遇見春筍

葛鑫

“一聲春雷，喚醒了春筍。它們沖破泥土，掀翻石塊，一個一個從地里冒出來。春筍裹著淺褐色的外衣，像嫩生生的娃娃。它們迎著春風，在陽光中笑，在春雨里長。一節，一節，又一節。向上，向上，再向上……”一大早，附近的學堂就傳出一陣陣朗朗的讀書聲。隨著孩子們的讀書聲，雨后一個個破土而出的春筍，便鮮活活地在我眼前晃動起來。

巧的是，昨天鄰居剛給我拿來一袋還沾著泥巴的春筍，春筍是她回紹興老家的山上挖的，每年這個時節都會拿來給鄰居們分享。她說，小時候日子苦，春天青黃不接，沒有什么可吃的，母親就用這些春筍做美味，犒勞她們。從小在北方長大的我，起初并不覺得春筍多么美味，可是隨著時間推移，我也漸漸喜歡上了這一大自然的饋贈。

“竹之始生，一寸之萌耳，而節葉具焉。”竹筍，亦名竹胎、竹芽。竹筍為竹鞭節上長的嫩莖和芽，不同竹種的竹筍，形狀、色澤差異很大。江南一帶，冬季在土中長成可采掘者稱“冬筍”，筍殼呈土黃色，筍身敦實，略彎如牛角。春季破土而出者為“春筍”，其狀圓錐形，筍殼赭色并有紫褐色斑點。

雨后春筍，是能看得見的生長。當它在春天破土的時候，我禁不住驚詫于它們強大的生命力。它們的蓬勃而出，是春天的一大景觀，也是生命，是人生。我們所寄寓春筍的美好，便是我們內心所受的觸動了，它比花花草草更能沖擊心靈。

“未出土時先有節，及凌云處尚虛心”是它；“山間竹筍，嘴尖皮厚腹中空”也是它。然而，無論褒貶，絲毫都不會影響世人對竹筍的喜愛。“寧可食無肉，不可居無竹”便是人們對它喜愛程度的最真實的寫照了。江南的鄉間，幾乎每家都會在房前、屋后，或近處的山嶺上，開墾出一塊空地，種下一些竹子。每年春天，春筍就蓬蓬勃勃地長出來。在春筍生長的季節里，剛從竹林里挖出來的春筍，沾著新鮮的雨露，帶著泥土的芳香，飽滿誘人。

春筍以其特有的清香和鮮味，自古就有“菜中珍品”的美譽。清代李漁在《閑情偶記》中寫道：論蔬食之美，曰清，曰潔，曰芳馥，曰松脆。集四美于一身者，就是竹筍，列為“蔬食中第一品也”。甚至認為“肥羊嫩豕，何足比肩”。

宋代詩人則常以筍為意象，不僅熱衷以“食筍”為題進行詩歌創作，還賦予了竹筍甘于貧寒、堅守純潔心靈的高尚品格。

近日，春雨綿綿，春風過處，我聽得門前的竹林沙沙作響，尋聲而去，竟然在這個城市的小竹林里，看到了破土而出的春筍。我禁不住再次感嘆其旺盛的生命力，感恩這次遇見。

（編輯 吹優/圖 雨田）