,容易造成燙傷。
自熱鍋和方便面不太相同,方便面使用時加入熱水后,內部不會再產生熱氣,因此需要密閉。而自熱火鍋加熱時,一定要保證透氣口能正常透氣。
生石灰屬于航空危險品,乘坐飛機時嚴禁攜帶。所以大多數含有生石灰的自熱類食品,是不能攜帶上飛機或者托運的。
根據航空運輸標準規定,自熱食品被列為航空危險品中的一種,也就是說如果自熱鍋在飛機上發生化學反應,將危及飛行安全。
使用完發熱包,先冷卻再處理,丟棄前要讓它與水充分反應,如果不確定是否反應完全可以考慮用塑料袋單獨扎好發熱包再丟。否則有水份或者雨水進到窄小的垃圾桶內與發熱包反應產生氫氣,再有煙頭之類火源接觸,就會有爆炸或者燃燒的風險。