番茄去哪兒了？

呂品

英國(guó)出現(xiàn)番茄短缺已經(jīng)有好幾個(gè)星期了。其實(shí)我在幾周前就注意到超市的番茄選擇少了，但并不以為意，因?yàn)檫@兩三年時(shí)常發(fā)生時(shí)鮮貨短缺的事，通常只持續(xù)幾天。可是到了2月下旬，番茄斷貨的情況爆發(fā)了，超市貨架空空如也，而且波及全英，成了新聞?lì)^條。

到底發(fā)生了什么事？英國(guó)的蔬菜雖然大量依賴進(jìn)口，品種不夠豐富，但“標(biāo)配”蔬菜如番茄、青椒、黃瓜等還是四季常有的。怎么就忽然從貨架上消失了呢？剛開始時(shí)，新聞報(bào)道都說是因?yàn)槟β甯绾臀靼嘌滥喜繌娜ツ昴甑组_始出現(xiàn)罕見的霜凍，蔬菜本來就歉收，加上最近北非與南歐之間的輪渡因天氣惡劣停運(yùn)，導(dǎo)致摩洛哥的蔬菜運(yùn)不過來。

聽上去挺有道理，但如果真是這樣，那么和英國(guó)一樣冬天依賴蔬菜進(jìn)口的大半個(gè)歐洲都應(yīng)該面臨同樣的問題吧？可是在歐洲，人們也在好奇為什么英國(guó)出現(xiàn)了番茄短缺。

社交媒體上貼滿了歐洲各地超市菜場(chǎng)的照片，滿眼都是各種大小色澤的番茄，讓人垂涎欲滴。照片不僅來自歐洲南部的西班牙和意大利，還有法國(guó)德國(guó)荷蘭丹麥，甚至還有比英國(guó)冷得多的波蘭和戰(zhàn)火中的烏克蘭。

深究下去，才發(fā)現(xiàn)番茄短缺是英國(guó)自己的原因，一方面是脫歐造成供應(yīng)鏈脆弱經(jīng)不起波折，另一方面是政府不愿補(bǔ)貼農(nóng)民，造成冬天本土無法生產(chǎn)番茄。

英國(guó)脫歐之后，自歐陸向英國(guó)出口蔬菜從原來的暢通無阻，變成需要經(jīng)過海關(guān)檢疫等多道手續(xù)，成本增加、風(fēng)險(xiǎn)上升，許多歐洲農(nóng)場(chǎng)和蔬菜批發(fā)商干脆放棄了英國(guó)市場(chǎng)。于是，英國(guó)超市轉(zhuǎn)向了歐盟以外的蔬菜產(chǎn)地，例如英國(guó)市場(chǎng)上25%的番茄來自摩洛哥，但是摩洛哥和英國(guó)之間沒有直接的海運(yùn)通路，番茄仍然主要從陸路運(yùn)輸，通過歐盟地區(qū)才抵達(dá)英國(guó)。最近的情況就是，這條通路因天氣原因受阻，與此同時(shí)番茄本身供應(yīng)不足，很快被歐盟市場(chǎng)搶走，造成了只有英國(guó)才出現(xiàn)番茄短缺的窘境。

許多人不知道的是，英國(guó)其實(shí)是可以在冬天種植番茄的。在英國(guó)南部，有些農(nóng)場(chǎng)是這方面的專家，它們?cè)诰薮蟮牟ＡТ笈锢镉盟喾椒ㄔ苑N番茄和其他蔬菜。大棚內(nèi)有照明設(shè)備保證光照充足，水中的養(yǎng)分可以精確控制，通過熱水管散熱能讓大棚內(nèi)氣溫保持在20多度。更重要的是，大棚內(nèi)的二氧化碳含量是大氣中的兩倍。在這樣的環(huán)境中，植物生長(zhǎng)完全不受季節(jié)限制，而且比正常季節(jié)室外栽種長(zhǎng)得更快。用來給大棚保暖的熱水是由燃?xì)忮仩t提供的，鍋爐燒水時(shí)產(chǎn)生的二氧化碳又被送回到大棚里促進(jìn)植物生長(zhǎng)，可以說是一個(gè)完美的循環(huán)。

問題在于，整套機(jī)制依賴大量的天然氣，當(dāng)去年天然氣價(jià)格飆升時(shí)，用這種方法在冬天種植番茄的成本大增，風(fēng)險(xiǎn)太高，而英國(guó)政府又不愿補(bǔ)貼農(nóng)場(chǎng)的能源使用費(fèi)用，于是英國(guó)最大的加熱大棚種植商去年決定冬天停止播種，寧愿讓大棚空置，所以現(xiàn)在超市貨架也空了。

番茄短缺的情況最終會(huì)緩解，但這場(chǎng)風(fēng)波再次提醒英國(guó)人，一些習(xí)以為常的東西，比如冬天飯桌上的番茄，其實(shí)很容易就會(huì)消失。我家花園里，今年連番茄苗都還沒種下去，要自給自足是沒指望的。我們和其他城市居民一樣，都依賴一個(gè)完善的供應(yīng)鏈才過得上正常的生活。